Archivo de noviembre de 2009

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta receta de patatas a la importancia son:

- 2 vasos de caldo (carne o pescado)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Perejil picado
- 4 patatas
- 1 huevo

Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que necesitamos es preparar el caldo, ya sea de pescado o de carne, en función del plato principal, ya que este es un plato de guarnición.

En un cazo ponemos la mantequilla a fuego bajo y dejamos que se derrita, en este punto añadimos la harina y mezclamos sin dejar de remover.

Añadimos el caldo poco a poco y sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Es mucho mejor si en caldo está caliente porque se incorpora más fácilmente.

Cuando tenemos todo el caldo incorporado añadimos el perejil picado, que es mejor si es fresco, pero cada uno que se apañe con lo que tenga en casa. Dejamos a fuego suave mientras seguimos con el resto de la receta.

Las patatas las pelamos y cortamos en láminas de un dedo de grosor aproximadamente. Pasamos por harina y huevo batido y freímos en una sartén con aceite muy caliente. Cuando se hayan dorado bien sacamos a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Cuando tenemos todas las patatas listas incorporamos a la salsa y cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar la patata esté bien tierna.

Ya tenemos nuestras patatas a la importancia listas para usar de guarnición.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

La verdad es que se trata de una receta de cocina muy sencilla pero laboriosa porque para que nos salga un delicioso dulce de leche es fundamental no perder de vista la olla.

Los ingredientes que necesitamos para preparar el dulce de leche son:

- 1 litro de leche entera
- 200 gr de azúcar
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharadita de azúcar avainillada

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de dulce de leche es disolver el bicarbonato en un vaso de agua.

En una olla ponemos la leche con el azúcar y llevamos a ebullición, luego dejamos a fuego medio y sin dejar de remover hasta que esté disuelto todo el azúcar.

En este punto comenzamos a incorporar el agua con el bicarbonato y el azúcar avainillado pero poco a poco y sin dejar de remover. Es mejor utilizar una cuchara de madera para esto porque una metálica puede estropearnos el sabor.

Ahora vamos a dejar cocinar a fuego medio o bajo sin dejar de remover y hasta que tome el característico color marrón. En este punto dejamos enfriar y tenemos nuestro dulce de leche listo para disfrutar.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, tortilla de patata y atún, una receta de cocina que presenté para la primera prueba de Al rojo vivo de Coca-cola y con la que quedé en segunda posición. La semana que viene os presentaré el vídeo de la segunda prueba que se trata de cocina internacional… ya veremos qué sale…

Este es el vídeo de la receta de tortilla de patata y atún:

Al incluir en la receta el atún en aceite como ingrediente nos queda una tortilla muy jugosa y con un sabor ligeramente diferente al de la tortilla de patata tradicional.

Para evitar usar levaduras o similares para conseguir una tortilla más esponjosa lo que tenemos que hacer es batir mucho los huevos hasta que doblen su volumen producto de la espuma. De esta manera el aire que introducimos es totalmente natural y el resultado se nota considerablemente.

Al final del vídeo como siempre tenéis los ingredientes de la receta y en esta en concreto he omitido la cebolla como ingrediente porque no a todo el mundo le gusta. De modo que os dejo la pregunta abierta, a vosotros como os gusta la tortilla con o sin cebolla…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, se trata de unos deliciosos corazones de alcachofa rehogados.

Es una receta de cocina que es ideal para usar como guarnición de cualquier plato de carne, por ejemplo. Pero también podremos tomar como primer plato o un cena ligera estupenda.

Este es el vídeo de la receta de cocina de los corazones de alcachofa rehogados:

Como podéis ver es una receta muy fácil y que es ideal para tomar como cena sobre todo si estáis a dieta… apenas tiene calorías y es muy diurético. Vale igualmente para acompañar un filete a la plancha.

Los corazones de alcachofa cuanto más pequeños mejores son, porque son más tiernos y menos fibrosos. Yo suelo comprar los que vienen 10 a 14 por bote pero si los encontráis más pequeños mucho mejor.

Espero que os haya gustado.

Un saludo