Las costillas americanas es uno de los platos que personalmente me vuelven loco… Después de mucho tiempo investigando y probando varias recetas os dejo la que mejores resultados ha tenido de todos los tiempos…

Estos son los ingredientes para un costillar:

1 vaso de ketchup
1 vaso de vinagre
2 cucharadas de azúcar moreno
2 vasos de agua
1/2 vaso de miel
2 cucharaditas de sal ahumada
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de salsa Tabasco
1/2 cucharadita de pimienta negra

Esta es la elaboración:

Combinamos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio. Removemos hasta que se forme un caldo homogénea. Cuando comience a hervir, bajamos a fuego lento pero sin taparlo. Entre 30 a 45 minutos después habrá espesado y entonces retiramos del fuego. Ponemos las costillas en un recipiente bastante hondo y las cubrimos con lo que hemos preparado y tapamos con papel film o aluminio.

Las debemos dejar una noche entera macerando. Al día siguiente las sacamos y escurrimos la salsa en una cacerola y dejamos reducir. Si lo queremos un poco más espeso dejamos un poco más de tiempo, pero sin quitarle ojo no se nos vaya a pegar. Si al final nos queda demasiado espeso, le podemos echar un poco de vinagre, pero poco a poco hasta que tenga la consistencia que buscamos, que es como si fuera mayonesa, por ejemplo.

Con las costillas lo podemos hacer de dos maneras… poner en papel de aluminio y la salsa reducida por encima y cerrar el aluminio y dejar cocinar durante 1 hora mínimo… o poner directamente sobre la bandeja del horno, siempre con la salsa por encima, y dejar cocinar una media hora.

La diferencia es que en el papel de aluminio nos quedarán más tiernas pero menos tostadas por arriba, de la otra manera quedan un poco más enteras pero bien churrascadas… de modo que como más os guste.

Y ahora os dejo con un vídeo, que ya sabéis que hay veces que una imagen vale más que mil palabras…

Espero que os haya gustado y si os animáis a prepararlas ya me diréis…