Hoy os traigo una estupenda receta para preparar empanadillas. Seguro que todos os acordáis de las famosas empanadillas de Móstoles je je je…

Bueno ya en serio, los ingredientes que vamos a necesitar para la masa y para dos personas son los siguientes:

- 50 gr. de mantequilla
- 125 gr. de aceite
- 1/2 vaso de agua
- 50 gr. de harina
- Sal

Para el relleno necesitaremos estos otros ingredientes:

- 1 lata de atún
- 200 gr. de tomate frito
- 1 huevo
- Curry

Para hacer la masa mezclamos el agua, la mantequilla, el aceite y un poquito de sal y cuando tengamos una mezcla homogénea empezamos a añadir la harina poco a poco sin dejar de remover. Cuando obetenemos una masa que no se pega a las manos dejamos reposar en un recipiente tapado con un paño húmedo unas dos horas.

Pasado este tiempo amasamos un poco más y estiramos con rodillo hasta dejar una capa muy fina. Con un cortapasta cortamos círculos y reservamos.

Para el relleno mezclamos el tomate frito que ya vimos en una receta anterior con el huevo que hemos cocido previamente troceado, el atún y un poquito de curry.

ponemos una cucharada en cada porción de la masa y ponemos en una sartén con el aceite muy caliente. Sacamos cuando estén doradas por los dos lados, menos de un minuto por cada lado…

Espero que os haya gustado.

Un saludo