Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, leche frita, que he querido grabar por eso de que es Carnaval y hay que celebrarlo.

Este es el vídeo de la receta de cocina de leche frita:

Como podéis ver hacer leche frita es realmente sencillo y la base de la receta es la de la crema pastelera aunque infusionando la leche con canela. Lo que cambia también es la cantidad de harina de maíz que usamos para espesar la masa.

Importante cubrir con papel film el molde que vayamos a usar y untarlo con aceite de girasol, o el aceite más neutro del que dispongáis en casa, para que no aporte ningún tipo de sabor adicional al acabado que podría terminar estropeando todo el trabajo.

Para la presentación de este plato podéis rebozar los trozos de leche frita, una vez escurridos del exceso de aceite, en un poco de azúcar y canela molida. Pero yo me los como tal cual y están riquísimos…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Pues ya hemos terminado la sesión de hoy en Intergift y ha sido realmente divertido, o al menos yo me lo he pasado muy bien.

Hemos preparado unas bolas de patata con jamón y un solomillo de ibérico con agridulce de mostaza y lo mejor de todo es que lo ha podido probar todo el mundo y afortunadamente también ha gustado mucho… Las recetas ya os las iré poniendo a lo largo de esta semana.

No está mal porque había preparado cerca de setenta bolitas de patata con jamón y la verdad es que no ha sobrado ninguna y para el solomillo lo hemos puesto en raciones de degustación con su salsa y su patata y todo el mundo lo ha probado.

Además he conocido a Marga y a Enrique, los ganadores de las entradas que sorteamos a principio de semana y hemos pasado un rato muy agradable intercambiando impresiones.

En definitiva muchas gracias a los que habéis asistido, a vosotros que leéis estas líneas y a toda la gente de Tescoma por ser tan amables e invitarme a divertirme un rato con ellos. A ver si en la próxima feria también podemos hacer algo…

Un saludo

Pues la gente de Wikio me propuso hace unos meses ser el experto de gastronomía para supervisar algunos, pocos, aspectos relacionados con el ranking y como asesor en diferentes temas todos siempre relacionados con la gastronomía. Y yo la verdad es que le dije que adelante y aquí está el resultado.

Desde este mes tengo un espacio donde hablan un poco de mi y el blog de una manera muy graciosa a mi parecer. Ya estamos trabajando en algunos temas y pronto empezaréis a ver frutos en el ranking si lo seguís regularmente.

De momento os dejo el adelanto del ranking de mes de febrero que saldrá publicado mañana pero siempre tenéis en exclusiva un día antes en RECETASonline:

Top 20 del Ranking Wikio de blogs sobre Gastronomía
1	Directo al paladar
2	Gastronomía y Cía
3	Sabor Gourmet
4	Restaurantes en Madrid
5	webos-fritos
6	El Aderezo
7	Cava
8	Cerveza Fresca
9	El Gran Chef
10	comerJapones.com
11	Food
12	Diario del Gourmet de Provincias…
13	RECETASonline
14	observación gastronómica
15	Bocados dulces y salados
16	I+D en mi cocina
17	El cocinero fiel
18	Recetas de cocina
19	El Blog de Bertus
20	Tartas provocativas

Como podéis ver este mes hemos retrocedido un puesto y nos situamos en el 13 pero confío en generar más enlaces durante el mes de febrero y que se reflejen en el ranking del mes próximo.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, alubias blancas con bacalao, que es muy rápida ya que se prepara en menos de 20 minutos.

Este el vídeo de la receta de cocina de alubias blancas con bacalao:

El origen del vídeo de esta receta de cocina está en un comentario de hace un par de semanas que decía que las recetas de guisos no son muy prácticas porque necesitan mucho tiempo de preparación. Además como tengo pocas recetas de guisos me apetecía poneros una en estos días.

Como podéis comprobar en el vídeo esta receta de cocina no se tarda más de veinte minutos en preparar de los cuales quince son de cocción y cinco de preparación.

De modo que ya no tenéis excusas para preparar unas deliciosas judías o alubias con bacalao para comer un día de estos. Por cierto, de un día para otro están aún más ricas… de modo que comida rápida y dieta mediterránea todo en uno.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Ya he realizado el sorteo de la entradas para asistir a Intergift el próximo sábado día 6 de febrero y como podéis ver en la foto superior he usado el generador de números aleatorios de random.org por si alguien tenía dudas del método utilizado y este ha sido el resultado.

Los ganadores han sido Enrique y Marga que dejaron sus comentarios en el artículo del sorteo de las entradas y a los cuales ya se les ha comunicado el premio por correo electrónico y han confirmado sus asistencia el sábado.

De modo que, Enrique y Marga, nos vemos el sábado… y espero que os gusten las recetas de cocina que vamos a preparar en directo y los regalitos que tendrán preparados la gente de Tescoma.

Para los demás muchas gracias por vuestro interés y estoy seguro que este tipo de eventos los repetiremos en más ocasiones… de modo que todos atentos y ya os pondré fotos de los platos que preparemos y un pequeño vídeo resumen de la jornada…

Por cierto que ya tenemos unas cuantas recetas de cocina que nos habéis enviado del concurso de San Valentín… ¿tenéis preparadas las vuestras?

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta con vídeo, crema pastelera, que es una receta de cocina muy útil en pastelería y que nos sirve para rellenar desde tartas hasta napolitanas de crema, por ejemplo.

Este es el vídeo de la receta de crema pastelera:

Como podéis ver la crema pastelera no es muy complicada de hacer, lo único es que tenemos que estar removiendo constantemente porque de lo contrario se os pega y se quema y quedaría con un sabor muy malo.

Lo de la vainilla se puede usar esencia de vainilla o vainilla fresca, pero en caso de usar esta última recordad que hay que abrir la vaina porque es la única manera de que suelte todo el aroma.

Otra opción sería infusionar la leche con cascara de limón en vez de vainilla, con esto podemos conseguir diferentes matices en la crema pastelera en función de la receta de postre que queramos preparar.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Pues me han confirmado oficialmente el importe de la cena para dos personas del ganador del concurso de recetas de San Valentín.

Se trata de un vale con un valor de 150€ para disfrutar en cualquiera de los 2.500 restaurantes que se pueden reservar en España a través de eltenedor.es

En definitiva se trata de un paquete de regalos valorados en 270€ entre la cena y el lote de productos de cocina.

Podéis consultar las bases actualizadas del concurso en este enlace: http://www.tescoma.es/concursosanvalentin.html

Está claro que los mejores concursos de recetas de cocina de la blogosfera son los que organizamos aquí en RECETASonline con la participación de Tescoma… y en el futuro haremos más concursos…

Un saludo