Archivo de Noviembre de 2008

Llega la navidad un año más y como no hay que empezar a poner las típicas recetas navideñas.

Hoy vamos a ver una estupenda receta para preparar unos ricos polvorones. Los ingredientes que vamos a emplear son los siguientes:

125 gr de harina
25 gr de almendra molida
80 gr de mantequilla
1,5 gr de bicarbonato sódico
80 gr de azúcar glass 
canela

Para la elaboración lo primero que hay que hace es tostar la harina y la almendra molida. Solo hay que encender el horno a 160º  y cuando haya cogido la temperatura ponemos una bandeja con la harina y otra con la almendra (hay que ir removiendo de vez en cuando para que se hagan por igual). Los sacamos cuando estén de color dorado y dejamos enfriar completamente.

La mantequilla la mezclamos con el azúcar glass, tiene que estar maleable por lo que comviene que esté a temperatura ambiente. Después le añadimos el resto de los ingredientes y amasamos hasta que tengamos una masa homogénea, unos diez minutos más o menos. Debido a la textura del polvorón, que se deshace con facilidad, puede resultarnos un poco dificil el ligar perfectamente toda la masa. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar media hora tapado con un paño.

Pasado el tiempo de reposo extendemos la masa uniformemente sobre un superficie lisa y la dejamos con un grosor de un centímetro o así. Con la ayuda de un molde le vamos dando cortes a la masa y sacando los polvorones, los ponemos en la bandeja del horno con papel para cocinar y los metemos al horno a 180º solo la parte de arriba durante unos 10 o 14 minutos, o hasta que esté dorado por arriba.

Los sacamos y los espolvoreamos con azúcar glass. Fácil, ¿verdad?. Espero que os haya gustado.

Hoy os dejo una estupenda receta para preparar unos deliciosos San Jacobos con queso que estoy seguro harán las delicias de toda la familia. Esta receta que es muy, pero que muy fácil, estoy convencido que será del agrado de los más pequeños de la casa

Los ingredientes que vamos a necesitar para dos personas son los siguientes:

4 filetes de ternera
4 lonchas de queso graso
Pan rallado
Harina
Huevo

Necesitamos unos filetes de ternera que no tengan mucha ternilla, los de falda o tapilla, por ejemplo, son ideales para esto y además tienen que ser bastante finitos. El queso vale cualquier queso de sandwich, pero sale bastante bueno con queso Havarti.

La elaboración es como sigue. Salpimentamos los filetes y preparamos unos platos con la harina, el huevo batido y el pan rallado. Vamos a hacer tres capas, de modo que nos quede filete, queso, filete. Ponemos dos lonchas de queso en el medio. Una vez que tenemos montados los San Jacobos, pasamos por harina, huevo y pan rallado, en este orden y los ponemos en una sartén con abundante aceite que tiene que estar bien caliente.

Los pasamos vuelta y vuelta y cuando están dorados por ambas caras los pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Lo podemos presentar con unas patatas fritas, para los peques, o con un poco de ensalada, si queremos guardar la línea .

Espero que os haya gustado.

Bueno, pues ya está decidido quienes van a formar nuestro jurado para el I Concurso de recetas caseras, se trata nada más y nada menos que de:

• El cocinero fiel
• Javi Recetas
• Nuestros amigos de Marcas Blancas
• Fabio de Ganar con un blog
• Roberto, por parte de RECETASonline

Como podéis ver se trata de un grupo de entendidos en el tema que nos ocupa y que creo que aportarán lo mejor de sí mismos para valorar la mejor receta del concurso.

Esperamos vuestras recetas impacientes…

En la receta de esta semana vimos como preparar un caldo de pollo casero listo para ser usado en cualquier tipo de plato. Pues hoy, haciendo uso de ese caldo, os dejo un consejo para su uso y aprovechamiento. Una rica sopa de fideos que tendremos lista en poco más de cinco minutos.

Aquí os dejo el vídeo:

También le podemos añadir arroz, o unos garbanzos cocidos o un poquito de verdura… lo que se os ocurra. Ideal para estos días de frío.

Espero que os haya gustado.

Un saludo.

Noticias estupenda, las reproducciones suben y suben y ya son más de 2.500 reproducciones diarias de vídeos de RECETASonline. Esta semana he alcanzado las 400.000 reproducciones de vídeos en YouTube y ha sido todo gracias a vosotros. Las visitas al blog también se han incrementado sustancialmente y ya hay más de 1.000 visitas diarias al mismo.

Por otra parte, YouTube me ha hecho Partner, que aunque no sé muy bien como va, parece que han aumentado las reproducciones un poco, que no está nada mal. Ya os iré contando como evoluciona la cosa.

De modo que para celebrar tanta buena noticia ponemos en marcha el I Concurso de Recetas Caseras de RECETASonline. Las recetas tienen que ser originales y debe adjuntar, mínimo, una foto de ingredientes y otra del plato terminado. Se enviarán por correo a la dirección: concurso(arroba)recetasonline.net. Comprobaré antes de publicar cualquier receta la originalidad del material enviado. A la mejor receta le enviaremos una estupenda cesta de navidad como premio. Se seleccionará la mejor receta mediante votación de un jurado compuesto por colaboradores de RECETASonline (en breve anunciaré los miembros del jurado… pero se trata de gente entendida). Queda abierta la inscripción desde ahora mismo y hasta el día 18 de diciembre a las 12 de la noche.

El bavaroise es un postre de aspecto muy parecido al flan y se trata de una receta que es muy fácil de preparar. Hoy lo vamos a preparar de naranja, pero podéis hacerlo igualmente de melocotón o de fresas, por ejemplo. Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

6 hojas de gelatina
250 gr. nata líquida
1 cucharada de azúcar glass
400 gr. zumo de naranja
El zumo de medio limón
2 huevos
150 gr.  azúcar
1 pellizco de sal
Para la elaboración vamos a montar la nata con el azúcar glass y reservamos en el frigo.

En un cazo incorporamos el resto de ingredientes a fuego medio y, sin dejar de remover, dejamos hasta que ligue perfectamente. Le incorporamos la gelatina, que hemos tenido previamente hidratando en agua fría y dejar enfriar un poco. Añadir este preparado a la nata montada y mezclar con movimientos envolventes para que no se nos baje.

Cuando esté perfectamente mezclado, ponemos en un molde y dejamos reposar en el frigo unas seis horas mínimo. Lo podemos acompañar de unos gajos de naranja, por ejemplo.

Como ya os había comentado en algún post anterior, hoy os traigo una nueva vídeo receta con la podréis preparar un estupendo caldo casero. Aquí está el vídeo:

Podéis ver que es bastante sencillo preparar nuestro propio caldo en casa. Si usamos la olla a presión lo tenemos listo en 15 minutos y listo para usar. Si le añadimos un poco de sal, al gusto de cada uno, y un par de clavos, condimento, van a actuar como conservante y nos aguanta en el frigorífico hasta un mes sin problemas.

Además de los ingredientes que os pongo en el vídeo, al caldo se puede añadir nabo, que da muy buen sabor. No dudéis en consultar la receta de caldo que dejé hace unos cuantos días, que es bastante recomendable. 

En breve intentaré poneros una nueva vídeo receta para preparar pastillas de caldo concentrado en casa totalmente naturales y siempre listas para utilizar.

Espero que os haya gustado. Un saludo.