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Categoría: Cursos de cocina

Curso gratuito de salsas. Salsas para postres. Crema inglesa

Por: Roberto Peralta | 14 Comentarios | | Categoría: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de postres | Tags : , , , ,

Continuamos con el último apartado del curso gratuito de salsas, el referente a las salsas para utilizar con postres, y lo hacemos con todo un clásico de la pastelería; la crema inglesa. Y por qué digo que se trata de un clásico, pues porque nos vale como base para preparar ... más

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Curso gratuito de salsas. Salsas machacadas. Salsa mojo picón

Por: Roberto Peralta | 12 Comentarios | | Categoría: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de salsas | Tags : , , ,

Hoy para continuar con el curso de salsas y acabar con el apartado de salsas machacadas tenemos la receta de mojo picón. Una receta de cocinatípica de la gastronomía canaria tan rica y que personalmente tanto me gusta. Esta receta de cocina es ideal para acompañar la típicas papas arrugás ... más

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Curso de salsas gratuito. Salsas machacadas. Salsa pesto

Por: Roberto Peralta | 5 Comentarios | | Categoría: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de salsas | Tags : , , , , ,

Continuamos con el curso de salsas gratuito y con las salsas machacadas. Hoy vamos a ver la receta de cocina para preparar una deliciosa salsa pesto ideal para acompañar cualquier plato de pasta. La salsa pesto es, sin lugar a dudas, un clásico dentro de la gastronomía tradicional italiana. Los ... más

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Curso de salsas gratuito. Salsas machacadas. Salsa romesco

Por: Roberto Peralta | 3 Comentarios | | Categoría: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de salsas | Tags : , , , , ,

Continuamos con el curso de salsas con el apartado de salsas machacadas. La primera de nuestras salsas machacadas es la salsa romesco. El nombre de esta salsa se debe al uso de pimientos choriceros o romesco. La salsa romesco es un clásico de la gastronomía mediterránea y es ideal para ... más

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Curso gratuito de salsas. Salsas aterciopeladas, veloutés. Salsa de ave

Por: Roberto Peralta | 1 Comentario | | Categoría: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de salsas | Tags : , , ,

Hoy os traigo la última de la serie de salsas aterciopeladas o veloutés, salsa de ave. Una receta de cocina multiusos y que nos sirve para infinidad de platos. Yo principalmente empleo esta salsa de ave para acompañar asados de carne como puede ser pollo, cerdo o ternera. Como hemos ... más

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Curso gratuito de salsas. Salsas aterciopeladas, veloutés. Salsa al cava

Por: Roberto Peralta | 1 Comentario | | Categoría: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de salsas | Tags : , , , , , ,

Siguiendo con nuestro curso de salsas, hoy os dejo la segunda de las veloutés o salsas aterciopeladas, salsa al cava. Se trata de una salsa que partiendo del principio que ya os comenté en el artículo anterior, en el cual vamos a emplear una grasa y harina como base para ... más

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Curso gratuito de salsas. Salsas aterciopeladas, veloutés. Salsa brava

Por: Roberto Peralta | 5 Comentarios | | Categoría: Curso de salsas, Cursos de cocina, Recetas de cocina, Recetas de salsas | Tags : , , , ,

Hoy os traigo la primera de las tres salsas aterciopeladas o veloutés que vamos a ver en este curso. Se trata de una salsa brava y os la traigo acompañada de una estupenda receta de cocina. Para la confección de las salsas aterciopeladas o veloutés vamos a partir siempre de una ... más

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