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Esta receta de cocina de pan de leche la he preparado expresamente para posteriormente hacer torrijas con las rebanadas de este pan una vez que ha pasado un día de horneado.

Es importante que haya pasado un día para que nos queden una torrijas más enteras.

Este es el vídeo de la receta de cocina de pan de leche:

He usado la Thermomix para el amasado porque ahorra mucho tiempo pero si lo amasáis a mano aseguraros de que está bien trabajada la masa y por un espacio de al menos quince minutos o de lo contrario nos quedará la masa muy dura y no crecerá.

El vídeo de la receta de torrijas que puse el año pasado lo podéis encontrar en receta con vídeo de torrijas.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Los ingredientes que necesitamos para preparar nuestro pan de pita son:
- 450 gr de harina floja (la normal y corriente, no hace falta que sea de fuerza)
- 250 ml de agua (mejor agua mineral)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 25 gr de levadura fresca (un cubo de los que venden prensados)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar

Como podéis ver los ingredientes son muy parecidos a los de la masa de pizza que os he puesto otras veces. En este caso cambian un poco las proporciones pero el resultado es muy parecido.

Os voy a poner dos maneras de preparar el pan de pita, una para Thermomix y la otra a mano.

Para prepararlo en la Thermomix lo primero que vamos a hacer es poner el agua, el azúcar y el aceite y programar 1 minuto a 37º y velocidad 1. A continuación agregamos las levadura y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina y la sal y mezclamos 1 minuto a velocidad cuchara. A continuación amasamos 3 minutos a velocidad espiga y dejamos reposar en el vaso unos 30 minutos que es el tiempo que tarda en doblar el volumen a temperatura ambiente.

Para preparar la masa a mano vamos a seguir los siguientes pasos. Primero vamos a formar un volcan con la harina sobre una superficie lisa. Ponemos el resto de ingredientes en el medio y disolvemos la levadura en agua templada antes de añadir.

Vamos incorporando la harina de los laterales hasta que nos quede una bola que se pueda amasar. Amasar al menos unos 15 minutos. Luego dejamos reposar en un recipiente hondo y tapado con un paño hasta que doble el volumen, unos 30 minutos aproximadamente.

Los siguientes pasos son comunes para todo el mundo porque se trata de formar los bollos y hornear.

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 240º, es decir, a máxima potencia. Este es uno de los pasos más importantes para la elaboración del pan de pita.

Sacamos la masa sobre una superficie lisa y enharinada y formamos bolas de unos 50 gr que extendemos con ayuda del rodillo hasta que nos queden unas tortas de unos 12 cm de diámetro. Es importante que no cojan mucha harina en este paso…

Colocamos en la bandeja del horno una lámina de silicona o papel para hornear y con cuidado depositamos las tortas encima y horneamos unos 4 o 5 minutos. Es mejor vigilar el horno porque no queremos que se doren mucho porque quedarían duras y no se podrían abrir para rellenar.

Una vez que hemos sacados los panes tapamos con un paño húmedo hasta que se enfríen. Ya tenemos nuestro pan de pita listo para disfrutar. Los podemos guardar en una bolsa en el refrigerador un par de días sin problema.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Los ingredientes necesarios para preparar nuestras tortillas de trigo son los siguientes:
-150 gr de harina de trigo
-50 gr de manteca de cerdo
-1 vaso de agua tibia

Para la elaboración de las tortillas de trigo lo primero que tenemos que tener en cuenta es que el agua que vamos a utilizar para esta receta tiene que estar tíbia, de modo que debemos calentarla un poco. La temperatura que debe tener es que si metemos un dedo notemos el agua calentita, como para ducharse, vamos.

En un recipiente hondo ponemos la harina y la manteca y procedemos a juntarlo hasta obtener una textura como arenosa. Añadimos el agua y mezclamos bien amasando hasta obtener una masa flexible.

En una superficie lisa espolvoreamos un poco de harina y hacemos bolitas del tamaño de una nuez. Ponemos encima de la harina y ayudándonos de un rodillo extendemos hasta obtener una lámina muy fina y circular.

Ponemos en un plato cubiertas de un paño para que no se sequen y vamos friéndola en un sartén hasta que estén bien doradas por las dos caras. Ya tenemos nuestras tortillas de trigo listas para usar…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Lo cierto es que desde que me enseñó esta receta de pizza mi amigo Edu es la única masa de pizza que comemos en casa…

Este es el vídeo de la receta de la mejor masa de pizza del mundo:

Podéis ver que usando la Thermomix para amasar esta receta la tenemos lista exactamente en 5 minutos y además nos sale realmente más barato que si la pedimos a domicilio. Si la tenemos que amasar a mano es mejor usar un recipiente para poner todos los ingredientes, mezclarlos bien y una vez que tenemos una masa más o menos homogénea podemos sacar y amasar por espacio de unos 10 minutos o hasta que veamos que nos queda una masa bastante elástica.

El reposado mínimo de esta masa es de 1 hora pero está aún mejor si la dejamos otra hora más.

Un vez que tenemos las masa lista solamente nos queda estirarla, añadir la salsa de tomate, un poco orégano y albahaca, el queso mozzarella y los ingredientes que queramos utilizar (jamón cocido, bacon, atún…)

Espero que os haya gustado.

Un saludo