Kit de esferificación y cocina molecular

By: Roberto Peralta | 0 Comments | | Category: Banco de pruebas, Comentarios | Tags : ,

Kit esferificación y cocina molecular

Hoy os dejo este vídeo en el que os enseño en qué consiste el kit de esferificación que usé en unas recetas anteriores. La verdad es que muchos me habéis preguntado por ello y si era difícil de conseguir y es por lo que me he decidido a grabar el ... more

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Varitas de merluza

Varitas de merluza

Recipe Type: Cuisine:
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Hoy os dejo esta estupenda receta de cocina de varitas de merluza que estoy seguro les va a encantar sobre todo a vuestros hijos. Además que se trata de una forma muy divertida de que los niños coman pescado sin descuidar la calidad de la materia prima.

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Cerdo agridulce molecular

Cerdo agridulce molecular

Recipe Type: Cuisine:
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Hoy os dejo esta deliciosa receta de cerdo agridulce molecular que es una receta de cocina moderna en la combinamos varias técnicas de las que se utilizan ahora mismo en la alta cocina. Para esta ocasión he querido reinterpretar un clásico de la cocina oriental como es el cerdo agridulce ...

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TOP5 de recetas con vídeo, resumen 2013 y feliz año 2014

By: Roberto Peralta | 16 Comments | | Category: Comentarios | Tags : , , ,

feliz año 2014

Hoy os dejo la última entrada de este año 2013 que os tengo que confesar que no ha sido de los mejores de mi vida… No ha sido uno de los mejores de mi vida por muchas causas la mayoría de ellas personales y que creo que no es el ... more

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Esferificación inversa

Esferificación inversa – Técnica de cocina molecular

Recipe Type: Cuisine:
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Hoy os dejo esta receta de esferificación inversa que es una de las técnicas más vistosas y conocidas de la llamada cocina molecular.

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Menús especiales para las fiestas navideñas

By: Roberto Peralta | 0 Comments | | Category: Comentarios | Tags : ,

recetas navideñas

Ya tenemos la navidad encima, aunque El Corte Inglés se empeñe en anunciarnos que es navidad cada año más pronto, que a este ritmo de aquí a nada la navidad va a empezar en el mes de septiembre. La mayoría de blogs y páginas de recetas aprovechamos estas fechas para ... more

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