Suscríbete, es gratis, recibirás en tu correo las nuevas recetas de cocina y ya puedes seguir nuestro curso de cocina
Curso gratuito de salsas. Salsas aterciopeladas, veloutés. Salsa al cava
29 de junio de 2009 | 
Autor:
Siguiendo con nuestro curso de salsas, hoy os dejo la segunda de las veloutés o salsas aterciopeladas, salsa al cava.
Se trata de una salsa que partiendo del principio que ya os comenté en el artículo anterior, en el cual vamos a emplear una grasa y harina como base para nuestra salsa.
Los ingredientes necesarios para esta receta de cocina son:
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de cava
- Sal
En este caso lo primero que vamos a hacer es un sofrito de cebolla muy bien picado, lo más fino posible, usando mantequilla como agente graso. Una vez que tenemos la cebolla bien pochada procedemos a añadir la harina y cuando la tengamos perfectamente cocinada le vamos a añadir un vaso de cava y dejamos recucir.
Rectificamos de sal y ya lo tenemos listo para acompañar cualquier plato de pescado, por ejemplo, como el de la foto que os he puesto, rollitos de lubina y anchoas al cava.
Espero que os haya gustado.
Un saludo 
Algunas recetas de cocina relacionadas:
- Curso gratuito de salsas. Salsas para postres. Salsa de chocolate Hoy para terminar con nuestro curso de salsas vamos a...
Publicado en 
Etiquetas: 
Información Bitacoras.com…
Valora en Bitacoras.com: Siguiendo con nuestro curso de salsas, hoy os dejo la segunda de las veloutés o salsas aterciopeladas, salsa al cava. Se trata de una salsa que partiendo del principio que ya os comenté en el artículo anterior, en el cual vam…..