Archivo de la categoría ‘Recetas con Thermomix’

Hoy os dejo una receta de cocina, chuletillas de cordero crujientes con salsa al curry, que es espectacular y muy sencilla.

Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina son:

- Chuletillas de cordero (2 o 3 por comensal)
- Manzanilla
- Harina de trigo
- Huevo batido
- Pan rallado grueso

Para las salsa al curry necesitaremos los siguientes ingredientes:

- Caldo de carne
- Harina de trigo
- Aceite de oliva
- Curry

La elaboración de la receta de cocina es bastante sencilla. Lo primero que tenemos que tener preparado es el pan rallado grueso. Yo lo hago con la Thermomix y utilizo pan reciente, del que aún no se ha puesto duro. De esta manera conseguimos el pan rallado en forma de copos pequeños que harán más crujiente cualquier rebozado.

Limpiamos las chuletillas dejando solamente la parte del lomo para que nos queden mejor estéticamente y dejamos las chuletillas en un recipiente hondo cubiertas de la manzanilla por espacio de un par de horas. Si no tenéis manzanilla a mano podéis usar cualquier otro vino blanco oloroso y seco.

Pasado el tiempo de maceración escurrimos y secamos cada pieza. Pasamos por harina, huevo batido y el pan rallado en este orden y freímos en aceite bien caliente y a fuego medio. Cuando estén bien doradas por las dos caras sacamos y escurrimos en papel absorbente el exceso de grasa.

Para las salsa de curry lo primero que tenemos que preparar es una roux clara y para ello ponemos el aceite y la harina en un cazo a fuego lento y cocinamos hasta que esté perfectamente integrado. Usaremos la misma proporción de aceite que de harina en cucharadas, en este caso, una de cada.

Antes de que tome color agregamos el caldo de carne. Usaremos un vaso de caldo por cucharada de harina para obtener una textura ideal para este plato. Añadimos el curry al gusto de cada uno y dejamos cocinar hasta que tengamos la salsa bien ligada. No olvidaros de remover a menudo para evitar que se nos pegue. Hacia el final rectificamos de sal.

Al servir ponemos un poco de salsa de curry por encima de las chuletillas y listos para disfrutar la comida.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una estupenda receta de cocina, muffins de chocolate con nueces, que es un postre delicioso y que sorprende gratamente por su sabor y delicadeza.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina de muffins de chocolate y nueces para 6 unidades son:

- 50 gr de chocolate puro
- 50 gr de nueces peladas
- 50 gr de mantequilla en pomada
- 25 gr de harina para bizcochos
- 2 huevos grandes

La elaboración de esta receta de cocina es muy sencilla y no tardamos más de un minuto en prepararla… el tiempo de horneado va aparte

La harina que he usado es la que venden para bizcochos que trae impulsor y no hace falta añadir nada más y que para estas cosas viene realmente bien.

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y trituramos con ayuda de una batidora, picadora o Thermomix, a velocidad media durante un minuto.

Con el horno precalentado a 180ºC untamos de mantequilla los moldes que vamos a utilizar, yo he usado este molde de silicona, y añadimos el líquido hasta la mitad porque como la harina ya trae impulsor nos crecerá la masa bastante.

Dejamos en el horno por espacio de 20 minutos aunque vigilando por si en vuestro horno es menos tiempo… que esto a veces ocurre y siempre me decís lo mismo XD.

Dejamos enfriar y tenemos nuestros muffins de chocolate y nueces listos para disfrutar. Yo los preparé para cenar en San Valentín y gustaron bastante.

Como podéis ver más fácil es imposible y en menos tiempo estoy experimentando a ver qué se puede hacer… ya os contaré.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de postre, flan de queso en microondas, que es realmente delicioso y muy rápido de preparar ya que lo preparamos en el microondas.

Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de cocina son:

- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 250 gr de queso de fresco
- 3 huevos
- 400 gr de leche condensada (lata pequeña)
- La medida de la lata de leche (son unos 300 ml)

Para la elaboración lo que vamos a hacer es mezclar todos los ingredientes y triturar con una batidora, por ejemplo. Yo he usado la Thermomix porque tritura de maravilla…

Una vez que tenemos todo bien triturado lo ponemos en vasitos llenos solamente hasta poco más de la mitad. Esto es importante porque luego el flan crecerá un poco.

Tapamos los vasos con papel transparente o una tapa de plástico que cubra todos y ponemos unos 7 minutos a media potencia por cada dos vasos.

Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar. Al emplatar le he puesto caramelo líquido por encima…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, bizcocho de naranja, que es increíble el intenso sabor a naranja que nos deja tras degustarlo.

Se trata de una receta de cocina muy sencilla y que haciendo las cosas en el orden correcto siempre tiene que salir bien.

Este es el vídeo de la receta de bizcocho de naranja:

Es muy importante que la mantequilla y los huevos los saquemos del refrigerador un buen rato antes de trabajar con ellos. Cuando se trabaja con huevos y grasas, por ejemplo la salsa mayonesa, esto es fundamental porque de lo contrario se nos terminaría cortando.

Si tenemos las dos cosas a la misma temperatura, problema solucionado. En caso de cortarse con añadir un vasito pequeño de agua caliente al agitar de nuevo tenemos el problema igualmente resuelto.

Para evitar encontrarnos pipas de la naranja es recomendable cortarla a la mitad y quitarlas antes… Yo lo he hecho después y me he puesto las manos perdidas…

Si queréis hacer esta receta en el Thermomix solamente tenéis que poner los ingredientes a mezclar como a velocidad cuatro un minuto en cada paso.

Al final he espolvoreado el bizcocho de naranja de azúcar glass pero inicialmente había pensado bañarlo en chocolate fundido… después de probar un trocito he decidido no poner el chocolate pero si así está bueno con el chocolate tiene que estar de vicio… ¿No os apetece una porción para el desayuno?

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta con vídeo en la que vemos paso a paso como preparar la mejor masa de pizza del mundo, probablemente y para mi gusto.

Lo cierto es que desde que me enseñó esta receta de pizza mi amigo Edu es la única masa de pizza que comemos en casa…

Este es el vídeo de la receta de la mejor masa de pizza del mundo:

Podéis ver que usando la Thermomix para amasar esta receta la tenemos lista exactamente en 5 minutos y además nos sale realmente más barato que si la pedimos a domicilio. Si la tenemos que amasar a mano es mejor usar un recipiente para poner todos los ingredientes, mezclarlos bien y una vez que tenemos una masa más o menos homogénea podemos sacar y amasar por espacio de unos 10 minutos o hasta que veamos que nos queda una masa bastante elástica.

El reposado mínimo de esta masa es de 1 hora pero está aún mejor si la dejamos otra hora más.

Un vez que tenemos las masa lista solamente nos queda estirarla, añadir la salsa de tomate, un poco orégano y albahaca, el queso mozzarella y los ingredientes que queramos utilizar (jamón cocido, bacon, atún…)

Espero que os haya gustado.

Un saludo