Hoy os dejo una receta de ensalada que está para chuparse los dedos. Se trata de una receta de ensalada de pimientos del piquillo, ventresca de atún y queso fresco.

Sin duda una receta de cocina muy fresca y muy ligera y que lo puede ser aún más si usamos queso fresco light.

Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina para cuatro personas son:

- 6 pimientos del piquillo
- 6 porciones de queso fresco
- 1 lata de ventresca de atún
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra

Para la elaboración de esta receta de cocina de ensalada de pimientos del piquillo, ventresca de atún y queso fresco tenemos que seguir unos pasos muy sencillos y lo prepararemos muy rápidamente.

Solamente se trata de montar el plato ya que no tiene ninguna elaboración previa y para ello escurrimos los pimientos del piquillo y la ventresca de atún ya que el aceite que suelen emplear en las conservas no es de mucha calidad.

Cortamos las porciones de queso fresco más o menos del tamaño de los pimientos del piquillo para que queden uniformes en el plato.

Ponemos los pimientos del piquillo en el plato formando una estrella y entre cada uno de los picos intercalamos el queso fresco.

Por último ponemos la ventresca de atún en el medio y aliñamos con el aceite de oliva y espolvoreamos el orégano para terminar.

Este plato lo podéis usar igualmente como guarnición para una carne y va perfectamente.

Espero que os haya gustado esta receta de cocina de ensalada de pimientos del piquillo, ventresca de atún y queso fresco.

Un saludo