Chef Roberto Peralta
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Todas las Recetas y Publicaciones por Roberto Peralta
Lentejas estofadas con costillas
Esta receta de cocina de lentejas estofadas con costillas son especiales para estos días de frío en los que el cuerpo nos pide un plato de cuchara calentito.
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Varitas de merluza
Hoy os dejo esta estupenda receta de cocina de varitas de merluza que estoy seguro les va a encantar sobre todo a vuestros hijos. Además que se trata de una forma muy divertida de que los niños coman pescado sin descuidar la calidad de la materia prima.
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Cerdo agridulce molecular
Hoy os dejo esta deliciosa receta de cerdo agridulce molecular que es una receta de cocina moderna en la combinamos varias técnicas de las que se utilizan ahora mismo en la alta cocina. Para esta ocasión he querido reinterpretar un clásico de la cocina oriental como es el cerdo agridulce ...
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Esferificación inversa – Técnica de cocina molecular
Hoy os dejo esta receta de esferificación inversa que es una de las técnicas más vistosas y conocidas de la llamada cocina molecular.
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Espaguetis a la putanesca
Esta receta de cocina de espaguetis a la putanesca es todo un clásico de la cocina italiana y aunque por el nombre nos podemos llevar una mala impresión os puedo asegurar que el resultado es impresionante.
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Milhojas de jamón y pera
Esta receta de cocina de milhojas de jamón y pera es una receta muy sencilla pero realmente resultona. Además, la combinación de sabores es perfecta entre estos dos ingredientes y la salsa con un punto ácido acompaña perfectamente el plato.
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Salmón al cava
Hoy os dejo esta receta de cocina de salmón al cava que os recomiendo especialmente para las fiestas navideñas o demás ocasiones especiales en las que queráis disfrutar de este deliciosa plato que a la vez es muy sencillo.
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