Archivo de la categoría ‘Recetas de verano’
Ensalada de pimientos del piquillo, ventresca de atún y queso fresco
1 de septiembre de 2010 | 
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Hoy os dejo una receta de ensalada que está para chuparse los dedos. Se trata de una receta de ensalada de pimientos del piquillo, ventresca de atún y queso fresco.
Sin duda una receta de cocina muy fresca y muy ligera y que lo puede ser aún más si usamos queso fresco light.
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Pechuga de pollo a la riojana
Hoy os dejo esta receta de cocina de pechuga de pollo a la riojana que seguro que os gusta y es ideal para estos días de verano.
Esta receta de pechuga de pollo a la riojana se puede tomar no muy caliente de modo que es algo a tener en cuenta con el calor.
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Ensalada tibia de arroz y salchichas (con vídeo)
Hoy os dejo una receta de cocina con vídeo fresquita para llevar mejor estos calores veraniegos. Se trata de una ensalada tibia de arroz y salchichas que podéis tomar como plato único o usar como guarnición.
Si tomáis esta ensalada tibia de arroz y salchichas no muy caliente es ideal y además el sabor que tiene es impresionante.
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Falso steak tartar, una receta de cocina deliciosa
Hoy os traigo una receta de cocina deliciosa, falso steak tartar, que la verdad es que es realmente fácil de hacer y un aperitivo extraordinario.
Esta receta de cocina es ideal para tomar en el aperitivo acompañado de unas rebanadas de pan tostado. La receta original se hace con un buen filete de ternera crudo, picándolo bien fino. Pero en verano y con los calores que estamos soportando es mejor ir sobre seguro y consumir ni carne ni pescados crudos. De este modo sustituimos la carne por fiambre y el resultado es practicamente el mismo.
Los ingredientes que necesitamos para elaborar esta receta de cocina son:
-150 gr de fiambre
-1/2 cebolla
-6 anchoas
-2 cucharadas de alcaparras
-4 pepinillos medianos
-ketchup
-tabasco
La elaboración es realmente sencilla. Picamos la cebolla bien fina, lo más que que se pueda, las alcaparras y los pepinillos y le añadimos las anchoas, que tienen que ir igualmente bien picadas. Desmenuzamos el fiambre y juntamos con el resto de ingredientes.
A estas alturas nos tiene que quedar como una especie de paté en cuanto a la consistencia. Añadimos el ketchup, la cantidad lo dejo al gusto de cada uno, pero yo uso un par solamente y sirve para aglutinar todos ingredientes. La cantidad de salsa Tabasco a utilizar pues ocurre lo mismo. Yo suelo poner un chorrito y es suficiente.
Mezclamos todo hasta que quede perfectamente integrado y dejamos reposar en el refrigerador al menos una hora para que se compacten los sabores.
Espero que os haya gustado esta receta de cocina.
Un saludo 
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