Pollo KFC… vamos el pollo del kentucky…

By : | 90 Comments | Fecha : 27 de septiembre de 2008 | Category : Recetas de carne, Recetas de cocina, Recetas de pollo

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En este post pretendo ofreceros una aproximación lo más fiel posible para que preparéis en casa un delicioso pollo al estilo KFC.

Ingredientes:

1 Pollo completo troceado
Aceite de girasol

-Adobado
4 vasos de agua
1/2 vaso de vinagre
1 cucharada de sal
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de ajo en polvo

-Rebozado
1 huevo batido
1 taza de leche
2 tazas de harina
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1/2 pastilla de caldo de pollo
1/2 cucharada de ajo en polvo

Elaboración:

Limpiar la piel y la grasa de los trozos de pollo.

Mezclar los ingredientes del adobo en un recipiente y añadir el pollo. Dejarlo reposar unas 12 horas en el frigorífico.

Precalentar una freidora al máximo. Mezclar el huevo batido y la leche en un bol mediano. En otro bol mediano, mezclar el resto de ingredientes del rebozado.

Pasar cada trozo por papel de cocina para secar el exceso de líquido. Trabajar con un trozo cada vez, primero rebozar el pollo con la mezcla seca de harina, luego con la mezcla de huevo y leche y de nuevo en la harina. Asegurarse de que cada trozo se reboza muy generosamente. Amontonar el pollo en un plato o bandeja para el horno hasta que todos los trozos hayan sido rebozados.

Poner los trozos en la freidora y dejar hasta que quede dorado. Nos debemos preocupar de darle la vuelta para que se cocine de forma homogénea.

Sacar el pollo a papel de cocina para que seque durante unos 5 minutos, antes de servir.

He de comentaros que la receta original lleva MSG en vez de caldo de pollo. El MSG es monoglutamato sódico, un potenciador del sabor muy utilizado en la cocina oriental y difícil de adquirir como no sea en tiendas especializadas en cocina oriental.

Dada de la dificultad de adquirir MSG me he permitido sustirtuirlo por las típicas pastillas de caldo de carne… que creo que contienen MSG.

Si probáis la receta ya me contaréis…

Comments (90)

  1. posted by jose manuel on 19 de octubre de 2008

    He probado la receta y sale muy rico, pero el pollo me quedo algo crudo…pero la pienso volver a hacer, ya te dire mas cosas…

  2. posted by recetasonline on 19 de octubre de 2008

    Hola Jose Manuel,

    Si el pollo de estaba crudo puede que al ser las piezas muy grandes necesitaran más tiempo de maceración…

    Me alegro que te guste la receta y espero tus comentarios.

  3. posted by Fito on 12 de febrero de 2009

    Hola, Te escribo desde Buenos Aires. Espléndida recetita. Sencilla, sin complicaciones,original y exquisita. Yo utilicé alitas, patas y muslos. En casa tuvo mucho éxito. Sigan así.

  4. posted by Fito on 12 de febrero de 2009

    Pido disculpas por mi error. Me estaba refiriendo al Pollo frito al aroma de lima pero equivoqué el lugar. Este todavía no lo he probado, pero no voy a tardar en hacerlo. Saludos.

    • posted by recetasonline on 12 de febrero de 2009

      je je je

      Me alegra mucho que te saliera bien… aunque no sea este pollo.

      Un saludo 😉

  5. posted by Haru on 9 de marzo de 2009

    La receta esta bien pero para mejorar la tecnica al freir y que no se te quede crudo por dentro utiliza abundante aceite en una olla a presion a fuego moderado durante 15 minutos.

