Doner Kebab, receta de cocina típica de Turquía

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foto-kebabHoy os dejo una receta de Turquía, Doner Kebab, que personalmente es mi preferida en cuanto a comida rápida se refiere.

Se trata de una receta de cocina que hago habitualmente en casa y gusta mucho a todos. Lo de comida rápida es un decir porque la verdad es que hacer un buen kebab es bastante elaborado y requiere sus tiempos de espera.

En concreto hoy os voy a dejar el procedimiento de adobar y cocinar la carne de cordero y en los próximos días veremos el resto de ingredientes; pan de pita, salsa de yogur y salsa de tomate.

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta receta de cocina de doner kebab son:
-500 gr de carne de cordero y preferiblemente de pierna
-4 cebollas grandes
-1 diente de ajo
-Aceite
-1 hoja de laurel.
-Pimienta negra
-2 limones
-Perejil

Para la elaboración lo primero que vamos a hacer es triturar las cebollas y el ajo lo máximo posible junto con la hoja de laurel y el perejil y hasta que nos quede la textura de una pasta. Le incorporamos el zumo de los limones, la pimienta molida y un poco de aceite y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

La carne de cordero la fileteamos y ponemos en una fuente. Le ponemos el preparado anterior por encima y dejamos macerar durante unas 4 horas en el refrigerador.

Pasado este tiempo ponemos la carne en pinchos y ponemos en el horno a gratinar y dando la vuelta de vez en cuando para que se doren uniformemente.

Ya tenemos nuestro doner kebab listo para ser degustado. Atentos al resto de ingredientes en los próximos días…

Espero que os haya gustado.

Un saludo ;)

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  • atrella

    ostras roberto!, que ganas tenía de tener la receta del doner kebab…pero comida rápida..jejeje…yo la veo muy laboriosa!!. supongo q dependerá del tiempo que disponga cada uno. la ensalada de ayer “cantonal”, mi abuela le llamaba “picaillo”. és la misma, pero le añadía pimientos verdes asados. buenisima con rebanadas de pan. saludos!!

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    Hola atrella!

    Es verdad, de rápida esta comida no tiene nada… pero qué rico que está…

    La receta de la ensalada cantonal es una receta muy extendida… y con diferentes versiones. Tengo que probar lo de los pimientos, aunque creo que pueden quedar mejor rojos…

    Un saludo ;)

  • http://www.productosecologicossinintermediarios.es Productos ecologicos

    Rico y socorrido el kebab

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    Totalmente de acuerdo…

    Un saludo ;)

  • Taku

    Y la salsiki blanca, alguien sabe la receta?
    Gracias.

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    Hola Taku!
    Ya la tienes publicada…

    Un saludo ;)

  • Aldona

    Como no he tenido la carne de cordeo, usé una de pollo.No estuvo nada mal.

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    Hola Aldona!

    El pollo queda un poco seco… prueba con el cordero, verás que diferencia…

    Un saludo ;)

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  • http://notengo LAAMASXULAA

    KIERO SABER KOMO SE ACEN
    LOS KEBAP DE MISTO..
    ME LO PODRIA DECIR ALGIEN??
    JAJAAJ I LA SALSA DE YOOGUURR!!
    MOLTEES GRACIEEEEEEEESSS!!!!!!
    CNTT RAPIDOOOOOOOOOOO XFAAA
    K TENG0 UN CUMPLEAÑ0S EL SAABAD00
    I PUES KIER00 ACER ES00..
    XAITOO KIISSS!

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    El mixto se hace con mitad pollo mitad cordero…
    La salsa de yogurt ya está publicada…

  • Ate

    Hi! Falta para completar la receta del pan de pita, no? O es que de nula no la encuentro? Si no, a esperar para ponernos mano a la masa, jajaj, nunca mejor dicho, a otra cosa, yo no tengo horno, se puede adaptar la Receta del pan? Lo digo por adelantado para pedir opciones, si no, pues pregunto ya de paso. Saludos!

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    Hola Ate!

    Pues es verdad que se tarta de una receta que tengo pendiente publicar… pero esta misma semana la tienes. Lo del horno no es problema porque se pueden hacer en una sartén…

    Un saludo ;)

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  • http://circulo-identitario-nietzsche.blogspot.com/2010/07/el-doner-kebab-es-comida-basura.html León Riente

    El döner kebab es comida basura, hipercalórica y con excesiva sal y grasas saturadas. Además, en la carne suede haber desperdicios de otras carnes, como tendones y pellejos.
    Lo han dicho los responsables de la calidad alimentaria británica.

  • http://www.recetasonline.net recetasonline

    Hola León!

    Pues la receta que yo he dejado es lo más sana y saludable… otra cosa es que te tomes uno en un establecimiento de dudosa calidad…

    Eso mismo se dice de las hamburguesas de McDonalds y me consta que les reservan las mejores carnes en los mataderos.

    Un saludo ;)

  • http://circulo-identitario-nietzsche.blogspot.com León Riente

    Hola recetasonline.

    Claro, evidentemente una cosa es una receta casera, como la que tú presentas, y otra lo que se come en la calle. Pero no en un establecimiento dudoso, sino en cualquiera. El estudio al que hago referencia, hecho por los responsables de la seguridad alimentaria británica, recoge una amplísima muestra de establecimientos donde se sirven döner kebab en aquel país y las conclusiones son demoledoras para la infundada buena fama del döner kebab (de establecimiento).

    Lo importante es que nadie se llame a engaño: un döner kebab (de un establecimiento, NO de la receta casera que se presenta aquí) es una bomba calórica y no es buena comida.

  • http://www.recetasonline.net recetasonline

    Pues habrá que esperar a algún estudio al respecto aunque me suena haber visto algún vídeo del proceso de fabricación de los kebab y no tenía muy buena pinta…

    Un saludo ;)

  • sandra

    pero lo que yo querria saber es la salsa blanca esa ke se le hecha. Gracias

  • http://www.recetasonline.net recetasonline

    Hola sandra!

    Pues usa el buscador porque la tengo publicada, aunque te debería aparecer debajo como receta relacionada….

    Un saludo ;)

  • Hortensia

    Hola! Quiero saber que se haces despues con la mezcla en la que se pone a macerar la carne, GRASCIAS!

  • http://www.recetasonline.net recetasonline

    Pues la verdad es que yo no la uso para nada… pero se podría probar a hacer una salsa…

    Un saludo ;)

  • Sabuka

    A cuantos grados pones el horno? tiene una pinta de estar de rico!!!!

  • http://www.recetasonline.net recetasonline

    Hola Sabuka!

    pues como se trata de gratinar, lo puedes poner a unos 200ºC pero hay que ir dando la vuelta frecuentemente para que se cocine por igual y no se quemen

  • Knock_m

    Esta receta no es de DONER Kebab, es simplemente Kebab. Doner Kkebab es la carne que va en rollos que se hacen girar cerca del fuego, tal como su nombre indica “carne asada que gira”.

  • Knock_m

    Esta receta no es de DONER Kebab, es simplemente Kebab. Doner Kkebab es la carne que va en rollos que se hacen girar cerca del fuego, tal como su nombre indica “carne asada que gira”.

  • http://www.recetasonline.net Roberto

    pero no todo el mundo tiene máquina para asar al espetón en casa…