Os dejo una receta para preparar bonito a la riojana que está para chuparse los dedos. Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

2 filetes de bonito
3 dientes de ajo
250 gr. de tomate triturado
1 pimiento
1 cebolla
1 guindilla

Para la elaboración seguimos los siguientes pasos. Enharinamos el bonito, lo pasamos vuelta y vuelta por una sartén con un poco de aceite y reservamos en papel de cocina para que suelte el exceso de aceite. En el mismo aceite doramos los ajos que hemos picado bien finos. Cortamos los pimientos y los rehogamos hasta que estén bien tiernos y añadimos la guindilla, el ajo y el tomate y dejamos cocinar unos 15 minutos, hasta que el tomate esté bien hecho y damos el punto de sal.
Para emplatar ponemos el atún y echamos un poco de verdura rehogada por encima. Lo hemos acompañado de unas patatas al vapor que creo que acompañan perfectamente.

Espero que os haya gustado.

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