Hoy os dejo una nueva receta de comida china, pollo al limón, que parece que últimamente me ha dado por la gastronomía oriental…

Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina de pollo al limón para dos personas son:

- 2 pechugas de pollo fileteadas
- 2 limones
- Harina de trigo
- 1 huevo
- Pimienta negra
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 pizca de jengibre molido
- 1 pizca de azúcar

La elaboración comienza una hora antes de modo que hay que tenerlo en cuenta… y lo que vamos a hacer primero es exprimir el zumo de los limones y añadirle el chorrito de vino, el azúcar y el jengibre.

En este líquido dejamos los filetes de pechuga de pollo macerando durante una hora para que tomen bien el sabor.

Pasado el tiempo de maceración, sacamos del líquido y secamos para a continuación salpimentar.

Al líquido de la maceración le añadimos la cucharadita de harina de maíz en frío y disolvemos bien. Ponemos en un cazo y llevamos a ebullición y veremos como la salsa se espesa y dejamos a fuego mínimo para que continúa caliente.

En un recipiente hondo batimos el huevo y reservamos. Pasamos los filetes antes por la harina de trigo para luego pasar al huevo batido. Esto lo vamos repetir dos veces, de manera que se queda un rebozado generoso.

En una sartén con aceite de girasol freímos a fuego suave los filetes rebozados y hasta que estén bien dorados por las dos caras para sacar a papel absorbente y quitar el exceso de grasa.

Emplatamos poniendo un filete por persona y un poco del agridulce de limón que hemos preparado. También lo podemos servir cortado en tiras, eso como más os guste… Yo lo he adornado con unas rodajas de limón por encima para distinguirlo de otros platos que había preparado…

Espero que os haya gustado esta receta de cocina de pollo al limón.

Un saludo