Archivo de Octubre de 2009

Hoy os dejo la segunda parte de estas estupendas galletas para Halloween que estoy convencido os van a gustar y cuya receta tengo que agradecer a Albahaca y Canela, un blog de cocina estupendo con muchas recetas de cocina que os recomiendo visitar.

Ayer vimos como hacer la masa de las galletas y en esta segunda parte vamos a ver la decoración de nuestras galletas de Halloween para que nos queden realmente terroríficas a la vez que deliciosas.

Los ingredientes necesarios para la decoración de nuestras galletas de Halloween van a ser:

- 1 clara de huevo
- 150 gr de azúcar glass
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Colorantes alimentarios

Lo primero que vamos a hacer es poner el zumo de limón y la clara de huevo en un recipiente hondo y tamizar el azúcar glass encima. Lo mezclamos bien hasta que quede bien blanca y suave al tacto.

Dividimos en tantas porciones como colores vamos a utilizar y tapamos porque se secan rápidamente. Añadimos los colorantes y mezclamos bien.

Ayudándonos de un pincel vamos decorando nuestras galletas teniendo en cuenta que hay que dejar secar un color para poder añadir el siguiente.

Por último dejamos secar completamente las galletas de Halloween antes de guardarlas porque se nos estropearían los dibujos…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina, galletas de Halloween, para hacer unas galletas deliciosamente terroríficas. La receta es original de Albahaca y Canela, un blog con unas recetas de cocina realmente deliciosas. Os recomiendo una visita porque seguro que encontráis un montón de recetas estupendas para preparar.

Los ingredientes necesarios para la elaboración de nuestras deliciosas galletas para Halloween son:

- 100 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 250 gr de harina de repostería
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de clavo
- 1 pizca de pimienta negra

Para la elaboración de esta receta lo primero que vamos a hacer mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede bien integrado. Añadimos el huevo y seguimos removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Juntamos la harina con el resto de ingredientes y añadimos tamizando a la mezcla anterior sin dejar de remover para que se vaya integrando. El resultado debe ser una masa blanda y humeda pero fácilmente manejable. Para obtener esta textura igual necesitamos incorporar un poco más harina…

Enrollamos la masa en papel transparente y dejamos en el refrigerador por espacio mínimo de una hora.

Precalentamos el horno a 170ºC y sacamos la masa del refrigerador para estirar en un superficia lisa y dejarla con un grosor de unos 4 mm. Usando un cortapastas de formas terroríficas sacamos las galletas y las ponemos en la bandeja del horno. Horneamos durante unos 8 minutos o hasta que comiencen a dorarse los bordes, sacamos y dejamos enfriar…

Ya tenemos nuestras galletas de Halloween listas para comer, mañana veremos como decorarlas…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina con vídeo, huesos de santo, muy apropiada para las fechas que vienen.

Los huesos de santo son típicos para tomar el día de todos los santos y aunque un poco laborioso el resultado final merece la pena.

Este es el vídeo de la receta de cocina de huesos de santo:

Podéis ver que tiene bastante trabajo y se tarta bastante tiempo en preparar porque hay que ir dejando enfriar para que solidifiquen los ingredientes. Pero como siempre el trabajo duro tiene recompensa y esta es riquísima.

Os lo recomiendo para acompañar el café por ejemplo y cuidado con los empachos… que es bastante empalagoso.

Un dulce diferente aunque la verdad es que teniendo como base un mazapán el sabor es bastante predecible… Y si queréis algo original para Halloween con ponerle una almendra en un extremo tenemos unos estupendos dedos de bruja…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina, lomo de cordero caramelizado, que he querido hacer pensando un poco en las fiestas que ya tenemos cerca.

