Hoy continuamos con el curso gratuito de salsas y lo hacemos con una nueva salsa con base de leche, la salsa Mornay. Para preparar las salsa Mornay tomaremos como punto de partida la preparación de la salsa bechamel, ya que es uno de sus ingredientes. Esto es todo lo que vamos a necesitar para elaborar esta salsa:

- 200 gr de salsa bechamel
- 100 gr de nata
- 50 gr de queso gruyere o emmental

Para la elaboración lo primero que tenemos que hacer es preparar la salsa bechamel como os enseñé la semana pasada. A partir de esta salsa lo que vamos a hacer es incorporar sin dejar de remover la nata y el queso previamente rayado.

Dejamos cocinar hasta que esté perfectamente integrado el queso y rectificamos de sal.

Esta salsa Mornay es ideal para acompañar pescados y verduras cocidas. Otra de las maneras de usar esta salsa es para gratinar verduras como la coliflor, por ejemplo.

Espero que os haya gustado.

Un saludo

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