Arroz con bogavante

Por : | 15 Comentarios | Publicado : 21 de marzo de 2010 | Categoría : Recetas de arroz, Recetas de cocina, Recetas de marisco

Arroz con bogavante

Arroz con bogavante

Hoy os dejo una receta de cocina que preparó mi madre el otro día con ocasión del día del padre. Se trata de arroz con bogavante.

Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina para cuatro personas son:

- 1 bogavante grande
– 800 ml. de caldo de pescado
– 400 gr. de arroz
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 2 tomates maduros
– 1 cucharadita de pimentón
– azafrán

Lo primero que tenemos que hacer es asegurarnos de que el bogavante está vivo. Además necesitamos un bogavante más bien grande como de medio kilo o así.

El bogavante lo tenemos que cortar cuando todavía está vivo… y para ello separamos la cabeza del cuerpo y cortamos la cabeza en dos y el cuerpo en lonchas de unos dos dedos de grosor.

En una cazuela de barro grande ponemos un chorrito de aceite y rehogamos el bogavante junto con los jugos que haya podido soltar al cortar un par de minutos y reservamos.

Pelamos y picamos fino la cebolla, el ajo y el pimiento. Escaldamos los tomates dando un corte en la parte baja de los mismos y pelamos y troceamos.

En el aceite anterior añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo y cocinamos hasta que la cebolla comience a dorarse ligeramente. Añadimos el tomate y cocinamos unos cinco minutos más.

Añadimos el arroz junto con el pimentón y rehogamos un par de minutos antes de añadir las hebras de azafrán, las piezas de bogavante y el caldo.

Dejamos cocinar por espacio de quince minutos antes de retirar y dejar reposar cinco minutos más.

Ya tenemos nuestro arroz con bogavante listo para disfrutar.

Espero que os haya gustado.

Un saludo ;)

(15) Comentarios

  1. publicado por Sonia Herrero en 21 de marzo de 2010

    riquísimo!!! me encanta!! a ver si lo preparo yo en casa algun dia que tengo ganas. saludos!

  2. publicado por Joan Miquel Sancho en 8 de diciembre de 2010

    Hola buenas noches
    Loa domingos habitualmente cocina mi pareja, es una gran cocinera,ayer se hizo con unos bogavantes estupendos, queria invitar a los hijos a comer hoy, por razones que no vienen al caso me ha entregado el mando de la cocina, hoy claro, que terror he sentido, mas de media mañana buscando recetas de arroz con bogavante, lo mio son los potajes, y despues de consultar mil tresciestas veintiocho recetas aproximadamente, he decidido realizar la tuya, ¡¡¡Estupenda¡¡¡ y he salido mas o menos, mas bien mas, airoso de la prueba. Enhorabuena por el blog, bien hecho y con estupendas recetas, de resultados muy sabrosos.

    • publicado por recetasonline en 12 de diciembre de 2010

      Hola Joan Miquel!

      Me alegro mucho que te saliera bueno el arroz y que gustara a todo el mundo y muchas gracias por tu comentario.

      Un saludo ;)

  3. publicado por bergomi en 7 de enero de 2011

    400 gr de arroz para 4 personas. ¿Que tienen 4 años?
    El caldo de pescado mata el sabor especial del bogavante, has probado a poner 2 bogavantes para 4 personas?

    • publicado por recetasonline en 7 de enero de 2011

      Si tienes en cuenta que la ración estipulada de arroz en crudo por ración es de 75 a 100 gr… no sé cuanto le quieres añadir tu…
      Lo demás son apreciaciones personales…

  4. publicado por Concha en 15 de enero de 2011

    Riiqiisiiimo!
    A mi famiilia le ha encantadoo :)

    • publicado por recetasonline en 19 de enero de 2011

      Hola Concha!

      Me alegro mucho que os haya gustado a todos!

      Un saludo ;)

  5. publicado por Oscar Rodriguez en 9 de julio de 2011

    yo voy a seguir tu receta al pie de la letra después de comer me vuelvo a conectar y os cuento 

    • publicado por Oscar Rodriguez en 9 de julio de 2011

       buenisimo una gran receta solo añadí la carne de un pimiento choricero

      • publicado por Roberto en 10 de julio de 2011

        Me alegra mucho que te haya gustado la receta… lo del pimiento choricero siempre es mejor a gusto de cada uno ;)

    • publicado por Roberto en 10 de julio de 2011

      espero ansioso el resultado XD

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