Archivo de Noviembre de 2009

Hoy os dejo una receta de cocina, patatas a la importancia, que es una excelente guarnición para cualquier plato de carne o pescado, aunque un poco contundente.

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta receta de patatas a la importancia son:

- 2 vasos de caldo (carne o pescado)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Perejil picado
- 4 patatas
- 1 huevo

Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que necesitamos es preparar el caldo, ya sea de pescado o de carne, en función del plato principal, ya que este es un plato de guarnición.

En un cazo ponemos la mantequilla a fuego bajo y dejamos que se derrita, en este punto añadimos la harina y mezclamos sin dejar de remover.

Añadimos el caldo poco a poco y sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Es mucho mejor si en caldo está caliente porque se incorpora más fácilmente.

Cuando tenemos todo el caldo incorporado añadimos el perejil picado, que es mejor si es fresco, pero cada uno que se apañe con lo que tenga en casa. Dejamos a fuego suave mientras seguimos con el resto de la receta.

Las patatas las pelamos y cortamos en láminas de un dedo de grosor aproximadamente. Pasamos por harina y huevo batido y freímos en una sartén con aceite muy caliente. Cuando se hayan dorado bien sacamos a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Cuando tenemos todas las patatas listas incorporamos a la salsa y cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar la patata esté bien tierna.

Ya tenemos nuestras patatas a la importancia listas para usar de guarnición.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina típica de la gastronomía argentina, dulce de leche, que sin lugar a duda es una de las grandes delicias que se pueden degustar en el mundo.

La verdad es que se trata de una receta de cocina muy sencilla pero laboriosa porque para que nos salga un delicioso dulce de leche es fundamental no perder de vista la olla.

Los ingredientes que necesitamos para preparar el dulce de leche son:

- 1 litro de leche entera
- 200 gr de azúcar
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharadita de azúcar avainillada

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de dulce de leche es disolver el bicarbonato en un vaso de agua.

En una olla ponemos la leche con el azúcar y llevamos a ebullición, luego dejamos a fuego medio y sin dejar de remover hasta que esté disuelto todo el azúcar.

En este punto comenzamos a incorporar el agua con el bicarbonato y el azúcar avainillado pero poco a poco y sin dejar de remover. Es mejor utilizar una cuchara de madera para esto porque una metálica puede estropearnos el sabor.

Ahora vamos a dejar cocinar a fuego medio o bajo sin dejar de remover y hasta que tome el característico color marrón. En este punto dejamos enfriar y tenemos nuestro dulce de leche listo para disfrutar.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, tortilla de patata y atún, una receta de cocina que presenté para la primera prueba de Al rojo vivo de Coca-cola y con la que quedé en segunda posición. La semana que viene os presentaré el vídeo de la segunda prueba que se trata de cocina internacional… ya veremos qué sale…

Este es el vídeo de la receta de tortilla de patata y atún:

Al incluir en la receta el atún en aceite como ingrediente nos queda una tortilla muy jugosa y con un sabor ligeramente diferente al de la tortilla de patata tradicional.

Para evitar usar levaduras o similares para conseguir una tortilla más esponjosa lo que tenemos que hacer es batir mucho los huevos hasta que doblen su volumen producto de la espuma. De esta manera el aire que introducimos es totalmente natural y el resultado se nota considerablemente.

Al final del vídeo como siempre tenéis los ingredientes de la receta y en esta en concreto he omitido la cebolla como ingrediente porque no a todo el mundo le gusta. De modo que os dejo la pregunta abierta, a vosotros como os gusta la tortilla con o sin cebolla…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, se trata de unos deliciosos corazones de alcachofa rehogados.

Es una receta de cocina que es ideal para usar como guarnición de cualquier plato de carne, por ejemplo. Pero también podremos tomar como primer plato o un cena ligera estupenda.

Este es el vídeo de la receta de cocina de los corazones de alcachofa rehogados:

Como podéis ver es una receta muy fácil y que es ideal para tomar como cena sobre todo si estáis a dieta… apenas tiene calorías y es muy diurético. Vale igualmente para acompañar un filete a la plancha.

Los corazones de alcachofa cuanto más pequeños mejores son, porque son más tiernos y menos fibrosos. Yo suelo comprar los que vienen 10 a 14 por bote pero si los encontráis más pequeños mucho mejor.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, croquetas de pollo caseras, que es ideal para aprovechar cualquier tipo de sobras de asados de carne y en especial de pollo. Ya sabéis que en la cocina hay que aprovechar todo lo que se pueda y que tirar comida es un lujo que no deberíamos permitirnos.