    • posted by recetasonline on 9 de marzo de 2009

      Muy buen consejo, ya había leído algo sobre cocinarlo en ollas a presión y la verdad es que no se me había ocurrido probar…

      Cuando pruebe de esa manera os cuento…

      Un saludo 😉

  6. posted by Haru on 16 de marzo de 2009

    Me pasaron un dato para que el aceite no se te queme demasiado al freir, colocar un trozo de carton aprox tamaño de un diente de ajo

    • posted by recetasonline on 16 de marzo de 2009

      Hombre pues no sé no sé, pero me parece una guarrería poner cartón en un sartén y no veo el fin de ponerlo, sinceramente…

      Un saludo 😉

  7. posted by Haru on 5 de abril de 2009

    Lo del carton es para que no se queme el aceite y porsupuesto tiene que estar limpio no te lo vas a comer

    • posted by recetasonline on 10 de abril de 2009

      Pues a ver si lo pruebo un día y te cuento…

      Un saludo 😉

  8. posted by mamamagude on 28 de abril de 2009

    Realmente felicito y asimismo les pido que sigan colocando más recetas, sencillas como estas, con ingredientes fáciles de encontrar,realmente se ven riquísimas las recetas.
    Cuando los prepare les comento de cómo me salió.
    Gracias, y que Dios los bendiga!!!!!!!

    • posted by recetasonline on 29 de abril de 2009

      Hola!

      Pues muchas gracias por tu comentario y no te preocupes que seguiré poniendo más recetas sencillas…
      Y ya me contarás como salió el pollo

      Un saludo 😉

  9. posted by CESAR on 4 de mayo de 2009

    Te escribó desde Colombia tengo más de 350 recetas colombianas y europeas para compartirlas con ustedes.
    saludos para todos lo del cartón es muy simpatico.

    • posted by recetasonline on 4 de mayo de 2009

      Hola Cesar!

      Pues bienvenido al blog. Lo de las recetas… pues igualmente.
      Ya me dirás algo…

      Un saludo 😉

  10. posted by dante on 8 de mayo de 2009

    la receta excelente. Les sugiero un toque de comino y oregano. La pimienta algo gruesa. Después de la preparación llevarlo a la heladera por unos minutos. Freírlo en una olla chica donde entren 7 trozos aproximadamente. No se consume el aceite y sale bien crocante.

    • posted by recetasonline on 8 de mayo de 2009

      Estupendo el consejo dante, lo probaré a ver qué tal…

      Un saludo 😉

  11. posted by colli on 22 de mayo de 2009

    Hey no inventes !!!!!!!! es el mismo sabor y textura me encanto gracias por el dato solo que te falto poner el tiempo de coccion y la temperatura yo tome nota y en una olla casera lo cocine es a 250 F* por 20 minutos.

    • posted by recetasonline on 24 de mayo de 2009

      je je je

      Pues la verdad es que no puse el tiempo porque yo siempre lo dejo hasta que está bien dorado por el exterior…

      Un saludo 😉

  12. posted by Silvana on 26 de junio de 2009

    Bueno yo lo hago de otra menera no exactamente de kfc pero a mis hijas les gusta, es muy sencillo ya saben hay que ahorrar jajajja….Bueno lavo bie n las presas, en un bol pongo un poco de sillau, sal pimienta, ajinomoto,un poquito se ajo,kion chancadito, canela chinasolo un poquito, luego coloco las presaspor un par de horas y luego en un plato tendido pongo harina de chuño bueno asi se conoce en Lima-Peru, avena y un poquito de sal no mucho. y las apano y voy friendolas en regular cantidad de aceite. y lo sirvo con papas fritas y ensalada….Espero les agrade,es bueno compartir.Gracias!

    • posted by recetasonline on 29 de junio de 2009

      @Silvana, Muchas gracias por compartir tu receta con todos nosotros. Tomo nota y tengo que prepararla un día de estos…

      Un saludo 😉

  13. posted by Alexandra on 29 de agosto de 2009

    El monoglutamato de sodio es dificil de consequir porque ha estado prohibido en muchos sitios (paises) y es muy malo para la salud, en algunos casos poniendo al publico en extremado peligro cuando tienen ciertas enfermedades cronicas.
    Quiero simplemente explicar esto para que todos tengais cuidado con este ingrediente, que no hace mucha diferencia, excepto cuando las carnes usadas no son tiernas o frescas.
    Esta receta es excelente y sin necesidad de ingredientes fabricados quimicamente.