Se trata de una receta de cocina con vídeo muy fácil y que casi se prepara sola. Este es el vídeo de la receta de lomo de cordero caramelizado:

Una vez que preparamos el caramelo lo demás es cuestión de horno. Es muy importante taparlo con el papel de aluminio porque nos puede dejar el horno perdido, además, de esta manera no pierde tantos líquidos la pieza y nos queda muy jugosa en el interior.

Esta receta de cocina también se puede preparar con lomo de cerdo sin problema porque la verdad es que os limpien el carré de cordero en la carnicería está complicado, a no ser que seas muy amigo del carnicero.

El carré de esta receta lo preparé yo y a ver si un día os explico como se hace, que tan complicado no es… con el cuchillo pegado al hueso, todo lo demás va prácticamente solo.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo un vídeo de como hacer una calabaza de Halloween de una de las calabazas que he hecho para la fiesta de este año.

Este es el vídeo sobre como hacer una calabaza para Halloween:

Es realmente fácil y divertido. En casa nos lo hemos pasado de maravilla, sobre todo los niños y además hemos hecho un cabello de angel delicioso… Solamente necesitamos un cuchillo muy afilado y una cuchara sopera para sacar las pipas.

Como podéis ver en el vídeo se nos ha roto un diente de arriba al sacar uno de los trozos pero le ha dado un aspecto incluso más terrorífico.

Espero que os animéis a hacer vuestra propia calabaza de Halloween aunque sea por diversión… y en ese caso que os sea útil este vídeo.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina mexicana, fajitas de carne, que es ideal para utilizar las tortillas de trigo que vimos ayer.

Los ingredientes que necesitamos para preparar nuestras fajitas de carne son:

- 2 filetes de ternera
- 1 limón
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Chile picante

Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que vamos a hace es cortar los filetes de ternera en tiras alargadas. Exprimimos el limón y ponemos en un recipiente hondo junto con las tiras de carne y cubrimos de aceite de oliva.

Vamos a dejar macerar en el refrigerador por espacio de una hora.

Preparamos una sartén y pochamos el pimiento y la cebolla todo cortado en tiras. Una vez que tenemos la verdura pochada añadimos la carne y rehogamos todo junto hasta que este perfectamente cocinado. En este punto podemos agregar el chile picante… pero esto para el que le guste bien picante…

Extendemos las tortillas de trigo y ponemos un par de cucharadas de carne y verdura. Doblamos y ya tenemos nuestras fajitas de carne listas para degustar.

Como variante si no encontráis fácilmente chile picante podemos poner cayena molida por encima antes de enrollar. Podemos acompañar nuestras fajitas de carne con un poco de guacamole como el que os puse hace unas semanas…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina para preparar unas ricas tortillas de trigo que se pueden usar para preparar fajitas, burritos o las piadinas que os puse hace unas semanas. Una receta de cocina típica de la gastronomía mexicana y que nos puede dar mucho juego.

Los ingredientes necesarios para preparar nuestras tortillas de trigo son los siguientes:
-150 gr de harina de trigo
-50 gr de manteca de cerdo
-1 vaso de agua tibia

Para la elaboración de las tortillas de trigo lo primero que tenemos que tener en cuenta es que el agua que vamos a utilizar para esta receta tiene que estar tíbia, de modo que debemos calentarla un poco. La temperatura que debe tener es que si metemos un dedo notemos el agua calentita, como para ducharse, vamos.

En un recipiente hondo ponemos la harina y la manteca y procedemos a juntarlo hasta obtener una textura como arenosa. Añadimos el agua y mezclamos bien amasando hasta obtener una masa flexible.

En una superficie lisa espolvoreamos un poco de harina y hacemos bolitas del tamaño de una nuez. Ponemos encima de la harina y ayudándonos de un rodillo extendemos hasta obtener una lámina muy fina y circular.

Ponemos en un plato cubiertas de un paño para que no se sequen y vamos friéndola en un sartén hasta que estén bien doradas por las dos caras. Ya tenemos nuestras tortillas de trigo listas para usar…

Espero que os haya gustado.

Un saludo