Doner Kebab, receta de cocina típica de Turquía

Por : | 37 Comentarios | Publicado : 8 de septiembre de 2009 | Categoría : Recetas de carne, Recetas de cocina, Recetas de cordero

foto-kebab

foto-kebabHoy os dejo una receta de Turquía, Doner Kebab, que personalmente es mi preferida en cuanto a comida rápida se refiere.

Se trata de una receta de cocina que hago habitualmente en casa y gusta mucho a todos. Lo de comida rápida es un decir porque la verdad es que hacer un buen kebab es bastante elaborado y requiere sus tiempos de espera.

En concreto hoy os voy a dejar el procedimiento de adobar y cocinar la carne de cordero y en los próximos días veremos el resto de ingredientes; pan de pita, salsa de yogur y salsa de tomate.

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta receta de cocina de doner kebab son:
-500 gr de carne de cordero y preferiblemente de pierna
-4 cebollas grandes
-1 diente de ajo
-Aceite
-1 hoja de laurel.
-Pimienta negra
-2 limones
-Perejil

Para la elaboración lo primero que vamos a hacer es triturar las cebollas y el ajo lo máximo posible junto con la hoja de laurel y el perejil y hasta que nos quede la textura de una pasta. Le incorporamos el zumo de los limones, la pimienta molida y un poco de aceite y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

La carne de cordero la fileteamos y ponemos en una fuente. Le ponemos el preparado anterior por encima y dejamos macerar durante unas 4 horas en el refrigerador.

Pasado este tiempo ponemos la carne en pinchos y ponemos en el horno a gratinar y dando la vuelta de vez en cuando para que se doren uniformemente.

Ya tenemos nuestro doner kebab listo para ser degustado. Atentos al resto de ingredientes en los próximos días…

Espero que os haya gustado.

Un saludo ;)

(37) Comentarios

  1. publicado por atrella en 8 de septiembre de 2009

    ostras roberto!, que ganas tenía de tener la receta del doner kebab…pero comida rápida..jejeje…yo la veo muy laboriosa!!. supongo q dependerá del tiempo que disponga cada uno. la ensalada de ayer “cantonal”, mi abuela le llamaba “picaillo”. és la misma, pero le añadía pimientos verdes asados. buenisima con rebanadas de pan. saludos!!

    • publicado por recetasonline en 8 de septiembre de 2009

      Hola atrella!

      Es verdad, de rápida esta comida no tiene nada… pero qué rico que está…

      La receta de la ensalada cantonal es una receta muy extendida… y con diferentes versiones. Tengo que probar lo de los pimientos, aunque creo que pueden quedar mejor rojos…

      Un saludo ;)

  2. publicado por Productos ecologicos en 9 de septiembre de 2009

    Rico y socorrido el kebab

  3. publicado por Taku en 10 de septiembre de 2009

    Y la salsiki blanca, alguien sabe la receta?
    Gracias.

    • publicado por recetasonline en 10 de septiembre de 2009

      Hola Taku!
      Ya la tienes publicada…

      Un saludo ;)

  4. publicado por Aldona en 13 de septiembre de 2009

    Como no he tenido la carne de cordeo, usé una de pollo.No estuvo nada mal.

    • publicado por recetasonline en 14 de septiembre de 2009

      Hola Aldona!

      El pollo queda un poco seco… prueba con el cordero, verás que diferencia…

      Un saludo ;)

  5. publicado por LAAMASXULAA en 28 de octubre de 2009

    KIERO SABER KOMO SE ACEN
    LOS KEBAP DE MISTO..
    ME LO PODRIA DECIR ALGIEN??
    JAJAAJ I LA SALSA DE YOOGUURR!!
    MOLTEES GRACIEEEEEEEESSS!!!!!!
    CNTT RAPIDOOOOOOOOOOO XFAAA
    K TENG0 UN CUMPLEAÑ0S EL SAABAD00
    I PUES KIER00 ACER ES00..
    XAITOO KIISSS!

    • publicado por recetasonline en 28 de octubre de 2009

      El mixto se hace con mitad pollo mitad cordero…
      La salsa de yogurt ya está publicada…

  6. publicado por Ate en 12 de noviembre de 2009

    Hi! Falta para completar la receta del pan de pita, no? O es que de nula no la encuentro? Si no, a esperar para ponernos mano a la masa, jajaj, nunca mejor dicho, a otra cosa, yo no tengo horno, se puede adaptar la Receta del pan? Lo digo por adelantado para pedir opciones, si no, pues pregunto ya de paso. Saludos!

