Azúcar glass casero

By : | 5 Comments | Fecha : 14 de diciembre de 2011 | Category : Consejos, Recetas de cocina, Recetas de postres

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Hoy más que una receta de cocina os dejo un truco para hacer azúcar glass o glasé en casa y muy fácilmente.

Siempre que he voy a comprar azúcar me pregunto cómo un kilo de azúcar blanquilla cuesta menos de un euro mientras que el azúcar glass te lo venden a unos cinco euros el kilo… la diferencia es enorme.

He probado varias veces a triturar a máxima velocidad en mi robot de cocina el azúcar y el resultado a muy corto plazo es perfecto. El único inconveniente es que cuando lo guardamos en un bote se aglutina y luego no nos sirve para las elaboraciones.

Para hacer azúcar glass casero los utensilios que necesitáis, en principio, es un robot de cocina y un recipiente hermético para que no coja humedad. Yo utilizo uno de esos de cristal en los que podemos encontrar el café soluble, por ejemplo.

En cuanto a los ingredientes que necesitamos para la elaboración de azúcar galss o glasé casero son:

-1 kg de azúcar blanquilla
-1 cucharadita de harina de maíz

Con esta dosificación de una cucharadita de harina de maíz por kilo de azúcar conseguimos que nos quede el azúcar glass casero exactamente igual que el que podemos encontrar en cualquier comercio.

La harina de maíz que utilizo es de la marca Maizena, pero podéis utilizar de cualquier otra marca.

La harina de maíz actúa como antiaglutinante evitando la formación de grumos y dejando el azúcar glass totalmente suelto.

Espero que os haya resultado de utilidad.

Un saludo 😉

Comments (5)

  1. posted by Silvinafunes on 25 de diciembre de 2011

    muy buena la receta del azucar glass

  2. posted by Irene on 31 de diciembre de 2012

    Muchas gracias por compartir este truquillo, yo siempre he comprado azucar glass pero voy a probar a hacer lo que dices!

    • posted by Roberto on 1 de enero de 2013

      @Irene Pues ya verás que queda perfectamente y que no se apelmaza 😉

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