Hoy empiezo con el primer curso de cocina de RECETASonline que he querido que trate exclusivamente sobre salsas.

El motivo del tema monográfico es principalmente debido a que son la base para una gran variedad de platos y, por tanto, nos van a ayudar a preparar nuevas y deliciosas recetas de cocina y, a la vez, dar un nuevo toque de frescura a esas recetas clásicas de siempre.

En este curso de salsas vamos a aprender a cocinar por un lado salsas rápidas y sencillas y otras más elaboradas y con más ingredientes pero siempre al alcance de todo el mundo. La palabra salsa proviene del término latino salsus, que significa “salado”. No es casualidad, por tanto, que las bases de la cocina mediterránea fueran establecidas por romanos y griegos, grandes estudiosos del arte de la gastronomía.

En la mayoría de las salsas las especias y hierbas aromáticas son un elemento fundamental que las diferencia del resto de preparaciones. Para las diferentes salsas de nuestro curso de cocina vamos a utilizar diferentes tipos de especias como pimientas, nuez moscada o hierbas aromáticas como la albahaca, el estragón o el orégano… No hay que olvidar que el objeto de una salsa es el de realzar el ingrediente principal del plato por ello es importante que sean ligeras y no enmascaren el resto de sabores sino que, por contra, lo realcen.

Las salsas que vamos a ver en el curso de cocina las voy a dividir en seis grupos:

- Salsas con base de huevo
- Salsas con base de leche
- Salsas aterciopeladas (Velouté)
- Salsas machacadas
- Salsas vinagretas
- Salsas para postres

En resumen, en este curso vamos a ver tres salsas por cada uno de los seis grupos y en cada una de ellas veremos los ingredientes necesarios, el método de preparación y la forma de emplearla y platos que acompaña.

Os recuerdo que para que os resulte más sencillo seguir el curso, os podéis suscribir usando los enlaces que hay en la parte superior derecha de esta página o a través del siguiente formulario:

Espero que os haya parecido interesante y que disfrutéis y aprendáis mucho con este curso de salsas. Cualquier duda que os pueda surgir de cada una de las salsas las podéis dejar como comentarios debajo de la entrada y estaré encantado de poder responderos a todos.

Un saludo

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3 comentarios para “Curso de salsas útiles en la cocina, suscríbete para no perderte ninguna clase de este curso de cocina”