Hoy os dejo una estupenda receta para preparar un riquísimo mousse de chocolate.

Los ingredientes que vamos a usar son los siguientes:
- 150 gr de chocolate fondant (70 % cacao)
- 4 claras de huevo
- 1 yema
- 1 cucharada de azúcar avainillada
- 1 pizca de sal

La elaboración es la que sigue:

Montamos las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve, cuando le damos la vuelta y no se caen. Reservamos las claras montadas en el frigo para que no bajen mientras terminamos los demás pasos. Derretimos el chocolate fondant, podemos usar el microondas o un cazo y al baño María. 

Batimos la yema de huevo, le ponemos el azúcar y se la incorporamos al chocolate fundido, removemos hasta que esté bien mezclado. Cuando tenemos chocolate y yema bien mezclados le incorporamos las claras montadas muy suavemente, con movimientos envolventes para que no se nos baje.

Cuando está todo perfectamente incorporado lo servimos en vasos y dejamos en el frigo durante al menos dos horas antes de servir.

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