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Pollo KFC… vamos el pollo del kentucky…
En este post pretendo ofreceros una aproximación lo más fiel posible para que preparéis en casa un delicioso pollo al estilo KFC.
Ingredientes:
1 Pollo completo troceado
Aceite de girasol
-Adobado
4 vasos de agua
1/2 vaso de vinagre
1 cucharada de sal
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de ajo en polvo
-Rebozado
1 huevo batido
1 taza de leche
2 tazas de harina
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1/2 pastilla de caldo de pollo
1/2 cucharada de ajo en polvo
Elaboración:
Limpiar la piel y la grasa de los trozos de pollo.
Mezclar los ingredientes del adobo en un recipiente y añadir el pollo. Dejarlo reposar unas 12 horas en el frigorífico.
Precalentar una freidora al máximo. Mezclar el huevo batido y la leche en un bol mediano. En otro bol mediano, mezclar el resto de ingredientes del rebozado.
Pasar cada trozo por papel de cocina para secar el exceso de líquido. Trabajar con un trozo cada vez, primero rebozar el pollo con la mezcla seca de harina, luego con la mezcla de huevo y leche y de nuevo en la harina. Asegurarse de que cada trozo se reboza muy generosamente. Amontonar el pollo en un plato o bandeja para el horno hasta que todos los trozos hayan sido rebozados.
Poner los trozos en la freidora y dejar hasta que quede dorado. Nos debemos preocupar de darle la vuelta para que se cocine de forma homogénea.
Sacar el pollo a papel de cocina para que seque durante unos 5 minutos, antes de servir.
He de comentaros que la receta original lleva MSG en vez de caldo de pollo. El MSG es monoglutamato sódico, un potenciador del sabor muy utilizado en la cocina oriental y difícil de adquirir como no sea en tiendas especializadas en cocina oriental.
Dada de la dificultad de adquirir MSG me he permitido sustirtuirlo por las típicas pastillas de caldo de carne… que creo que contienen MSG.
Si probáis la receta ya me contaréis…
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He probado la receta y sale muy rico, pero el pollo me quedo algo crudo…pero la pienso volver a hacer, ya te dire mas cosas…
Hola Jose Manuel,
Si el pollo de estaba crudo puede que al ser las piezas muy grandes necesitaran más tiempo de maceración…
Me alegro que te guste la receta y espero tus comentarios.
Hola, Te escribo desde Buenos Aires. Espléndida recetita. Sencilla, sin complicaciones,original y exquisita. Yo utilicé alitas, patas y muslos. En casa tuvo mucho éxito. Sigan así.
Pido disculpas por mi error. Me estaba refiriendo al Pollo frito al aroma de lima pero equivoqué el lugar. Este todavía no lo he probado, pero no voy a tardar en hacerlo. Saludos.
je je je
Me alegra mucho que te saliera bien… aunque no sea este pollo.
Un saludo
La receta esta bien pero para mejorar la tecnica al freir y que no se te quede crudo por dentro utiliza abundante aceite en una olla a presion a fuego moderado durante 15 minutos.
Muy buen consejo, ya había leído algo sobre cocinarlo en ollas a presión y la verdad es que no se me había ocurrido probar…
Cuando pruebe de esa manera os cuento…
Un saludo
Me pasaron un dato para que el aceite no se te queme demasiado al freir, colocar un trozo de carton aprox tamaño de un diente de ajo
Hombre pues no sé no sé, pero me parece una guarrería poner cartón en un sartén y no veo el fin de ponerlo, sinceramente…
Un saludo
Lo del carton es para que no se queme el aceite y porsupuesto tiene que estar limpio no te lo vas a comer
Pues a ver si lo pruebo un día y te cuento…
Un saludo
Realmente felicito y asimismo les pido que sigan colocando más recetas, sencillas como estas, con ingredientes fáciles de encontrar,realmente se ven riquísimas las recetas.
Cuando los prepare les comento de cómo me salió.
Gracias, y que Dios los bendiga!!!!!!!
Hola!
Pues muchas gracias por tu comentario y no te preocupes que seguiré poniendo más recetas sencillas…
Y ya me contarás como salió el pollo
Un saludo
Te escribó desde Colombia tengo más de 350 recetas colombianas y europeas para compartirlas con ustedes.
saludos para todos lo del cartón es muy simpatico.
Hola Cesar!
Pues bienvenido al blog. Lo de las recetas… pues igualmente.
Ya me dirás algo…
Un saludo
la receta excelente. Les sugiero un toque de comino y oregano. La pimienta algo gruesa. Después de la preparación llevarlo a la heladera por unos minutos. Freírlo en una olla chica donde entren 7 trozos aproximadamente. No se consume el aceite y sale bien crocante.
