Hola a todos en este nuevo lunes, aquí está la primera entrada de la semana que espero que os guste.
Hoy me encontrado navegando por ahí esta curiosa receta para hacer nuestra propia CocaCola en casa, aunque creo que es más propio decir refresco de cola, y que sepa de verdad lo más parecido a la original.
Se trata de un proyecto OpenSource, es decir, de código abierto y que está licenciada bajo la licencia GNU General Public License.
Según recoge la Wikipedia, originalmente la OpenColase lanzó como una campaña de marketing para promocionar el software de código abierto por parte de la compañía del mismo nombre. En un curioso e inesperado giro del destino, la bebida llegó hasta a embotellarse, bueno, más bien enlatarse y hasta la fecha han vendido más de 150.000 unidades.
OpenCola, con sede en Toronto, se ha dado a conocer finalmente más por la bebida que por el software que pretendía promover… Pero bueno, os dejo con la receta para su elaboración.
Ingredientes:
- Jarabe
3.5 ml aceite esencial de naranja.
1 ml aceite esencial de limón.
1 ml aceite esencial de nuez moscada.
1.25 ml aceite esencial de cassia.
0.25 ml aceite esencial de cilantro.
0.25 ml aceite esencial de naranja amarga.
2.75 ml aceite esencial de lima.
0.25 ml aceite esencial de lavanda.
10 g de goma arábiga para uso alimentario.
3 ml de agua mineral.
- Concentrado
5 ml de jarabe.
3.5 cucharaditas de ácido fosfórico al 75% ó ácido cítrico.
2.28 l agua mineral.
2.36 kg azúcar.
0.5 cucharaditas de cafeína (opcional).
30 ml caramelo líquido.
Elaboración:
- Jarabe
Mezclar todos los aceites.
Añadir la goma arábiga y mezclar todo.
Añadir el agua y mezclar bien, es recomendable usar una batidora para este paso pues es importante que todo esté perfectamente mezclado.
El jarabe se puede hacer por adelantado y almacenarlo para su uso posterior.
Para la conservación es necesario colocar en un recipiente de vidrio y guardar en el frigorífico. Con el frío, los aceites y el agua se separarán. Lo único que hay que hacer antes de utilizarlo es volver a mezclar con una batidora hasta obtener un compuesto homogéneo.
- Concentrado
Mezclar los 5ml del jarabe con el ácido fosfórico o el ácido cítrico, según se haya elegido utilizar.
Añadir el agua y el azúcar y mezclar con la batidora mientras se añade la cafeína (opcional). Asegúrate que la cafeína está completamente disuelta antes de pasar al siguiente paso.
Añadir el caramelo líquido y mezclar hasta obtener de nuevo una preparación homogénea.
Preparación de la bebida:
Mezclar una parte del concentrado con cinco partes de agua. Es decir, si vamos a hacer 6 litros usamos 1 litro de concentrado por 5 litros de agua. El agua es mejor utilizar mineral y hay que carbonatarla, es decir darle gas. Podéis ver como se hace en el artículo Como carbonatar una bebida.
Precauciones:
La cafeína es TÓXICA en dosis altas. Ten cuidado al añadirla y procura no ingerir grandes cantidades. Verifica también la legislación de tu país acerca del uso de la misma.
Algunos de los aceites que se necesitan para la elaboración del jarabe pueden quemar la piel.
La goma arábiga que se utiliza es estrictamente para uso alimentario. La utilizada para bellas artes es TÓXICA y puede provocar incluso la muerte.