Archivo de la categoría ‘Recetas de patatas’

Hoy os dejo una receta de cocina con vídeo, lasaña de salmón y patata, que es muy fácil de hacer y casi se hace sola…

Este es el vídeo de la receta de lasaña de salmón y patata:

Como habéis podido ver la elaboración de esta receta de cocina es muy sencilla y en apenas quince minutos tenemos este rico plato listo para disfrutar.

Es importante que las patatas las cortéis finas y salpimentar entre cada capa porque de lo contrario quedan muy sosas por debajo y el plato pierde mucho.

La nata o crema de leche que hay que usar es la que es especial para cocinar que tiene un 22% de materia grasa, la que es para montar tiene el 35%…

Como podéis ver se le puede sacar bastante jugo al microondas y usarlo para algo más que para calentar la leche por las mañanas…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo la segunda parte del vídeo de Intergift de enero de 2010 en el que preparo unas ricas y rápidas patatas asadas en el microondas. Un receta que estoy seguro de que cuando la probéis repetiréis un montón de veces.

Este es el vídeo de la receta de cocina de patatas asadas en el microondas:

Como habéis podido ver se trata de una receta de cocina sencillísima que yo utilizo mucho para preparar una guarnición porque se hace a la vez que terminas de preparar el plato que debe acompañar.

Va estupendamente tanto para carnes como para pescados, aunque con el pescado igual es mejor utilizar otro tipo de hierbas, algo de eneldo, o ninguna y poner solamente sal y pimienta.

Como podéis ver en este vídeo al horno microondas se le puede sacar bastante más artido que solamente calentar leche, que es para lo que lo utiliza la mayoría de la gente.

En breve comenzaré un nuevo curso de cocina dedicado a la cocina con microondas que espero os guste, de modo que atentos que comenzamos en un par de semanas…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una receta de cocina, patatas a la importancia, que es una excelente guarnición para cualquier plato de carne o pescado, aunque un poco contundente.

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta receta de patatas a la importancia son:

- 2 vasos de caldo (carne o pescado)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Perejil picado
- 4 patatas
- 1 huevo

Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que necesitamos es preparar el caldo, ya sea de pescado o de carne, en función del plato principal, ya que este es un plato de guarnición.

En un cazo ponemos la mantequilla a fuego bajo y dejamos que se derrita, en este punto añadimos la harina y mezclamos sin dejar de remover.

Añadimos el caldo poco a poco y sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Es mucho mejor si en caldo está caliente porque se incorpora más fácilmente.

Cuando tenemos todo el caldo incorporado añadimos el perejil picado, que es mejor si es fresco, pero cada uno que se apañe con lo que tenga en casa. Dejamos a fuego suave mientras seguimos con el resto de la receta.

Las patatas las pelamos y cortamos en láminas de un dedo de grosor aproximadamente. Pasamos por harina y huevo batido y freímos en una sartén con aceite muy caliente. Cuando se hayan dorado bien sacamos a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Cuando tenemos todas las patatas listas incorporamos a la salsa y cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar la patata esté bien tierna.

Ya tenemos nuestras patatas a la importancia listas para usar de guarnición.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os dejo una nueva receta de cocina con vídeo, tortilla de patata y atún, una receta de cocina que presenté para la primera prueba de Al rojo vivo de Coca-cola y con la que quedé en segunda posición. La semana que viene os presentaré el vídeo de la segunda prueba que se trata de cocina internacional… ya veremos qué sale…

Este es el vídeo de la receta de tortilla de patata y atún:

Al incluir en la receta el atún en aceite como ingrediente nos queda una tortilla muy jugosa y con un sabor ligeramente diferente al de la tortilla de patata tradicional.

Para evitar usar levaduras o similares para conseguir una tortilla más esponjosa lo que tenemos que hacer es batir mucho los huevos hasta que doblen su volumen producto de la espuma. De esta manera el aire que introducimos es totalmente natural y el resultado se nota considerablemente.

Al final del vídeo como siempre tenéis los ingredientes de la receta y en esta en concreto he omitido la cebolla como ingrediente porque no a todo el mundo le gusta. De modo que os dejo la pregunta abierta, a vosotros como os gusta la tortilla con o sin cebolla…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Esta receta de cocina que os dejo hoy por la mañana, patatas con escabeche, se la vi hacer en una ocasión a Ferrán Adriá.

Se trata de una receta de lo más sencillo que se puede imaginar uno y los únicos ingredientes que necesitamos para confeccionar esta receta son patatas fritas, vinagre y pimentón.

En la receta de Ferrán Adriá se utilizaban patatas chip de bolsa, con lo que en verdad era más sencilla todavía… y la base de la misma es lo bueno que está un canapé de mejillón en escabeche sobre una patata frita.

Para la elaboración lo único que tenemos que hacer es freír unas patatas fritas y poner en un plato para servir. A continuación le ponemos un buen chorro de vinagre por encima, intentando que llegue a todas las patatas fritas un poco, y espolvoreamos el pimentón.

En esta receta cuanto mejor sea el pimentón mejor resultado obtendremos…

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os traigo una de mis recetas de cocina preferidas, papas arrugás con mojo picón.

Ya os dejé la semana pasada la receta del mojo picón pero faltaba lo más importante, las papas arrugás.

Para preparar unas deliciosas papas arrugás yo he usado patatas pequeñas y agua de mar, y nada más.

La elaboración de esta receta de cocina es realmente sencilla. Lo primero que vamos a hacer es lavar bien las patatas ya que se pueden comer perfectamente con piel y todo.

En un cazo ponemos las patatas y añadimos el agua hasta la mitad de la altura de las patatas.

Dejamos cocinar a fuego suave durante unos 15 minutos, o hasta que las pinchemos y estén bien tiernas, y las tenemos listas para servir.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

Hoy os traigo un vídeo de una receta, milhojas de patata y cebolla caramelizada, que es una guarnición diferente ideal para acompañar cualquier plato de carne.

Se trata de una receta de cocina muy sencilla y muy rápida de preparar y este es el vídeo de la receta:

Como podéis ver se trata de un receta muy fácil y que queda estupendo para acompañar cualquier plato. De verdad que es una guarnición muy resultona. He aprovechado la mandolina de la que os hablaba el otro día para que el grosor de las láminas de patata sea uniforme.

Nos hemos basado en la receta de cebolla caramelizadaque os dejé el otro día pero lo podríamos acompañar perfectamente de puerro o de zanahoria, por ejemplo.

Mañana, si puedo, os pondré una receta donde he usado esta guarnición y podréis ver es aspecto tan estupendo que da a los platos.

Aprovecho este post para informaros que ya son más de 1.500.000 de reproducciones de vídeos de RECETASonline en YouTube y que todo ha sido posible gracias a vosotros. Además se acerca el mes de junio… de modo que apenas quedan diez días para celebrar el segundo aniversario y para celebrarlo organizaré el tradicional concurso de recetas, este año con estupendos premios y la colaboración de TESCOMA… ya os informaré al respecto. 

Espero que os haya gustado.

Un saludo