Archivo de Septiembre de 2009

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, albóndigas con tomate, que es muy fácil de preparar aunque un poquito laborioso.

Este es el vídeo de la receta de cocina, pero si tenéis problemas con la reproducción siempre podéis usar este otro enlace, albóndigas con tomate:

El vídeo en esta ocasión es un poco más largo y eso que he usado el picador automático de Tescoma que en cinco segundos tienes todo picado. Pero como hay que hacer las bolitas de las albóndigas y freírlas nos lleva un poco de tiempo.

Se trata de una receta de cocina muy socorrida y que suele estar mejor de un día para otro, aunque si lo queréis preparar para tomar al día siguiente es mejor poner un poco más de tomate porque se puede quedar muy seco.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os traigo una nueva vídeo receta, pastas de té, que espero os gusten.

Se trata de una receta de cocina muy sencilla ya que solamente tenemos que utilizar tres ingredientes; harina, mantequilla y azúcar.

Este es el vídeo de la receta pero si tenéis problemas con la reproducción ya sabéis que podéis usar este otro enlace, pastas de té:

Para la elaboración he utilizado un pistola de pastelería de Tescoma que es muy práctico, pero si no tenéis nada parecido en casa se pueden hacer con manga pastelera o haciendo montoncitos y aplastándolos.

El tiempo de horneado es de unos 15 minutos a 200º pero dependiendo del horno puede ser menos tiempo de modo que es mejor vigilarlo y cuando esten doradas sacar del horno.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una noticia que a mí personalmente me ha parecido estupenda. El cocinero de Rota, es decir José Luis Santamaría, ya tiene su propio canal en Youtube y al cual podéis acceder desde este enlace, el cocinero de Rota en YouTube.

Ya sabéis que me encanta como cocina este hombre y hemos podido disfrutar de algún que otro vídeo de este gran personaje aquí en RECETASonline. Inolvidable su receta de la Mongolia…

De momento no hay mucho contenido en el canal pero me alegra saber que ya aparece como invitado en programas de Canal Sur…

Os dejo con un vídeo de su aparición en el programa de Juan y medio:

Muchas suerte José Luis en tus proyectos futuros y a ver si dejas un comentario por aquí XD

Un saludo

Hoy os traigo una receta de cocina, manzanas asadas con crema de mascarpone, que he visto en A Fuego Lento, un blog de cocina que os recomiendo seguir porque está lleno de recetas de cocina estupendas.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina son:
-4 manzanas reinetas
-2 ramas de canela
-4 cucharadas de azúcar molida
-2 cucharadas de brandy
-200 gr de queso mascarpone
-3 nueces peladas
-2 cucharadas de miel

La elaboración de esta receta de cocina es de lo más sencilla. Lo primero que tenemos que hacer es lavar las manzanas y sacarles el corazón. Esto lo podemos hacer con cuidado y paciencia usando un cuchillo o mejor ayudándonos de un sacacorazones. No debemos llegar al fondo dejando solamente un cilindro en el interior que vamos a rellenar a continuación.

A continuación, como os acabo de decir, rellenamos con una cucharada de azúcar moreno, media cucharada de brandy y media rama de canela. Ponemos en la bandeja del horno y dejamos cocinar a 180º durante media hora.

Mientras se hornean las manzanas preparamos la crema de queso y para ello hay que mezclar el queso, la miel y las nueces troceadas hasta que nos quede una mezcla homogénea. Reservamos en el frigorífico hasta la hora de emplatar.

Presentamos el plato poniendo una cama de crema de queso y la manzana asada encima. Esta receta de cocina también se puede acompañar de una crema inglesa como la receta que os dejé ayer.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Continuamos con el último apartado del curso gratuito de salsas, el referente a las salsas para utilizar con postres, y lo hacemos con todo un clásico de la pastelería; la crema inglesa.

Y por qué digo que se trata de un clásico, pues porque nos vale como base para preparar un buen número de recetas de cocina que veremos después.