    • posted by recetasonline on 31 de agosto de 2009

      Hola Alexandra!

      Tengo una artículo sobre el MSG que seguro que te interesa, usa el buscador: MSG

      Se utiliza más frecuentemente de lo que creemos, sobre todo en comidas precocinadas y caldos. Se le conoce como E-621 y es un potenciador del sabor.

      Es cierto que ha llegado a prohibirse en algunos paises, pero resulta curioso que es la base fundamental del sabor de cocina de los restaurantes chinos, que no de la comida china.

      Yo lo he usado recientemente, lo adquirí en una tienda de productos orientales, para una salsa usando todos los ingredientes de siempre pero añadiendo una pizca de MSG y todo el mundo preguntó qué es lo que había hecho diferente porque estaba riquísimo.

      Un saludo 😉

  14. posted by lorenia on 5 de octubre de 2009

    hola soy de mexico y me parece interesante tu receta espero hacerla pronto
    ultimamente compre en kentucky un paquete familiar y me supo demasiado conservador que hasta me escaldo la lengua y si, el glutamatomonosodico es bueno al dar sabor a las comidas yo a veces lo uso para hacer el arroz cantones pero ojo este ingrediente se estado restringiendo en restaurantes porque es conservador puro y es dañino para la salud y produce cancer.
    gracias por subir tan rica receta saludos bye.

  15. posted by lorenia on 5 de octubre de 2009

    sabes la receta del greivy para el pure de papa y la ensalada de repollo pasala porfa saludos.

    • posted by recetasonline on 5 de octubre de 2009

      Hola lorenia!

      Pues la receta del greivy me la pasó hace mucho tiempo una amiga inglesa… deja que busque por mis archivos…
      La ensalada de repollo la hago regularmente y en breve la publicaré para todos vosotros.

      Un saludo 😉

  16. posted by José alfredo on 14 de octubre de 2009

    Para que el pollo no quede crudo por lo grueso, yo lo precociné en agua antes de la fritura para que quede bien cocinado y evitar que se queme en la fritura

    • posted by recetasonline on 15 de octubre de 2009

      Hola José Alfredo,

      En verdad con el marinado no te queda crudo por dentro y hace casi la misma función que el cocerlo pero sin perder jugos…

      Un saludo 😉

  17. posted by Hawaii Realtors on 29 de octubre de 2009

    Interesante tecnica de verdad me gustaria ponerla en practica, el proximo fin de semana voy a hacer pollo pero utilizando su tecnica para cocinarlo y despues les cuento que tal fue el

    • posted by recetasonline on 1 de noviembre de 2009

      Pues espero a ver qué tal el resultado…

      Un saludo 😉

  18. posted by sakura on 10 de noviembre de 2009

    disculpen soy de costa rica que son pastillas de caldo de pollo no recuerdo haberlas oido mencionar antes donde las venden?

    • posted by recetasonline on 10 de noviembre de 2009

      Hola sakura!

      Pues se trata de las pastillas de caldo concentrado. Son muy comunes en España pero en tu país no sabría decirte…

      Un saludo 😉

  19. posted by chabe on 22 de noviembre de 2009

    hola soy chabe y que bueno que publicaste esta receta la verdad me gusta mucho el pollo kentucky pero yo vivo en probincia y no venden ya probe su receta y la verdad esta mejor gracias… ya no tengo que esperar tanto para comer pollo estilo kentucky

  20. posted by franymaite on 28 de febrero de 2010

    buenisima enserio la ha hecho mi novia y queda perfecto(como ella) nada q envidiar a los del kfc.muchas gracias maquina.ENHORABUENA

    • posted by recetasonline on 1 de marzo de 2010

      Hola franymaite!

