Archivo de la categoría ‘Consejos’

Hoy os dejo una recopilación de recetas de cocina publicadas con anterioridad para confeccionar un estupendo menú especial para San Valentín.

Si queréis sorprender a vuestra pareja con una comida o cena romántica aquí os dejo unas cuantas ideas…

De entrante podemos poner unos rollitos de queso de cabra y dátiles. Pondremos uno por persona y a modo de aperitivo para ir abriendo el apetito.

Podemos continuar nuestra cena con una ensalada Cesar que siempre viene muy bien para desengrasar y es realmente agradable y ligera.

El plato principal será un pescado y para la ocasión os recomiendo lomo de rape braseado con langostinos y aire de lima. Una combinación de sabores y texturas realmente asombrosa con lo que sorprenderéis a vuestra pareja.

Para terminar os propongo como postre una porción de tiramisú que suele ser del agrado de todo el mundo y podemos acompañar con café.

Lo que venga a continuación ya es cosa vuestra…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

El gazpacho sin duda es una de las recetas de cocina más preparadas en el verano.

Esta sopa fría tiene una infinidad de versiones y en cada lugar se prepara de una forma diferente. El gazpacho es una receta en la que siempre podemos poner algo de improvisación y muy válida para sacarnos de un apuro y tener en pocos minutos un primero listo para consumir. Yo hoy os traigo la receta de gazpacho que acostumbro a preparar para tener siempre listo un poco para refrescarse.

Los ingredientes que necesitamos para preparar un litro aproximadamente de esta receta de cocina son:

-6 tomates pera
-1/2 pimiento italiano
-1/2 pepino
-2 dientes de ajo
-2 vasos de agua
-1/2 vaso de vinagre
-4 cucharadas de aceite de oliva
-1 porción de pan

Para la elaboración de esta receta de gazpacho lo primero que vamos a hacer es lavar perfectamente toda la verdura. Para los tomates podemos pelarlos, en este vídeo os explico como hacerlo, porque hay mucha gente que le sienta mal la piel o que les molesta encontrar tropezones…

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y trituramos con la batidora. Yo utilizo para esto la Thermomix porque me resulta más cómodo, pero esto como más cómodo os resulte. El resultado tiene que ser lo más homogéneo posible, que no queden grumos o pequeños trozos sin triturar.

Una vez perfectamente triturado ponemos en el refrigerador y dejamos un par de horas hasta que esté fresquito. Si necesitáis el gazpacho para tomarlo al momento, sustituimos un vaso agua por la misma cantidad de hielo y ya lo tendríamos listo para servir.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os traigo otra deliciosa receta dulce, bizcocho quatre cuarts, que he descubierto en amiloquemegustaescocinar, blog gastronómico que os recomiendo visitar.

El bizcocho quatre cuarts, es decir, cuatro cuartos, debe su nombre a que se compone de cuatro partes iguales de estos cuatro ingredientes:

- Huevo
- Mantequilla
- Harina
- Azúcar

Este bizcocho es típico de la gastronomía  de la Bretaña francesa y aunque en la receta pone que se use levadura en verdad no es necesario siempre y cuando los huevos los hayamos batido hasta que nos queden a punto de nieve.

La verdad es que es un bizcocho contundente porque la cantidad de mantequilla que lleva es increíble, pero el sabor merece la pena. De modo que ya sabéis, una vez al año no hace daño je je je aunque para el desayuno viene de maravilla.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os traigo algo completamente diferente a las habituales recetas de cocina, libros de cocina gratis antiguos, una extensa colección de libros de cocina gratuitos que nos pueden venir muy bien a la hora de consultar recetas para preparar y que sin duda constituyen una fuente de consulta extraordinaria y que desde aquí os quiero recomendar.

Apicius es el poseedor de esta estupenda biblioteca gastronómica que podéis consultar en este enlace y que también nos obsequia diariamente con este otro estupendo blog: la cocina paso a paso, que sigo regularmente y el cual os invito a conocer ya que es fuente inagotable de inspiración y buen hacer.

Espero que os haya resultado útil esta información.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cerdo agridulce con uno de los vídeos antiguos pero en el que se explica perfectamente los pasos a seguir para degustar esta estupenda receta en casa.

Aunque es un poco laboriosa, sobre todo porque hay que reducir la salsa y preparar el rebozado el resultado es realmente delicioso y yo lo preparo a menudo en casa y nunca sobra ni un trozo.

Os dejo con el vídeo:

 

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

- 400 gr de lomo de cerdo
- 2 pimientos, uno verde y otro rojo
- 2 cebollas
- Piña en almíbar
- 2 cucharadas de ketchup
- 3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de harina de maíz
- 5 cucharadas de vinagre
- Harina de trigo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura química
- 1 vaso de agua

Para la elaboración primero hacemos la salsa de la siguiente manera. Ponemos en un cazo a calentar el vinagre con el azúcar y le añadimos la harina de maíz sin dejar de remover para que no haga grumos. Cuando empieza a tomar consistencia le añadimos el almíbar de la piñas, con un par de cucharadas es suficiente.

Le ponemos las cucharadas de ketchup y la piña troceada. La cantidad de piña depende del gusto de cada uno. Yo le pongo un par de rodajas y es suficiente pero lo dejo a vuestro criterio.

Mientras dejamos que reduzca la salsa pelamos y cortamos la cebolla, yo lo hago en trozos grandes porque me gusta más como queda, y luego cortamos el pimiento en tiras. Pasamos a una sartén con aceite de girasol y dejamos hasta que estén perfectamente cocinadas y sacamos y reservamos.

Ahora preparamos el rebozado y para ello ponemos en un recipiente el vaso de agua y el aceite de oliva y vamos incorporando unas 5 cucharadas de harina de maíz y la levadura hasta que se forme una salsa pastosa.

Por último troceamos los trozos de carne y los pasamos por el rebozado y ponemos en la sartén donde cocinamos las verduras hasta que estén perfectamente dorados. Sacamos a un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

Y ya lo tenemos todo listo para servir. Ponemos el cerdo y por encima la salsa agridulce. Le añadimos las verduras y listo para comer.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo un truco muy sencillo para preparar unas deliciosas gambas a la plancha que espero podáis aprovechar para vuestra cena de nochevieja.

Para que las gambas nos salgan siempre perfectas lo único que tenemos que hacer es poner una cama de sal gorda en una sartén y poner las gambas encima.

De esta manera se hacen perfectamente sin quemarse y tienen el punto de sal perfecto.

Espero que os haya gustado.

Un saludo ;