El bavaroise es un postre de aspecto muy parecido al flan y se trata de una receta que es muy fácil de preparar. Hoy lo vamos a preparar de naranja, pero podéis hacerlo igualmente de melocotón o de fresas, por ejemplo. Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

6 hojas de gelatina
250 gr. nata líquida
1 cucharada de azúcar glass
400 gr. zumo de naranja
El zumo de medio limón
2 huevos
150 gr.  azúcar
1 pellizco de sal
Para la elaboración vamos a montar la nata con el azúcar glass y reservamos en el frigo.

En un cazo incorporamos el resto de ingredientes a fuego medio y, sin dejar de remover, dejamos hasta que ligue perfectamente. Le incorporamos la gelatina, que hemos tenido previamente hidratando en agua fría y dejar enfriar un poco. Añadir este preparado a la nata montada y mezclar con movimientos envolventes para que no se nos baje.

Cuando esté perfectamente mezclado, ponemos en un molde y dejamos reposar en el frigo unas seis horas mínimo. Lo podemos acompañar de unos gajos de naranja, por ejemplo.

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