Archivo de la categoría ‘Recetas de masas’

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, masa quebrada, que nos viene muy bien para la elaboración de bases para tartas o quiches, por ejemplo.

Este es el vídeo de la receta de cocina de masa quebrada:

Como podéis ver la masa quebrada es muy fácil de preparar y no tiene mucha complicación. Solamente tenemos que asegurarnos de amasar correctamente todos los ingredientes.

Igualmente podríamos usar una amasadora para que nos quede todo mejor integrado, aunque a mano lo tenemos listo en unos cinco minutos…

En breve os pondré una receta de tarta de manzana y como base voy a usar esta masa quebrada que le va perfectamente.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina muy práctica, masa de hojaldre rápida, que nos puede resultar realmente útil en caso de imprevistos ya que podemos tener prepara nuestra masa de hojaldre lista para usar en una media hora aproximadamente.

Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de la masa de hojaldre rápida son:
-250 gr de harina (usaremos luego un poco más al estirar la masa)
-200 gr de mantequilla muy fría
-180 ml de agua muy fría
-un pellizco de sal

Para la elaboración de la masa de hojaldre rápida lo primero que vamos a hacer es mezclar la harina con la sal. El agua tiene que estar muy fría y para ello lo mejor es ponerle unos hielos que después quitaremos.

Agregamos el agua a la harina removiendo y amasamos hasta obtener una masa blanda y homogénea pero que no se pegue a las manos.

Sobre una superficie lisa espolvoreamos un poco de harina y procedemos a estirar las masa hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Colocamos la mitad de la mantequilla encima cortada en lonchas hasta que cubra la mitad de la masa y se dobla sobre la mantequilla.

Espolvoreamos un poco más de harina y procedemos a estirar de nuevo la masa. En este punto hacemos igual que en el paso anterior, colocando el resto de mantequilla y doblando para volver a estirar.

Una vez que tenemos las dos dobleces completadas ponemos la masa doblada en tres partes en el congelador y dejamos reposar durante 20 minutos.

Pasado este tiempo sacamos y doblamos y estiramos la masa tres veces más. Con esto ya tenemos nuestra masa de hojaldre lista para usar.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina de pizza de barbacoa. Se trata de una nueva receta de pizza pero con unos ingredientes diferentes para darle un nuevo aire a la tradicional pizza con jamón, beicon o atún.

Con esta propuesta de pizza barbacoa estoy convencido que más de uno se va a chupar los dedos al terminar… porque cuando la preparo en casa no queda ni siquiera los bordes…

Para la receta de la masa de pizza os remito al artículo que os dejé hace unos meses sobre la mejor pizza del mundo. Se trata de una receta de cocina para preparar una masa de pizza que es realmente deliciosa.

Un vez que tenemos preparada la masa y ha doblado su volumen podemos pasar a preparar nuestra pizza barbacoa.

Los ingredientes necesarios para preparar esta receta de cocina son:
- 200gr de mozzarella
- 200gr de carne picada
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- Salsa barbacoa

Lo primero que tenemos que preparar es la salsa barbacoa. Podéis usar la receta que os dejé hace un tiempo y que podéis encontrar aquí, receta de salsa barbacoa.

Continuamos preparando la carne y para ello la ponemos en una sartén a fuego lento con un chorro de aceite y hasta que esté dorada. Antes de sacar le añadimos un poco de sal y removemos para que se reparta bien. Si echáramos la sal al principio la carne perdería mucho agua y quedaría realmente seca.

Extendemos la masa de pizza bien con las manos o ayudándonos de un rodillo y ponemos las cucharadas de salsa de tomate, el queso mozzarella por encima cubriendo el tomate y la carne que hemos rehogado.

Por último, le añadimos las salsa barbacoa y lo tenemos listo para poner en el horno. Lo tendremos 10 minutos a 220 grados por la parte de abajo solamente y otros 5 más por arriba y abajo a la vez, es decir, gratinando para que se funda el queso y se integren el resto de los ingredientes.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Esta empanada de chorizo de hoy es la vídeo receta de la semana. Se trata de una receta fácil y que podemos hacer en casa una vez más en familia, a los niños siempre les gusta cuando hay masas de por medio.

Para esta ocasión he utilizado masa de hojaldre preparada porque, la verdad, es que sale estupenda. Ni que decir tiene que esta receta la podemos hacer de cualquier otro ingrediente y queda igual de rica.

Aquí está el vídeo:

Aunque es un poco laboriosa la verdad es que el resultado merece la pena. También se trata de una receta bastante barata que estoy seguro que a todos nos viene bien ahorrarnos unos eurillos.

Esta empanada ha dado para 6 raciones muy generosas de modo que puede ser ideal para poner como canapé en cualquier tipo de celebración que nos pueda surgir.

Espero que os haya gustado.

Un saludo