Archivo de septiembre de 2008

Hola, esta semana os traigo una receta muy fácil y muy rica y light porque no lleva ni gota de aceite.

Unos cuartos de pollo al horno.

La receta es practicamente igual que la del pollo asado, pero de lo que se trata es de hacer el pollo y la guarnición a la vez. Esto lo conseguimos poniendo todos los ingredientes en el fondo de la bandeja y dejando que se cocine en sus propios jugos. La grasa del pollo va a ser suficiente para cocinarlo por lo que no necesitamos añadir nada más.

Aquí tenéis el vídeo:

Si os gusta un poco más sabroso podéis añadirle un vasito de aceite y un poco de caldo de pollo… pero eso ya le dejo a vuestra elección. El resultado tengo que decir que ha sido delicioso y muy suave.

Esto es todo, hasta otra.

En este post pretendo ofreceros una aproximación lo más fiel posible para que preparéis en casa un delicioso pollo al estilo KFC.

Ingredientes:

1 Pollo completo troceado
Aceite de girasol

-Adobado
4 vasos de agua
1/2 vaso de vinagre
1 cucharada de sal
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de ajo en polvo

-Rebozado
1 huevo batido
1 taza de leche
2 tazas de harina
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1/2 pastilla de caldo de pollo
1/2 cucharada de ajo en polvo

Elaboración:

Limpiar la piel y la grasa de los trozos de pollo.

Mezclar los ingredientes del adobo en un recipiente y añadir el pollo. Dejarlo reposar unas 12 horas en el frigorífico.

Precalentar una freidora al máximo. Mezclar el huevo batido y la leche en un bol mediano. En otro bol mediano, mezclar el resto de ingredientes del rebozado.

Pasar cada trozo por papel de cocina para secar el exceso de líquido. Trabajar con un trozo cada vez, primero rebozar el pollo con la mezcla seca de harina, luego con la mezcla de huevo y leche y de nuevo en la harina. Asegurarse de que cada trozo se reboza muy generosamente. Amontonar el pollo en un plato o bandeja para el horno hasta que todos los trozos hayan sido rebozados.

Poner los trozos en la freidora y dejar hasta que quede dorado. Nos debemos preocupar de darle la vuelta para que se cocine de forma homogénea.

Sacar el pollo a papel de cocina para que seque durante unos 5 minutos, antes de servir.

He de comentaros que la receta original lleva MSG en vez de caldo de pollo. El MSG es monoglutamato sódico, un potenciador del sabor muy utilizado en la cocina oriental y difícil de adquirir como no sea en tiendas especializadas en cocina oriental.

Dada de la dificultad de adquirir MSG me he permitido sustirtuirlo por las típicas pastillas de caldo de carne… que creo que contienen MSG.

Si probáis la receta ya me contaréis…

Hoy tenemos una muy feliz noticia.

A partir de hoy todos los posts y entradas publicadas en conlasmanosenlamasa.es pasan a ser propiedad de RECETASonline.net.

De igual manera el dominio apuntará a RECETASonline.

Habréis notado que la reseña de hoy es de conlasmanosenlamasa.es y se seguirá publicando en esta misma línea.

Hoy os traigo una reseña de cocina de un restaurante japonés que realmente es magnífico en cuanto a la relación calidad-precio.

Tienen dos locales en Madrid, uno en la zona de Bilbao en la calle Trafalgar y otro por la calle Clara del Rey. Están bien comunicados con paradas de metro cercanas.

Aunque he visitado los dos he de confesar que me gusta más el local de Bilbao aunque no sé muy bien si debido a la ubicación, la decoración o el local, porque la calidad de la comida es excelente en cualquiera de los dos establecimientos.

Pedimos una sopa miso para empezar, un set de sushi de salmón y atún junto con unos makis de atún y de postre helado de almendras envuelto en arroz.

Para beber una rica cerveza japonesa que acompaña perfectamente.

También comentaros que disponen de menús degustación para dos personas a unos precios realmente excepcionales.

Si algún día pasáis por allí ya me comentaréis.