    • publicado por recetasonline en 12 de noviembre de 2009

      Hola Ate!

      Pues es verdad que se tarta de una receta que tengo pendiente publicar… pero esta misma semana la tienes. Lo del horno no es problema porque se pueden hacer en una sartén…

      Un saludo ;)

  7. publicado por León Riente en 16 de julio de 2010

    El döner kebab es comida basura, hipercalórica y con excesiva sal y grasas saturadas. Además, en la carne suede haber desperdicios de otras carnes, como tendones y pellejos.
    Lo han dicho los responsables de la calidad alimentaria británica.

    • publicado por recetasonline en 16 de julio de 2010

      Hola León!

      Pues la receta que yo he dejado es lo más sana y saludable… otra cosa es que te tomes uno en un establecimiento de dudosa calidad…

      Eso mismo se dice de las hamburguesas de McDonalds y me consta que les reservan las mejores carnes en los mataderos.

      Un saludo ;)

    • publicado por Juan Martìnez en 3 de junio de 2012

      PUES NO LO CONSUMAS, SI LO HACES HÀZLO DE BUENA CALIDAD. 

  8. publicado por León Riente en 19 de julio de 2010

    Hola recetasonline.

    Claro, evidentemente una cosa es una receta casera, como la que tú presentas, y otra lo que se come en la calle. Pero no en un establecimiento dudoso, sino en cualquiera. El estudio al que hago referencia, hecho por los responsables de la seguridad alimentaria británica, recoge una amplísima muestra de establecimientos donde se sirven döner kebab en aquel país y las conclusiones son demoledoras para la infundada buena fama del döner kebab (de establecimiento).

    Lo importante es que nadie se llame a engaño: un döner kebab (de un establecimiento, NO de la receta casera que se presenta aquí) es una bomba calórica y no es buena comida.

    • publicado por recetasonline en 20 de julio de 2010

      Pues habrá que esperar a algún estudio al respecto aunque me suena haber visto algún vídeo del proceso de fabricación de los kebab y no tenía muy buena pinta…

      Un saludo ;)

  9. publicado por sandra en 8 de noviembre de 2010

    pero lo que yo querria saber es la salsa blanca esa ke se le hecha. Gracias

    • publicado por recetasonline en 10 de noviembre de 2010

      Hola sandra!

      Pues usa el buscador porque la tengo publicada, aunque te debería aparecer debajo como receta relacionada….

      Un saludo ;)

  10. publicado por Hortensia en 20 de noviembre de 2010

    Hola! Quiero saber que se haces despues con la mezcla en la que se pone a macerar la carne, GRASCIAS!

    • publicado por recetasonline en 23 de noviembre de 2010

      Pues la verdad es que yo no la uso para nada… pero se podría probar a hacer una salsa…

      Un saludo ;)

  11. publicado por Sabuka en 13 de mayo de 2011

    A cuantos grados pones el horno? tiene una pinta de estar de rico!!!!

    • publicado por recetasonline en 23 de mayo de 2011

      Hola Sabuka!

      pues como se trata de gratinar, lo puedes poner a unos 200ºC pero hay que ir dando la vuelta frecuentemente para que se cocine por igual y no se quemen

  12. publicado por Knock_m en 7 de septiembre de 2011

    Esta receta no es de DONER Kebab, es simplemente Kebab. Doner Kkebab es la carne que va en rollos que se hacen girar cerca del fuego, tal como su nombre indica “carne asada que gira”.

    • publicado por Roberto en 20 de septiembre de 2011

      pero no todo el mundo tiene máquina para asar al espetón en casa…

  13. publicado por Knock_m en 7 de septiembre de 2011

    Esta receta no es de DONER Kebab, es simplemente Kebab. Doner Kkebab es la carne que va en rollos que se hacen girar cerca del fuego, tal como su nombre indica “carne asada que gira”.

  14. publicado por Saag en 15 de marzo de 2012

    Gracias por la receta. Como a mi me gustan los sabores fuertes le agregue una pizca de comino en polvo y otra de pimenton rojo, tomando como base esta. El resultado lo meti en un pan de pita con ensalada, nata president y salsa picante. Quedan muy ricos.
    Y creo que nada mas saludable que hacerlos caseros, con buena carne magra y lechuga y tomate bien lavados.

    • publicado por Roberto en 20 de marzo de 2012

      muchas gracias por compartir tus recetas.

      Un saludo ;)

  15. publicado por Ramirocompres en 10 de abril de 2012

    que cantidad de perejil debo tener?

  16. publicado por Roberto en 8 de mayo de 2012

    me alegra mucho que te guste

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