Hoy os dejo la receta de cocina para hacer el pan de pita y de esa manera tener la receta de Doner Kebab completa, ya que os puse anteriormente hasta las dos salsas, la de tomate y la de yogur…

Los ingredientes que necesitamos para preparar nuestro pan de pita son:
- 450 gr de harina floja (la normal y corriente, no hace falta que sea de fuerza)
- 250 ml de agua (mejor agua mineral)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 25 gr de levadura fresca (un cubo de los que venden prensados)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar

Como podéis ver los ingredientes son muy parecidos a los de la masa de pizza que os he puesto otras veces. En este caso cambian un poco las proporciones pero el resultado es muy parecido.

Os voy a poner dos maneras de preparar el pan de pita, una para Thermomix y la otra a mano.

Para prepararlo en la Thermomix lo primero que vamos a hacer es poner el agua, el azúcar y el aceite y programar 1 minuto a 37º y velocidad 1. A continuación agregamos las levadura y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina y la sal y mezclamos 1 minuto a velocidad cuchara. A continuación amasamos 3 minutos a velocidad espiga y dejamos reposar en el vaso unos 30 minutos que es el tiempo que tarda en doblar el volumen a temperatura ambiente.

Para preparar la masa a mano vamos a seguir los siguientes pasos. Primero vamos a formar un volcan con la harina sobre una superficie lisa. Ponemos el resto de ingredientes en el medio y disolvemos la levadura en agua templada antes de añadir.

Vamos incorporando la harina de los laterales hasta que nos quede una bola que se pueda amasar. Amasar al menos unos 15 minutos. Luego dejamos reposar en un recipiente hondo y tapado con un paño hasta que doble el volumen, unos 30 minutos aproximadamente.

Los siguientes pasos son comunes para todo el mundo porque se trata de formar los bollos y hornear.

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 240º, es decir, a máxima potencia. Este es uno de los pasos más importantes para la elaboración del pan de pita.

Sacamos la masa sobre una superficie lisa y enharinada y formamos bolas de unos 50 gr que extendemos con ayuda del rodillo hasta que nos queden unas tortas de unos 12 cm de diámetro. Es importante que no cojan mucha harina en este paso…

Colocamos en la bandeja del horno una lámina de silicona o papel para hornear y con cuidado depositamos las tortas encima y horneamos unos 4 o 5 minutos. Es mejor vigilar el horno porque no queremos que se doren mucho porque quedarían duras y no se podrían abrir para rellenar.

Una vez que hemos sacados los panes tapamos con un paño húmedo hasta que se enfríen. Ya tenemos nuestro pan de pita listo para disfrutar. Los podemos guardar en una bolsa en el refrigerador un par de días sin problema.

Espero que os haya gustado.

Un saludo