Archivo de Enero de 2010

Hoy os dejo una nueva receta con vídeo, crema pastelera, que es una receta de cocina muy útil en pastelería y que nos sirve para rellenar desde tartas hasta napolitanas de crema, por ejemplo.

Este es el vídeo de la receta de crema pastelera:

Como podéis ver la crema pastelera no es muy complicada de hacer, lo único es que tenemos que estar removiendo constantemente porque de lo contrario se os pega y se quema y quedaría con un sabor muy malo.

Lo de la vainilla se puede usar esencia de vainilla o vainilla fresca, pero en caso de usar esta última recordad que hay que abrir la vaina porque es la única manera de que suelte todo el aroma.

Otra opción sería infusionar la leche con cascara de limón en vez de vainilla, con esto podemos conseguir diferentes matices en la crema pastelera en función de la receta de postre que queramos preparar.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Pues me han confirmado oficialmente el importe de la cena para dos personas del ganador del concurso de recetas de San Valentín.

Se trata de un vale con un valor de 150€ para disfrutar en cualquiera de los 2.500 restaurantes que se pueden reservar en España a través de eltenedor.es

En definitiva se trata de un paquete de regalos valorados en 270€ entre la cena y el lote de productos de cocina.

Podéis consultar las bases actualizadas del concurso en este enlace: http://www.tescoma.es/concursosanvalentin.html

Está claro que los mejores concursos de recetas de cocina de la blogosfera son los que organizamos aquí en RECETASonline con la participación de Tescoma… y en el futuro haremos más concursos…

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina muy apropiada par los día de frío, callos con garbanzos.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina de callos con garbanzos son:

- 1 kilo de callos
- 300 gr de morros
- 1 trozo de pata de ternera
- 400 gr de garbanzos
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- 3 clavos de olor
- Granos de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 diente ajo picado
- 1 cebolla
- 1 tomate pelado
- 2 cucharaditas de pimentón picante

Para la elaboración de esta receta de cocina de callos con garbanzos es poner a remojo los garbanzos la noche anterior.

Por la mañana ponemos a cocer los garbanzos en su mismo agua hasta que estén tiernos y reservamos.

Si los callos no vienen preparados tendremos que hacerlo nosotros en casa y para ello los cortamos en trozos grandes pero que nos quepan en una olla. Los lavamos muy bien unas tres veces cambiando de agua cada vez y finalmente se ponen con bastante sal y un vasito de vinagre y se remueve todo bien para que se reparta uniformemente.

Pasados unos minutos, aclaramos y lavamos bien hasta que no haya olor a vinagre. Ayudándonos de un cuchillo raspamos la parte viscosa hasta que esta desaparezca. En este punto cortamos en trozos más pequeños.

Ponemos en un olla los callos junto con el resto de ingredientes, menos el pimentón, el chorizo y media cebolla, cubiertos del agua de los garbanzos y dejamos cocinar durante unas tres horas que os lo que tardan los callos en estar tiernos. Si usamos una olla a presión con una hora es suficiente.

En una sartén ponemos unas tres cucharadas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente le añadimos el resto de cebolla picada, el pimentón y el chorizo cortado en rodajas. Se deja cocinar un par de minutos y añadimos a la olla para que todo se cocine durante una hora más, unos 20 minutos en olla a presión.

Una vez cocinado todo dejamos enfriar y es mejor dejarlos preparados para consumir de un día para otro porque los sabores se asientan y el plato queda mucho más rico. Al servir cortamos las morcillas y la pierna de ternera en trozos.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo las bases del concurso de recetas de San Valentín 2010, plazos y premios del mismo como ya os dije la semana pasada. La participación está limitada por el patrocinador Tescoma a residentes en España por razones logísticas.

Los plazos para la presentación de las recetas serán desde el día 21 de enero hasta el 9 de febrero ambos incluidos.

Se debe enviar una receta especificando nombre, ingredientes y elaboración junto con al menos dos fotografías. Las fotografías deben ser de los ingredientes a emplear en la receta y el plato terminado. Toda esta información debe ser enviada por correo electrónico a prensa@tescoma.es junto con el nombre completo, dirección y teléfono de contacto, esta información solamente será usada en caso de resultar ganador del concurso.

El ganador del concurso se designará por sorteo junto con tres reservas y será comunicado mediante llamada telefónica y por correo electrónico a la dirección desde la que ha enviado su receta y antes del 12 de febrero para que valide la aceptación de premios y condiciones. En caso de no poder contactar con el ganador o este rechazar el premio se descartará y se designará ganador al siguiente de la lista de reservas hasta dar con un ganador válido. Por eso es importante que aportéis un teléfono y una dirección de correo válidas.

