Archivo de enero de 2010

Hoy os dejo una nueva receta con vídeo, crema pastelera, que es una receta de cocina muy útil en pastelería y que nos sirve para rellenar desde tartas hasta napolitanas de crema, por ejemplo.

Este es el vídeo de la receta de crema pastelera:

Como podéis ver la crema pastelera no es muy complicada de hacer, lo único es que tenemos que estar removiendo constantemente porque de lo contrario se os pega y se quema y quedaría con un sabor muy malo.

Lo de la vainilla se puede usar esencia de vainilla o vainilla fresca, pero en caso de usar esta última recordad que hay que abrir la vaina porque es la única manera de que suelte todo el aroma.

Otra opción sería infusionar la leche con cascara de limón en vez de vainilla, con esto podemos conseguir diferentes matices en la crema pastelera en función de la receta de postre que queramos preparar.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Pues me han confirmado oficialmente el importe de la cena para dos personas del ganador del concurso de recetas de San Valentín.

Se trata de un vale con un valor de 150€ para disfrutar en cualquiera de los 2.500 restaurantes que se pueden reservar en España a través de eltenedor.es

En definitiva se trata de un paquete de regalos valorados en 270€ entre la cena y el lote de productos de cocina.

Podéis consultar las bases actualizadas del concurso en este enlace: http://www.tescoma.es/concursosanvalentin.html

Está claro que los mejores concursos de recetas de cocina de la blogosfera son los que organizamos aquí en RECETASonline con la participación de Tescoma… y en el futuro haremos más concursos…

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina muy apropiada par los día de frío, callos con garbanzos.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina de callos con garbanzos son:

- 1 kilo de callos
- 300 gr de morros
- 1 trozo de pata de ternera
- 400 gr de garbanzos
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- 3 clavos de olor
- Granos de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 diente ajo picado
- 1 cebolla
- 1 tomate pelado
- 2 cucharaditas de pimentón picante

Para la elaboración de esta receta de cocina de callos con garbanzos es poner a remojo los garbanzos la noche anterior.

Por la mañana ponemos a cocer los garbanzos en su mismo agua hasta que estén tiernos y reservamos.

Si los callos no vienen preparados tendremos que hacerlo nosotros en casa y para ello los cortamos en trozos grandes pero que nos quepan en una olla. Los lavamos muy bien unas tres veces cambiando de agua cada vez y finalmente se ponen con bastante sal y un vasito de vinagre y se remueve todo bien para que se reparta uniformemente.

Pasados unos minutos, aclaramos y lavamos bien hasta que no haya olor a vinagre. Ayudándonos de un cuchillo raspamos la parte viscosa hasta que esta desaparezca. En este punto cortamos en trozos más pequeños.

Ponemos en un olla los callos junto con el resto de ingredientes, menos el pimentón, el chorizo y media cebolla, cubiertos del agua de los garbanzos y dejamos cocinar durante unas tres horas que os lo que tardan los callos en estar tiernos. Si usamos una olla a presión con una hora es suficiente.

En una sartén ponemos unas tres cucharadas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente le añadimos el resto de cebolla picada, el pimentón y el chorizo cortado en rodajas. Se deja cocinar un par de minutos y añadimos a la olla para que todo se cocine durante una hora más, unos 20 minutos en olla a presión.

Una vez cocinado todo dejamos enfriar y es mejor dejarlos preparados para consumir de un día para otro porque los sabores se asientan y el plato queda mucho más rico. Al servir cortamos las morcillas y la pierna de ternera en trozos.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo las bases del concurso de recetas de San Valentín 2010, plazos y premios del mismo como ya os dije la semana pasada. La participación está limitada por el patrocinador Tescoma a residentes en España por razones logísticas.

Los plazos para la presentación de las recetas serán desde el día 21 de enero hasta el 9 de febrero ambos incluidos.

Se debe enviar una receta especificando nombre, ingredientes y elaboración junto con al menos dos fotografías. Las fotografías deben ser de los ingredientes a emplear en la receta y el plato terminado. Toda esta información debe ser enviada por correo electrónico a prensa@tescoma.es junto con el nombre completo, dirección y teléfono de contacto, esta información solamente será usada en caso de resultar ganador del concurso.

El ganador del concurso se designará por sorteo junto con tres reservas y será comunicado mediante llamada telefónica y por correo electrónico a la dirección desde la que ha enviado su receta y antes del 12 de febrero para que valide la aceptación de premios y condiciones. En caso de no poder contactar con el ganador o este rechazar el premio se descartará y se designará ganador al siguiente de la lista de reservas hasta dar con un ganador válido. Por eso es importante que aportéis un teléfono y una dirección de correo válidas.

El día 14 de febrero, San Valentín día de los enamorados, será publicado el nombre del ganador en RECETASonline junto con su receta y fotos.

Y ahora la parte más interesante, los premios… Pues el ganador se lleva un lote productos de cocina de Tescoma valorado en 120€ compuesto por fodue de chocolate en cerámica, lote de repostería en silicona, juego del moldes antiadherentes, fuente para microondas, un juego de cortapastas y el libro de recetas de Martín Berasategui.

Además el ganador podrá disfrutar de una cena romántica para dos personas en un restaurante de los que se propongan en su ciudad más cercana y de lo cual ampliaremos más detalles la semana que viene.

Podéis consultar toda la información y condiciones del concurso en este enlace: Concurso de San Valentín por Tescoma y RECETASonline.

No está nada mal, ¿verdad? De modo que ya podéis is enviando vuestras recetas antes del 9 de febrero y suerte a todos los concursantes.

Un saludo