Hola de nuevo. Después de los problemas que tuve ayer con la conexión del blog (cuando finalice la migración al nuevo hosting ya os cuento…) parece que ya hay una conexión estable. De modo que os pongo la receta con vídeo que tenía preparada para esta semana de celebraciones, aire de lima. Y ¿qué es lo que hay que celebrar? pues que se trata de la receta de cocina número 100 con vídeo del canal de RECETASonline en YouTube y que hace dos años que puse la primera receta…

De modo que para celebrar todo esto esta semana me he decidido a compartir con vosotros una receta de cocina molecular, que ahora está muy de moda. Esta receta de Aire de lima es realmente sencilla de preparar y no vamos a necesitar ingredientes raros, aparte de la lecitina de soja.

Este el vídeo de la receta:

¿Qué os ha parecido? Realmente fácil, ¿verdad?. La lecitina de soja, que podemos conseguir hoy en día en cualquier supermercado o en herbolarios, es la sustancia que hace posible que nuestra espuma no baje. Os puedo decir como anécdota que esta espuma de la foto estuvo así de estupenda por espacio de más de una hora…

Bueno, pues si os gustan este tipo de recetas de cocina molecular tengo unas cuantas para compartir con todos vosotros de modo que espero vuestra opinión a modo de comentarios. Seguro que alguien pensará ¿y esto para qué sirve?, pues para despejar estas dudas mañana os pongo una receta en la que he usado este aire y ya me contaréis qué os parece.

Espero que os haya gustado.

Un saludo