Los ingredientes que vamos a usar para preparar esta receta de cocina son:
- 6 yemas de huevo
- 100gr de azúcar
- 1/2 litro de leche
- 1 vaina de vainilla

Para la elaboración de esta receta de crema inglesa lo primero que vamos a hacer es poner la leche en un cazo y llevarla a ebullición. En este punto le añadimos la vainilla y retiramos del fuego dejando infusionar la leche por la vainilla.

En un recipiente ponemos las yemas de los huevos y el azúcar y batimos enérgicamente con una varilla hasta que veamos que se forma una crema blanquecina y con un consistencia que si levantamos la varilla hace como una cinta.

En este punto retiramos la vainilla de la leche y vamos a ir agregando poco a poco y sin dejar de batir a la crema de huevo y azúcar. Ponemos la mezcla a fuego muy suave y sin dejar de remover esperamos a que espese.

Nada más alcanzado el punto de espesor deseado ponemos el cazo en un recipiente con hielo para parar la cocción y ya lo tenemos listo para servir.

Es mejor consumirla en el momento pero si quisiéramos mantenerla para utilizar después deberíamos poner el cazo al baño maría hasta que se vaya a utilizar y vigilando constantemente que no cuaje el huevo.

A partir de esta crema inglesa podríamos hacer crema pastelera. Para ello solamente tendríamos que añadirle harina de maíz a la crema para espesarla hasta alcanzar la textura deseada. Si añadiéramos más harina de maíz tendríamos unas natillas.

Como habéis podido ver es una receta de cocina muy útil y que nos puede servir para preparar muchos platos diferentes.

Espero que os haya gustado y no olvides suscribirte para no perderte ni una sola receta del curso gratuito de salsas.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina muy fácil pero a la vez rica, sepia con tomate, que después de todos los vídeos que he puesto esta semana ya venía tocando un descansito…

Los ingredientes que necesitamos para preparar una ración para dos personas son:
- 1 sepia limpia
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de salsa de tomate
- Salsa Tabasco

La elaboración es realmente sencilla. Ya os he comentado en alguna ocasión que la sepia tiene dos puntos de preparación. El primero son unos dos minutos y medio, tiempo en el cual la sepia nos queda perfectamente cocinada y lista para servir. Este es el punto que le damos para presentarlo a la plancha.

El segundo punto y que es el que le queremos dar hoy es de unos cerca de 15 minutos, porque pasados los dos y medio iniciales la carne de la sepia se pone dura y hay que esperar a que se cueza para que ablande.

Por eso para esta receta añadimos la sepia troceada junto con un poco de aceite y dejamos unos diez minutos cocinándose y tapado antes de seguir con la receta.

Pelamos y picamos muy fino el ajo y añadimos a la sepia y dejamos que se cocinen hasta que comiencen a bailar, es decir, veréis que los trocitos de ajo dan saltitos…

Añadimos la salsa de tomate y dejamos al fuego un par de minutos antes de añadir la salsa Tabasco que la cantidad cada uno la ponga a su gusto.

Ya tenemos la sepia con tomate lista para presentar.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo otra receta con vídeo, filetes de ternera en salsa, que quedan realmente jugosos y es una receta de cocina muy socorrida porque los podemos dejar hechos del día anterior y luego solamente calentarlos y a comer. Además, de un día para otro están mejor…

Este el vídeo de la receta pero, como siempre, si tenéis problemas con la reproducción de este vídeo os dejo este otro enlace, filetes de ternera en salsa:

Como podéis ver es muy fácil y el resultado es realmente espectacular.

La salsa si os gusta más líquida la podéis aligerar con un poco de agua y después rectificar de sal.

Esta receta de cocina la podemos acompañar con unas patatas fritas en dados por ejemplo, pero a mi como más me gustan estos filetes en salsa son en bocadillo…

Espero que os haya gustado.

Un saludo