Archivo de Diciembre de 2008

Hoy os dejo una estupenda receta, brocheta de pollo con puerro caramelizado, que es estupenda para cualquier ocasión.

Los ingredientes que vamos a necesitar para esta receta son los siguientes:

- 2 pechugas de pollo
- 4 puerros
- Azúcar moreno
- Vinagre de jerez

Para la elaboración vamos a cortar las pechugas en dados y las pinchamos. Salpimentamos y vamos a poner en la plancha girándolas hasta que estén  bien doradas por todas partes.

Para el puerro caramelizado cortamos el puerro bien fino y ponemos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté bien pochado le añadimos una cucharada de azúcar y removemos hasta que se haga caramelo. Le echamos un chorro de vinagre y dejamos reducir un par de minutos.

Escurrimos el puerro y reservamos el líquido para ponerlo por encima de la brocheta.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta muy rica y original, delicias de espárrago y jamón, que como tapa es algo que estoy seguro gustará a todo el mundo.

Los ingredientes que vamos a necesitar para  preparar esta receta son:

- Espárragos
- Lonchas de jamón serrano
- Cerveza negra
- Huevo
- Harina

Necesitamos unos espárragos más bien gordos y los vamos a cortar en dos trozos. Enrollamos media loncha de jamón serrano y pinchamos con un palillo para que no se desenrolle.

Batimos el huevo y le añadimos una cucharada de harina. Mezclamos bien y le añadimos un chorro de cerveza y batimos hasta tener una textura un poco espesa.

Pasamos los espárragos por la salsa y ponemos en una sartén con aceite bien caliente hasta que estén dorados.

Es realmente delicioso, de una ración de doce no solo no ha sobrado ninguno, sino que han durado ni cinco minutos…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Lo primero es lo primero y es desearos a todos una muy FELIZ NAVIDAD.

Hoy os dejo una estupenda receta para preparar un delicioso solomillo caramelizado con cítricos sobre cama de crema de patata que estoy seguro hará las delicias de nuestros comensales si os decidís a prepararlo para estas fiestas.

Los ingredientes que vamos a necesitar para dos personas son los siguientes:

- 1 solomillo de cerdo
- 1 naranja
- 1 limón
- 2 patatas
- Azúcar
- Pimienta negra
- Caldo de pollo
- Vinagre de jerez

Para la elaboración primero vamos a salpimentar el solomillo y empezamos a preparar el caramelo. Usaremos el caldo de pollo que ya os había puesto anteriormente y pondremos un vaso y dos cucharadas de azúcar por persona. Le añadimos los zumos de naranja y de limón y dejamos reducir sin para de mover hasta que tengamos un caramelo que le añadiremos el vinagre y dejaremos cocinar unos cinco minutos más.

En una olla ponemos las patatas a cocer con más caldo y cuando estén perfectamente cocidas pasamos por un chino o trituramos con la batidoras hasta que nos quede una crema fina.

En una sartén doramos el solomillo y cuando esté perfectamente dorado por todas partes reservamos.

Para el emplatado he puesto una base de la crema de patatas, el solomillo encima cortado en trozos y regado con el caramelo.

El plato es delicioso y os puedo asegurar que gustó a todos los comensales y aunque es un poco elaborado, el resultado merece la pena.

Es una receta que nos sale realmente económica aunque depende del precio del solomillo de cerdo… que en estas fechas se suele poner un poco más caro de lo habitual.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo la última receta recibida para concurso. Se trata de una receta de aros de cebolla que tienen muy buena pinta. Lo que más me llama la atención es lo sencillo que es de preparar.

La receta nos la remite Joao desde Portugal… parece que nos estamos internacionalizando. Un saludo a todos nuestros lectores portugueses, si es que hay más, claro…

Os dejo con la receta:

Ingredientes:

- 2 cebollas
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 vasito de cerveza
- sal

Pelamos y cortamos la cebolla como para que nos queden los aros de la cebolla. Los vamos separando y dejamos apartados.

En un recipiente batimos el huevo y le añadimos la cerveza y la harina. Removemos hasta que tenemos una masa consistente.

Preparamos una sartén con aceite y lo tenemos que poner muy caliente. Pasamos los aros de cebolla por la masa y los ponemos en la sartén hasta que estén dorados.

Bueno, pues esta es la receta, espero que os haya gustado.

Un saludo