Archivo de Noviembre de 2009

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, croquetas de pollo caseras, que es ideal para aprovechar cualquier tipo de sobras de asados de carne y en especial de pollo. Ya sabéis que en la cocina hay que aprovechar todo lo que se pueda y que tirar comida es un lujo que no deberíamos permitirnos.

El pollo de estas croquetas es el que sobró de asar un pollo el otro día y como no lo iba a tirar pues lo empleé para hacer esta receta de croquetas de pollo.

Este es el vídeo de la receta de croquetas de pollo caseras:

Como podéis ver es un poquito laborioso pero el resultado, una vez más, merece la pena. Hay que tener en cuenta que las croquetas una vez pasadas por el pan rallado y antes de freírlas se pueden congelar sin problemas y usarlas otro día. En el congelador nos pueden aguantar un par de semanas perfectamente.

De hecho, la mitad de las croquetas de este vídeo las congelé y nos las hemos ido comiendo a lo largo de esta semana.

También se puede aprovechar el pollo de preparar un caldo de pollo o una crema aunque en este caso al dejar casi todo el jugo en el guiso previo queda un poco insípido pero gana sabor si preparamos las croquetas y las congelamos y dejamos unos días antes de consumirlas.

Yo creo que le sacamos poco partido a los congelados y voy a intentar poner más recetas para aprovechar esto y el horno microondas, que la mitad de la gente lo usa solamente para calentar la leche por las mañanas…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de pescado son:

- 4 lomos de merluza
- 2 ajos tiernos
- 50 gr de gambas peladas
- Caldo de pescado
- Harina de trigo
- Mantequilla
- Perejil

La elaboración de esta receta de cocina es bastante sencilla. Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa verde y para ello ponemos 1 cucharada de mantequilla a fundir en un cazo.

Cuando tenemos la mantequilla derretida añadimos 1 cucharada de harina y cocinamos hasta que nos quede perfectamente integrado y con la textura como de una pasta.

Añadimos un vaso de caldo de pescado y el perejil y vamos a dejar reducir unos minutos hasta que tenga la textura deseada.

Por otro lado pelamos y cortamos los ajos tiernos y sofreímos en un sartén con un poquito de aceite y hasta que nos queden blandos.

Con los lomos de merluza lo que tenemos que hacer es enharinarlos y freír en unas sartén con un poco de aceite. Dejamos cocinar por las dos caras hasta que estén bien dorados. Escurrimos de aceite en papel absorbente y ponemos en la salsa para que se termine de cocinar unos 5 minutos más.

Para emplatar ponemos los ajos tiernos y las gambas y encima los lomos de merluza. Acabamos el plato salseando por encima un poco a gusto de cada uno.

Espero que os haya gustado y que os sirva como idea de cara a las fiestas navideñas que se avecinan…

Un saludo

Yo estoy a favor del reciclaje hasta tal punto que en casa tengo una compostadora para reutilizar todos los residuos vegetales como abono para las plantas.

Pero es que el tema de las bolsas me supera. Se supone que como las bolsas biodegradables son más caras nos cargan a nosotros el importe de las mismas. Pero, ¿qué pasa con el resto de supermercados y grandes superficies? He comprobado que el resto de establecimientos sigue ofreciendo bolsas a sus clientes pero que estas ahora son biodegradables.

En mi opinión los señores de Carrefour lo que quieren en realidad es sacar partido del reciclaje y hacer negocio cobrando las bolsas. Porque me parece curioso que todos los recipientes que antes eran de cristal, como las especias por ejemplo, ahora vienen en botes de plástico… curioso ¿verdad?

Hoy me ha llamado gratamente la atención que el establecimiento Carrefour que solía visitar, hace dos meses que no iba, estaba medio vacío y lo que más me ha llamado la atención ha sido el hecho de que los carros estaban practicamente vacíos. Parece que se ha acabado lo de cargar los carros hasta arriba, pero no por la crisis… simplemente porque si cargo el carro hasta arriba y luego lo tengo que meter todo en el maletero unidad a unidad y una vez en casa lo mismo… como que no hay ganas. En Mercadona se siguen viendo carros llenos… y lo mismo en Hipercor y Alcampo.

Me parece que con este tema les ha salido el tiro por la culata…

Un saludo

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina son:

- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 250 gr de queso de fresco
- 3 huevos
- 400 gr de leche condensada (lata pequeña)
- La medida de la lata de leche (son unos 300 ml)

Para la elaboración lo que vamos a hacer es mezclar todos los ingredientes y triturar con una batidora, por ejemplo. Yo he usado la Thermomix porque tritura de maravilla…

Una vez que tenemos todo bien triturado lo ponemos en vasitos llenos solamente hasta poco más de la mitad. Esto es importante porque luego el flan crecerá un poco.

Tapamos los vasos con papel transparente o una tapa de plástico que cubra todos y ponemos unos 7 minutos a media potencia por cada dos vasos.

Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar. Al emplatar le he puesto caramelo líquido por encima…

Espero que os haya gustado.

Un saludo