Hoy os dejo una estupenda receta de pescado, atún a las finas hierbas, que está deliciosa y es muy fácil de preparar.

Los ingredientes que vamos a necesitar para dos personas son:

- 400 gramos de atún
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1/2 pastilla de caldo de pescado concentrado
- Orégano, tomillo, albahaca, eneldo

Lo primero que vamos a hacer es salpimentar las piezas de atún y dejamos reposar mientras preparamos el resto de la receta. Pelamos y troceamos muy fino el tomate y la cebolla y ponemos en una sartén a fuego medio junto con el laurel a sofreir hasta que reduzca todo el agua del tomate.

Cuando ha reducido le incorporamos el vino, la pastilla de caldo de pescado y las hierbas y seguimos cocinando hasta que reduzca un poco el vino.

Ponemos el atún en una plancha con un chorrito de aceite y lo hacemos vuelta y vuelta pues es un pescado que se cocina en seguida y si lo dejamos mucho tiempo nos va  quedar seco.

Emplatamos poniendo la salsa en un plato y el atún encima. Como podéis ver se trata de una receta de cocina muy sencilla y que no sale nada cara, porque el ingrediente más caro es el atún, pero si lo usáis congelado como el que he usado yo sale bastante más económico. Esta receta ha salido por unos 2 euros por persona, que creo que es un muy buen precio.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

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