Helado de fresa, una refrescante receta de cocina

9 de Junio de 2009 |

Hoy os dejo una receta con vídeo que estoy convencido os gustará, helado de fresa. Se trata de una receta de cocina estupenda y muy apropiada para preparar como postre de cara al verano que se aproxima.

A continuación os dejo el vídeo de la receta pero si tenéis problema con la visualización del mismo podéis acceder a través de este otro enlace, helado de fresa:

¿Qué os ha parecido el vídeo? Espero que bien de modo que paso a comentaros algunos detalles del mismo.

Seguro que alguien se pregunta lo del uso de la miel en el helado. En primer lugar es necesario el uso de un azúcar invertido para evitar la cristalización que tan desagradable se hace en lo helados. El preparar azúcar invertido no es que sea muy complicado pero creo que es mejor usar uno que existe de manera natural, la miel. Conseguimos el punto justo de dulzor que guste a cada uno de modo que os recomiendo añadir poco a poco e ir probando. Yo he puesto unas cuatro cucharadas y creo que incluso le podría haber puesto otra cucharada más.

El yogur griego nos sirve para darle un toque más cremoso y si queréis le podéis poner dos yogures en vez de uno. Luego también es importante el montar bien la nata y mezclarlo con el puré de fresa de manera envolvente para que no baje mucho volumen.

Lo ideal es hacer el helado en una máquina a tal efecto, que lo va congelando sin dejar de moverlo, pero como no todos tenemos un trasto de estos pues conseguimos un efecto parecido removiendo nuestro helado durante cuatro horas cada media hora. De esta manera introducimos un poco de aire y nos quedará siempre esponjoso.

Por último recomendaros sacar del congelador el helado unos 15 minutos antes de consumir que si no está como un bloque. Para la degustación os recomiendo un poco de sirope de fresa que le va de maravilla.

Espero que os haya gustado.

Un saludo