Estupendo el consejo dante, lo probaré a ver qué tal…
Un saludo
Hey no inventes !!!!!!!! es el mismo sabor y textura me encanto gracias por el dato solo que te falto poner el tiempo de coccion y la temperatura yo tome nota y en una olla casera lo cocine es a 250 F* por 20 minutos.
je je je
Pues la verdad es que no puse el tiempo porque yo siempre lo dejo hasta que está bien dorado por el exterior…
Un saludo
Bueno yo lo hago de otra menera no exactamente de kfc pero a mis hijas les gusta, es muy sencillo ya saben hay que ahorrar jajajja….Bueno lavo bie n las presas, en un bol pongo un poco de sillau, sal pimienta, ajinomoto,un poquito se ajo,kion chancadito, canela chinasolo un poquito, luego coloco las presaspor un par de horas y luego en un plato tendido pongo harina de chuño bueno asi se conoce en Lima-Peru, avena y un poquito de sal no mucho. y las apano y voy friendolas en regular cantidad de aceite. y lo sirvo con papas fritas y ensalada….Espero les agrade,es bueno compartir.Gracias!
@Silvana, Muchas gracias por compartir tu receta con todos nosotros. Tomo nota y tengo que prepararla un día de estos…
Un saludo
El monoglutamato de sodio es dificil de consequir porque ha estado prohibido en muchos sitios (paises) y es muy malo para la salud, en algunos casos poniendo al publico en extremado peligro cuando tienen ciertas enfermedades cronicas.
Quiero simplemente explicar esto para que todos tengais cuidado con este ingrediente, que no hace mucha diferencia, excepto cuando las carnes usadas no son tiernas o frescas.
Esta receta es excelente y sin necesidad de ingredientes fabricados quimicamente.
Hola Alexandra!
Tengo una artículo sobre el MSG que seguro que te interesa, usa el buscador: MSG
Se utiliza más frecuentemente de lo que creemos, sobre todo en comidas precocinadas y caldos. Se le conoce como E-621 y es un potenciador del sabor.
Es cierto que ha llegado a prohibirse en algunos paises, pero resulta curioso que es la base fundamental del sabor de cocina de los restaurantes chinos, que no de la comida china.
Yo lo he usado recientemente, lo adquirí en una tienda de productos orientales, para una salsa usando todos los ingredientes de siempre pero añadiendo una pizca de MSG y todo el mundo preguntó qué es lo que había hecho diferente porque estaba riquísimo.
Un saludo
hola soy de mexico y me parece interesante tu receta espero hacerla pronto
ultimamente compre en kentucky un paquete familiar y me supo demasiado conservador que hasta me escaldo la lengua y si, el glutamatomonosodico es bueno al dar sabor a las comidas yo a veces lo uso para hacer el arroz cantones pero ojo este ingrediente se estado restringiendo en restaurantes porque es conservador puro y es dañino para la salud y produce cancer.
gracias por subir tan rica receta saludos bye.
sabes la receta del greivy para el pure de papa y la ensalada de repollo pasala porfa saludos.
Hola lorenia!
Pues la receta del greivy me la pasó hace mucho tiempo una amiga inglesa… deja que busque por mis archivos…
La ensalada de repollo la hago regularmente y en breve la publicaré para todos vosotros.
Un saludo
Para que el pollo no quede crudo por lo grueso, yo lo precociné en agua antes de la fritura para que quede bien cocinado y evitar que se queme en la fritura
Hola José Alfredo,
En verdad con el marinado no te queda crudo por dentro y hace casi la misma función que el cocerlo pero sin perder jugos…
Un saludo
Interesante tecnica de verdad me gustaria ponerla en practica, el proximo fin de semana voy a hacer pollo pero utilizando su tecnica para cocinarlo y despues les cuento que tal fue el
Pues espero a ver qué tal el resultado…
Un saludo
disculpen soy de costa rica que son pastillas de caldo de pollo no recuerdo haberlas oido mencionar antes donde las venden?
Hola sakura!
Pues se trata de las pastillas de caldo concentrado. Son muy comunes en España pero en tu país no sabría decirte…
Un saludo
hola soy chabe y que bueno que publicaste esta receta la verdad me gusta mucho el pollo kentucky pero yo vivo en probincia y no venden ya probe su receta y la verdad esta mejor gracias… ya no tengo que esperar tanto para comer pollo estilo kentucky
Hola chabe!
Me alegro muchísimo.
Un saludo
buenisima enserio la ha hecho mi novia y queda perfecto(como ella) nada q envidiar a los del kfc.muchas gracias maquina.ENHORABUENA
Hola franymaite!
Gracias a ti por tus comentarios y me alegro que os gustara.
Un saludo
Para que no se te queme pasa del carton… lo mejor es poner un palillo de los dientes! es mucho mas higienico
Hola IVANSBD!
Yo también creo que es mejor lo del palillo…
Un saludo