      Gracias a ti por tus comentarios y me alegro que os gustara.

      Un saludo 😉

  21. posted by IVANSBD on 4 de mayo de 2010

    Para que no se te queme pasa del carton… lo mejor es poner un palillo de los dientes! es mucho mas higienico

    • posted by recetasonline on 4 de mayo de 2010

      Hola IVANSBD!

      Yo también creo que es mejor lo del palillo…

      Un saludo 😉

  22. posted by ruben on 6 de septiembre de 2010

    HOLA GENTE.. DESDE BS AS LES DEJO OTRO SECRETITO Q FUNCIONA PARA QUE NO SE QUEME EL ACEITE AL COCINAR….PONERLE UN CORCHO ESOS QUE SE USAN PARA TAPAR LOS VINOS……,.SALUDOS

    • posted by recetasonline on 8 de septiembre de 2010

      Hola ruben!

      Pues conocía ese truquito pero muchas gracias por compartirlo…

      Un saludo 😉

  23. posted by marssi on 7 de octubre de 2010

    me parece interesante la receta, la voy a probar ya que a mis hijos les encanta!!!!!!!!!!!! Gracias!!

    • posted by recetasonline on 9 de octubre de 2010

      Hola marssi!

      Me alegro mucho que te guste y veré a ver que puedo hacer con lo que pides

      Un saludo 😉

  24. posted by marssi on 7 de octubre de 2010

    podrías dar la receta de como preparar crepas? A mi esposo le gustan mucho y me encantaría poderlas hacer yo. Gracias!

  25. posted by mario on 13 de octubre de 2010

    esta muy interesante tu receta , soy de mexico y la voy a probar soy nuevo en esto de la cocina, jeje pero tengo la receta de los tacos al pastor , luego la publico saludos

  26. posted by ivan on 4 de noviembre de 2010

    hola soy Ivan un argentino viviendo en Chile; te agradezco mucho tu receta realmente es muy similar la contextura a la de kcf.en estos momentos me estoy sirviendo y mi familia y yo te lo agradecen.

    • posted by recetasonline on 5 de noviembre de 2010

      Hola ivan!

      Pues muchas gracias de verdad y me alegra que os gustara a todos.

      Un saludo 😉

  27. posted by natascha on 20 de noviembre de 2010

    Excelente esta propuesta de cocinar pollo tipo K.F.C , me encanta. Me pregunto si seria buena idea precocinar los trozos unos minutos en el horno para que no quede crudo por dentro. Quien haya probado lo de freirlos en la olla a presion que me lo cuente a ver que tal, un saludo a todos y gracias.

    • posted by recetasonline on 23 de noviembre de 2010

      Efectivamente si los horneamos un poco antes no nos quedan crudos por dentro…

      Un saludo 😉

  28. posted by Juani on 25 de noviembre de 2010

    Hola Buenos días, muchas gracias por la receta K.F.C hoy le voy a dar una sorpresa a mi marido y se las pienso hacer. Ya os contaré que me dice! Besitos!

    • posted by recetasonline on 1 de diciembre de 2010

      Hola Juani!

      Pues ya me contarás qué tal…

      Un saludo 😉

  29. posted by marcela on 10 de diciembre de 2010

    hola, tengo una duda, al decir limpiar piel y grasa del pollo quieres decir quitarla toda, mejor dicho puedo dejarle la piel al pollo?

    • posted by recetasonline on 12 de diciembre de 2010

      Hola marcela!

      Yo solamente le quito las partes más grasientas. La piel acostumbro a dejarla.

      Un saludo 😉

  30. posted by vicente on 15 de enero de 2011

    pues acavo de terminar la receta y solo tengo 1 palabra excelente. la unica duda que tuve fue en la cucharada si era de una cuchara de sopa o de cafe

    • posted by recetasonline on 19 de enero de 2011

      Hola vicente!

