Hoy por la mañana he asistido al taller que Josean Martínez Alija ha impartido en el congreso Lo mejor de la gastronomía.

El taller ha estado realmente bien y hemos visto multitud de nuevas ideas muy interesantes, a pesar de las caras de sueño que se veían por la sala… qué harían todos estos anoche…

Josean Martínez Alija es sin duda uno de los máximos exponentes dentro de lo que podríamos llamar cocineros jóvenes y tal y como me han revelado fuentes de la organización le han dado el premio de cocinero revelación del año. Total nada.

Su cocina se basa en gran medida en verduras, pescados y mariscos, y como ha destacado en repetidas ocasiones la mayoría de los productos de sus recetas son autóctonos. Busca principalmente géneros de calidad y lo más próximo posible a la cocina.

Al final del taller nos hicimos juntos esta foto que os pongo a continuación:

En resumen, un nombre que hay que tener presente y del cual oiremos hablar mucho.

Un saludo