El pollo de estas croquetas es el que sobró de asar un pollo el otro día y como no lo iba a tirar pues lo empleé para hacer esta receta de croquetas de pollo.

Este es el vídeo de la receta de croquetas de pollo caseras:

Como podéis ver es un poquito laborioso pero el resultado, una vez más, merece la pena. Hay que tener en cuenta que las croquetas una vez pasadas por el pan rallado y antes de freírlas se pueden congelar sin problemas y usarlas otro día. En el congelador nos pueden aguantar un par de semanas perfectamente.

De hecho, la mitad de las croquetas de este vídeo las congelé y nos las hemos ido comiendo a lo largo de esta semana.

También se puede aprovechar el pollo de preparar un caldo de pollo o una crema aunque en este caso al dejar casi todo el jugo en el guiso previo queda un poco insípido pero gana sabor si preparamos las croquetas y las congelamos y dejamos unos días antes de consumirlas.

Yo creo que le sacamos poco partido a los congelados y voy a intentar poner más recetas para aprovechar esto y el horno microondas, que la mitad de la gente lo usa solamente para calentar la leche por las mañanas…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina deliciosa, merluza sobre ajos tiernos y gambas con salsa verde. El nombre puede parecer un poco largo pero el resultado es espectacular, además se trata de una receta de cocina fácil y que puede preparar todo el mundo.

Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de pescado son:

- 4 lomos de merluza
- 2 ajos tiernos
- 50 gr de gambas peladas
- Caldo de pescado
- Harina de trigo
- Mantequilla
- Perejil

La elaboración de esta receta de cocina es bastante sencilla. Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa verde y para ello ponemos 1 cucharada de mantequilla a fundir en un cazo.

Cuando tenemos la mantequilla derretida añadimos 1 cucharada de harina y cocinamos hasta que nos quede perfectamente integrado y con la textura como de una pasta.

Añadimos un vaso de caldo de pescado y el perejil y vamos a dejar reducir unos minutos hasta que tenga la textura deseada.

Por otro lado pelamos y cortamos los ajos tiernos y sofreímos en un sartén con un poquito de aceite y hasta que nos queden blandos.

Con los lomos de merluza lo que tenemos que hacer es enharinarlos y freír en unas sartén con un poco de aceite. Dejamos cocinar por las dos caras hasta que estén bien dorados. Escurrimos de aceite en papel absorbente y ponemos en la salsa para que se termine de cocinar unos 5 minutos más.

Para emplatar ponemos los ajos tiernos y las gambas y encima los lomos de merluza. Acabamos el plato salseando por encima un poco a gusto de cada uno.

Espero que os haya gustado y que os sirva como idea de cara a las fiestas navideñas que se avecinan…

Un saludo

Hoy me dirijo a vosotros con una reflexión acerca de Carrefour y su empeño en cobrarnos las bolsas de plástico.

Yo estoy a favor del reciclaje hasta tal punto que en casa tengo una compostadora para reutilizar todos los residuos vegetales como abono para las plantas.

Pero es que el tema de las bolsas me supera. Se supone que como las bolsas biodegradables son más caras nos cargan a nosotros el importe de las mismas. Pero, ¿qué pasa con el resto de supermercados y grandes superficies? He comprobado que el resto de establecimientos sigue ofreciendo bolsas a sus clientes pero que estas ahora son biodegradables.

En mi opinión los señores de Carrefour lo que quieren en realidad es sacar partido del reciclaje y hacer negocio cobrando las bolsas. Porque me parece curioso que todos los recipientes que antes eran de cristal, como las especias por ejemplo, ahora vienen en botes de plástico… curioso ¿verdad?

Hoy me ha llamado gratamente la atención que el establecimiento Carrefour que solía visitar, hace dos meses que no iba, estaba medio vacío y lo que más me ha llamado la atención ha sido el hecho de que los carros estaban practicamente vacíos. Parece que se ha acabado lo de cargar los carros hasta arriba, pero no por la crisis… simplemente porque si cargo el carro hasta arriba y luego lo tengo que meter todo en el maletero unidad a unidad y una vez en casa lo mismo… como que no hay ganas. En Mercadona se siguen viendo carros llenos… y lo mismo en Hipercor y Alcampo.

Me parece que con este tema les ha salido el tiro por la culata…

Un saludo