      Me alegro mucho que te guste la receta. La cucharada siempre de sopa… la cucharadita la de café

      Un saludo 😉

  31. posted by kaby on 20 de enero de 2011

    hola soy kaby estoy aka en tijuana oye deja felisitarte que rico pollo me encanto de verdad si ami me salio delisioso ati tedebio aver quedado riquisimo grasias por la reseta besos.

    • posted by recetasonline on 25 de enero de 2011

      Hola kaby!

      Me alegro mucho de que te saliera rico!

      Un saludo 😉

  32. posted by vicente on 28 de enero de 2011

    buenas pues yo ago esta receta todos los findes esactametne esta noche tocan, estan deliciosas y solo queria decir que monoglutamato sódico, en la region de murcia lo puedes encontrar en los supermercados upper(pero solo en los de gran superficie) con el nombre de bovril. en este lugar lo puedes encontrar en liquido o nose esactamente xk nunca lo e comprado y en pastillas que son las que utilizo yo y quedan muy muy deliciosas.

    • posted by recetasonline on 3 de febrero de 2011

      Hola vicente!

      El bovril es una marca comercial. Se trata de un caldo concentrado de carne de buey y seguro que contiene MSG como todas las pastillas de caldo de carne.

      En cualquier caso yo tengo MSG y es como un paquete de azúcar y lo puedes comprar en tiendas de productos asiaticos.

  33. posted by juany platas on 10 de febrero de 2011

    hola soy de monterre mexico y tengo una duda las pastillas de caldo de pollo son en mexico los cubos de caldo de pollo, gracias

    • posted by recetasonline on 12 de febrero de 2011

      Efectivamente juany, se trata de cubos de caldo concentado

  34. posted by pepito palotes on 12 de febrero de 2011

    Hola a todos!!

    Antes que nada, darte las gracias por esta receta 🙂

    He comprobado que tanto las pastillas, como las nuevas tarrinas de concentrado de caldo de pollo contiene el potenciador E-621 y en cambio Bovril (efectivamente, concentrado de caldo de buey con extracto de levadura) no contiene este potenciador. Según lo comentado anteriormente, creeis que esta receta quedará igual de bien?

    Saludos!

    • posted by recetasonline on 12 de febrero de 2011

      En cambio lleva 5′-ribonucleótidos de sodio como potenciador de sabor que es 200 veces más potente que el monoglutamato…

  35. posted by Marialene on 24 de abril de 2011

    Hola, para que el pollo no quede crudo en el medio, sólo basta con tapar bien la olla o sartén, que deberá tener suficiente aceite para cubrir completamente las piezas de pollo, siempre lo preparo así y me queda súper bien cocido. La receta parece riquísima, voy a probar preparar el pollo siguiéndola.
    Saludos!

    • posted by recetasonline on 24 de abril de 2011

      Muchas gracias por tu consejo Marialene!

      Tomo nota…

  36. posted by jose carlos on 14 de mayo de 2011

    Hola, buenísimo el pollo, yo para ganar tiempo en la fritura del pollo, lo marino en agua casi hirviendo, claro que una vez caliente apago el fuego y añado el pollo. Por otro lado un pequño porcentage de harina de maiz, favoreze el crujiente, y en la mezcla de harinas, además de glutomato y la sal, yo le pongo pimienta negra,comino, tomillo y mejorana bien molido con el mortero, para que no se vean las especias quemadas.
    Acompañado con una ensalada de Col y patatas, es fabulosos.

    Saludos

    • posted by recetasonline on 23 de mayo de 2011

      Hola jose carlos!

      Muy interesante tu receta, muchas gracias

  37. posted by Maricarmen on 5 de junio de 2011

    El MSG = E-621 = Glutamato ó Ajinomoto elimina el odor y sabor de aves y mariscos.
    El MSG “sella” e impide que el pollo se encharque de aceite; como si ayudara a mantener por separado todos los jugos/sabores y al incarle el diente no sepa a lo que huelen y saben los pollos…. Thanks KFC !!!

