Archivo de la categoría ‘Recetas de cerdo’

Aquí tenéis la segunda parte del vídeo de la receta de cocina de solomillo de ibérico con agridulce de mostaza. Corresponde a la cuarta parte y último de los vídeos del cooking show en Intergift en enero de 2010.

Este es el segundo vídeo de la receta de cocina de solomillo de ibérico con agridulce de mostaza:

A final del vídeo podéis ver unas cuantas de las raciones que servimos acompañado de la patata asada al microondas que os puse hace unos días.

Os recomiendo que probéis esta receta de cocina porque es realmente espectacular, os lo pueden decir todas las personas que lo probaron allí, más de cincuenta raciones que servimos. Además no usamos el horno para nada y nos ahorramos un dinerito…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo la tercera parte de la jornada que estuve cocinando en Intergift en enero de 2010. Esta receta de cocina de solomillo de ibérico con agridulce de mostaza os la dejo en dos partes porque los vídeos son un poco largos y casi no están editados y aún así son cuatro minutos cada vídeo…

Esta es la primera parte del vídeo de la receta de cocina de solomillo de ibérico con agridulce de mostaza:

Como podéis ver este vídeo es una explicación de los ingredientes y el inicio de la elaboración. La combinación del refresco de cola con la mostaza es realmente sorprendente.

En definitiva se trata de una receta de cocina fácil y que gustó mucho a todos los que la probaron… y fueron más de cincuenta raciones.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os traigo una receta de cocina muy especial, solomillo de cerdo relleno y salsa de mandarina. Sin duda se trata de una receta especial para estos días festivos.

Los ingredientes necesarios para la elaboración de esta receta de cocina para cuatro personas son:

- 1 solomillo de cerdo
- Pasas
- 4 orejones
- 8 mandarinas
- 1 vaso de caldo de carne
- Vino oloroso
- Paté de hígado de cerdo

Lo primero que vamos a hacer es abrir el solomillo de cerdo y para ello hacemos un corte longitudinal en un tercio de la pieza sin llegar hasta el final y ya tenemos un tercio abierto. El restante lo abrimos a la mitad y ya tenemos nuestro solomillo de cerdo abierto y listo para rellenar.

Extendemos el paté de hígado de cerdo en toda la superficie y ponemos las pasas y los orejones previamente picados.

Enrollamos toda la pieza de carne y pasamos a bridarla bien para que no se desarme a la hora de hornear. Salpimentamos por fuera y ponemos en una fuente junto con un chorrito de aceite de oliva tapado con papel de aluminio e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 10 minutos.

Para la salsa de mandarina lo primero que vamos a hacer es exprimir las mandarinas y colar el zumo para no encontrarnos hebras en la salsa. Ponemos el jugo junto con el vaso de caldo y un chorrito de vino oloroso a fuego suave hasta que reduzca a la mitad, rectificamos de sal y reservamos. Si os gusta algo más espesa podéis añadirle un poco de espesante sin problema

Para el emplatado he puesto dos rodajas de solomillo relleno por persona junto con un poco de verdura al vapor y la salsa de mandarina por encima.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina, huevos al plato con salchichas, que he querido grabar en vídeo porque creo que en general no usamos mucho el microondas. Creo que este es un buen ejemplo.

Esta es el vídeo de la receta de huevos al plato con salchichas:

Como os decía creo que usamos poco el horno microondas de modo que estoy pensando en hacer un pequeño curso de cocina para microondas de cara al comienzo del año que viene.

Para que sirva como anticipo esta receta que es un buen ejemplo de como podemos preparar una estupenda receta de cocina en solo dos minutos… y con ingredientes sencillos que podemos encontrar en cualquier frigorífico. Espero vuestros comentarios al respecto.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

A ver que os parece esta receta de cocina con vídeo, salchichas al vino, que os traigo hoy.

Hay muchas maneras de preparar unas ricas salchichas frescas y sin duda esta es mi preferida.

Este es el vídeo de la receta de salchichas al vino:

¿Qué os ha parecido? Se trata de una receta de cocina muy fácil, ¿verdad?

Estas salchichas al vino son deliciosas para tomar como aperitivo, como segundo plato acompañado de un puré de patatas o en bocadillo, que es como a mí me gustan más.

En breve veremos más recetas de cocina con salchichas frescas ya que se pueden preparar de muchísimas maneras. Si las compramos de calidad vamos a tener un producto final inigualable.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os traigo una nueva receta de cocina con vídeo, piadinas, que es una de las cosas que a veces tomamos para cenar en casa. A los niños les encanta.

Para la preparación de estas piadinas nos hemos ayudado de unas tortillas de trigo que venden para preparar burritos y fajitas y que son ideales para preparar estas piadinas, puesto que la composición es exactamente la misma.

Este es el vídeo de la receta de cocina, pero como siempre, si tenéis problemas con la reproducción del vídeo podéis usar este otro enlace, piadinas:

Ya habéis podido comprobar que se trata de una receta muy fácil y que se prepara muy rápidamente. Podríamos decir que la base para la elaboración de esta receta de piadina es la de una pizza porque lleva los mismos ingredientes. Salsa de tomate, queso mozzarella y jamón cocido (que es lo que he puesto en esta ocasión) y nada más. Si os gusta podéis añadir un poco de albahaca u orégano y pimienta negra, pero solamente si os gusta mucho.

Sin duda una receta de cocina que debéis probar al menos una vez y veréis como os engancháis a las piadinas.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una vídeo receta de cocina muy fácil, libritos de lomo con jamón y queso. Como anécdota deciros que esta es una de las primeras recetas de cocina que yo aprendí cuando era joven y comencé a cocinar y ahora la quiero compartir con todos vosotros. A ver qué os parece…

Este es el vídeo de la receta pero si tenéis problemas con la reproducción siempre podéis usar este otro enlace, libritos de lomo con jamón y queso:

Paso a poneros los ingredientes de esta receta de cocina para dos personas:
-4 filetes de lomo de cerdo
-2 lonchas de queso
-2 lonchas de jamón serrano

La elaboración es realmente sencilla. Lo primero que hacemos es aplastar un poco los filetes para que nos queden un poco más finos y se cocinen antes.

Ponemos las lonchas de queso y jamón sobre uno de los filetes y seguido le ponemos el otro filete encima.

En un sartén con un poco de aceite bien caliente, cocinamos por los dos lados hasta que estén perfectamente dorados.

Ya tenemos nuestros libritos de lomo con jamón y queso listos para disfrutar acompañados de unas patatas fritas y un poco de salsa de tomate, por ejemplo. Rápido y muy sencillo.

Espero que os haya gustado.

Un saludo