Hoy os dejo esta receta de cocina de pechuga de pollo a la riojana que seguro que os gusta y es ideal para estos días de verano.
Esta receta de pechuga de pollo a la riojana se puede tomar no muy caliente de modo que es algo a tener en cuenta con el calor.
Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de pechuga de pollo a la riojana para dos personas son:
- 1 pechuga de pollo fileteada
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 gr de tomate triturado
- 1 guindilla
Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que vamos a hacer es picar los pimientos los más fino que podamos aunque si os gustan los trozos más grandes no hay problema.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite y ponemos a pochar el pimiento mientras cortamos y picamos la cebolla para añadirla posteriormente.
Pelamos y picamos los dientes de ajo y añadimos a la sartén y dejamos unos cinco minutos antes de añadir el tomate triturado y la guindilla.
Dejamos cocinar todo durante unos quince minutos y quitamos del fuego y reservamos.
En otra sartén freímos a la plancha los filetes de pechuga con un chorrito de aceite hasta que estén bien dorados por las dos caras.
Para emplatar ponemos un poco de la salsa por encima de los filetes de pechuga y ya lo tenemos listo para disfrutar. Yo en esta ocasión lo he acompañado con unas patatas al vapor a modo de guarnición.
Espero que os haya gustado esta receta de cocina de pechuga de pollo a la riojana.
Un saludo 