    • posted by Roberto on 8 de junio de 2011

      Curioso comentario Maricarmen…

  38. posted by Conchi on 11 de junio de 2011

    El pollo queda muy jugoso si lo mantienen en el refrigerador cubierto de leche durante 12 horas como mínimo. Después lo empanan con harina y las especies tal y como se indican en otros cometarios.

    • posted by Roberto on 12 de junio de 2011

      Pues muchas gracias Conchi por tu consejo… lo tengo que probar que seguro que queda muy bueno…

      Un saludo 😉

    • posted by Roberto on 12 de junio de 2011

      Muchas gracias Conchi!

      Tomo nota para prepararlo un día de estos porque seguro que tiene que salir muy bueno…

      Un saludo 😉

  39. posted by Toni on 22 de julio de 2011

    Hola, me gustaría que me pudieses responder a una pregunta:

    Cuando dices por ejemplo una taza de leche o 2 tazas de harina, ¿a que tipo de taza te refieres? ¿a una de cafe de las pequeñas?

    Gracias y un enhorabuena por la página.

    • posted by Roberto on 27 de agosto de 2011

      se trata de 250 ml de líquido o 250 gr de sólido…

  40. posted by Marco1980- on 26 de agosto de 2011

    Me ha gustao un montón enhorabuena por la receta.
    Aunque yo solo he hecho alitas.

  41. posted by Alejandra Ramirez Mata on 7 de octubre de 2011

    me encanta esta receta y ami familia se la hago les encanta, claro sabe mejor de la receta original  de kfc

    • posted by Roberto on 15 de octubre de 2011

      je je je me alegra mucho que te guste

  42. posted by Queensade on 28 de octubre de 2011

    Hola me parece bien la receta, quiero hacerla este domingo para una amiga muy especial, te cuento que yo tengo ajinomoto glucomato que pides cuanto le tendria q echar.
    Gracias

    • posted by Roberto on 29 de octubre de 2011

      pues ya me contarás qué tal XD

  43. posted by Angel on 24 de noviembre de 2011

    Muchas gracias por la receta¡ lo acabo de hacer ahora mismo y esta muy bueno, aunque realmente no se parece en nada al del kentucky.. gracias 😀

    • posted by Roberto on 27 de noviembre de 2011

      A ver si en breve os puedo poner una nueva receta que veréis que es idéntica XD

  44. posted by paco on 21 de enero de 2012

    pues yo la voy hacer mañana, vivo en Ponferrada (Leon), ya te dire como quedan

    • posted by Roberto on 25 de enero de 2012

      Pues espero tu comentario y que sea favorable XD

  45. posted by Curro on 27 de febrero de 2012

    estuve trabajando unos años de cocinero en un KFC y la receta no es correcta 

    • posted by Roberto on 2 de marzo de 2012

      Un comentario muy poco constructivo…

    • posted by jose on 28 de enero de 2013

      podeis poner una receta de K F C lo mas cercana a la original? me gustaria preparala en casa

      • posted by Roberto Peralta on 28 de enero de 2013

        Pues tengo una que publiqué hace no mucho tiempo que es la original… puedes usar el buscador.

  46. posted by Oscar on 10 de septiembre de 2016

    La receta ORIGINAL es esta:
    2 tazas de harina blanca de trigo , 2/3 cucharada de sal , 1/2 cucharada de tomillo ,
    1/2 cucharada de albahaca , 1/3 cucharada de orégano , 1 cucharada de sal de apio
    1 cucharada de pimienta negra , 1 cucharada de mostaza en polvo
    4 cucharadas de paprika , 2 cucharadas de sal de apio , 3 cucharadas de pimienta blanca

    Se mezclan todos los ingredientes , se empanisa el pollo y se fríe en una olla de presión a fuego medio-alto por 13 minutos , se retira del aceite y se pone a reposar en toallas de papel por
    5 minutos antes de servir

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