El día 14 de febrero, San Valentín día de los enamorados, será publicado el nombre del ganador en RECETASonline junto con su receta y fotos.

Y ahora la parte más interesante, los premios… Pues el ganador se lleva un lote productos de cocina de Tescoma valorado en 120€ compuesto por fodue de chocolate en cerámica, lote de repostería en silicona, juego del moldes antiadherentes, fuente para microondas, un juego de cortapastas y el libro de recetas de Martín Berasategui.

Además el ganador podrá disfrutar de una cena romántica para dos personas en un restaurante de los que se propongan en su ciudad más cercana y de lo cual ampliaremos más detalles la semana que viene.

Podéis consultar toda la información y condiciones del concurso en este enlace: Concurso de San Valentín por Tescoma y RECETASonline.

No está nada mal, ¿verdad? De modo que ya podéis is enviando vuestras recetas antes del 9 de febrero y suerte a todos los concursantes.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina fácil y muy rica, macarrones con tomate y jamón, que seguro que gusta a los más pequeños de la casa.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina de macarrones con tomate y jamón para cuatro personas son:

- 650 gr de macarrones
- 400 ml de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de jamón serrano
- Orégano y albahaca
- Queso parmesano

Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que tenemos que hacer es preparar la salsa de tomate, que es un receta que os dejé hace ya algún tiempo. Si queréis utilizar salsa de tomate envasada pues tampoco hay ningún problema sobre todo si estáis apurados de tiempo. Si os gusta menos fuerte podéis omitir los ajos de la salsa de tomate ya que le pondremos más a continuación.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y cortando los ajos en láminas los rehogamos hasta que comiencen a saltar, momento en el cual agregamos la salsa de tomate y seguimos cocinando unos cinco minutos. Cortamos el jamón serrano en tiras y se las incorporamos junto con el orégano y la albahaca mientras dejamos en el fuego un par de minutos más.

Para preparar la pasta seguimos las instrucciones del fabricante, pero si no las tenéis a mano suele ser hervir en agua con un poco de sal añadiendo la pasta en el momento en que rompe a hervir durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo pasamos por agua fría para romper la cocción.

Para la presentación ponemos una ración de pasta por persona, un poco de salsa de tomate con jamón y rallamos el queso parmesano por encima. Ya tenemos nuestros macarrones con tomate y jamón listos para comer.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Pues hoy os puedo confirmar finalmente que, como os anticipé hace unos días, vamos a sortear entradas para asistir el día 6 de febrero a Intergift y disfrutar de la cocina en vivo de RECETASonline, es decir, yo cocinando XD pero suena bien, ¿verdad?.

Se van a sortear dos entradas gratuitas dobles por cortesía de Tescoma y teniendo en cuenta que el precio de la entrada es de 24€… no es mal regalo. Además a los ganadores se les obsequiará una vez en el recinto con un regalo sorpresa.

Para apuntarse al sorteo solamente hay que dejar un comentario en este artículo y entre todos los comentarios sortearemos las dos entradas dobles cuyos ganadores se darán a conocer el día 1 de febrero por correo electrónico y publicados en un artículo en RECETASonline.

Recordad que debéis dejar una dirección de correo válida en el formulario del comentario, no en el texto del comentario que quedaría la dirección visible y os pueden freír a spam, para poder ponernos en contacto con vosotros en caso de resultar ganadores. Recordaros igualmente que solamente será válido un comentario por dirección de correo.

De igual manera disponemos de un buen número de entradas con un 50% de descuento y si hay alguien interesado en recibir alguna solamente tiene que escribir a prensa@tescoma.es solicitándolas y les serán remitidas.

Espero que os guste y me gustará mucho veros por allí.

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, pimientos asados, en la que además he aprovechado para poner uno de los pimientos relleno con un poco de lo que tenía por casa…

Este es el vídeo de la receta de cocina de pimientos asados y uno relleno:

Como podéis ver los pimientos asados no tienen mucho misterio, un poco de aceite de oliva y un poco de horno y listos. El que he cocinado relleno es como una especie de quiche con un sabor delicioso que os recomiendo probar. Sin duda un primer plato sorprendente.

El pimiento relleno también podríamos rellenarlo con una salsa bechamel un poco espesa en vez del huevo y nos quedaría más fiel a la receta original de los pimientos rellenos pero el experimento con el huevo ha salido bastante rico.

Para hacer los pimientos asados también podríamos aprovechar el calor del horno de haber preparado otra receta anteriormente o cocinarlo a la vez que un asado y nos serviría de guarnición.

Espero que os haya gustado.

Un saludo