Crema de marisco, receta navideña

Por : | 13 Comentarios | Publicado : 14 de diciembre de 2009 | Categoría : Recetas de cocina, Recetas de cremas, Recetas navideñas

Crema de mariscos - Recetas de cocina RECETASonline

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Hoy os traigo una receta de cocina muy navideña, crema de marisco, que seguro que ya estáis todos como yo pensando en qué preparar para las cenas y comidas de estas fechas tan señaladas.

Este receta de crema de marisco es muy fácil de preparar y nos puede ahorrar bastante tiempo para disfrutar de la comida ya que la preparamos con anterioridad y solo hay que calentar ligeramente antes de servir.

Los ingredientes necesarios para la elaboración de esta receta de crema de marisco son:

– 2 carabineros
– 200 gr de gambas
– 200 gr de langostinos
– 1 cebolla
– 1 tomate maduro
– 3 puerros
– 2 zanahorias
– 1 vasito de nata líquida
– 1 vasito de brandy
– 1 litro de fumet de pescado

La elaboración comienza preparando el fumet de pescado, que es una receta que ya os puse anteriormente pero que podemos comprar ya preparado en cualquier supermercado.

A continuación picamos lo más fino posible cebolla, puerro y zanahoria y rehogamos a fuego bajo con un chorrito de aceite unos minutos.

Mientras pelamos y troceamos el tomate y añadimos que a la anterior verdura y dejamos cocinar hasta que el tomate esté bien cocinado, como unos cinco minutos es suficiente.

El marisco lo hemos pelado dejando los cuerpos limpios y las cabezas reservadas. Picamos bien toda la carne del marisco e introducimos junto a la verdura con las cabezas. Dejamos cocinar otros cinco minutos más antes agregar el brandy.

Ahora podemos flambear el brandy o dejar cocinar cinco minutos más hasta que evapore el alcohol. Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar una media hora o hasta que toda la verdura esté bien tierna.

Dejamos enfriar, colamos para retirar las cabezas y trituramos hasta que no nos quede ningún tipo de hebra. Yo uso para esto la Thermomix porque tritura todo perfectamente en minutos. Colamos ayudándonos de un chino o colador fino y añadimos la nata mientras calentamos antes de servir.

Espero que os haya gustado.

Un saludo ;)

(13) Comentarios

  1. publicado por Carmen en 20 de diciembre de 2009

    Con esos ingredientes, para cuántos comensales tendríamos crema¿?

  2. publicado por recetasonline en 20 de diciembre de 2009

    Hola Carmen!

    Pues te sale para 4 personas y raciones bastante generosas…

    Un saludo ;)

  3. publicado por Lydia en 1 de noviembre de 2010

    Estoy muy interesada en la máquina Thermomix, y cada tarde paso algunos de sus videos preparando recetas y me gusta mucho. Creo que pronto la tendré, la lástima es que es bastante cara según me han dicho, pero no sé lo que vale. Gracias. Lydia

    • publicado por recetasonline en 4 de noviembre de 2010

      Hola Lydia!

      Pues creo que está en torno a los 1000€…

      Un saludo ;)

  4. publicado por Alba en 17 de diciembre de 2010

    Cuando dices “vasito”, ¿a qué te refieres exactamente?

    • publicado por recetasonline en 20 de diciembre de 2010

      Hola Alba!

      Me refiero a unos 100 ml de líquido…

      Un saludo ;)

  5. publicado por Ingrid en 1 de enero de 2011

    Ahora mismo estoy preparandola, ya te contaré el resultado!

  6. publicado por Pduranmora en 29 de diciembre de 2011

    Me parece bien, pero para cuantos comensales se supone que es esta receta,con esa cantidad de ingredientes

    • publicado por Roberto en 29 de diciembre de 2011

      Ten en cuenta que es un litro de caldo y que junto con el resto de ingredientes de sale más de litro y medio… calculando unos 250 o 300 ml por persona, da para unas seis personas

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