Arroz con bogavante

2013-02-12
  • Coste: 1,20 €
  • Servicios: 4
  • Preparación: 5m
  • Cocinado: 40m
  • Listo en : 45m
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Ingredientes

  • 1 bogavante grande
  • 400 gr. de arroz
  • 1 l. de fumet de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 200 gr. de tomate triturado
  • Pimentón dulce
  • Cúrcuma o colorante alimentario (opcional)

Vídeo

Method

Step 1

Lo primero que vamos a hacer es poner un chorro generoso de aceite en una olla en la que nos vaya a caber todo el contenido.

Step 2

Añadimos el bogavante troceado y lo dejamos unos cinco minutos hasta que veáis que la carne está cocinada, se pone blanca. Reservamos en un plato aparte.

Step 3

Añadimos el vino blanco y dejamos reducir un par de minutos. Mientras podemos picar el ajo, la cebolla y el pimiento rojo.

Step 4

Añadimos a la olla y cocinamos por espacio de unos cinco minutos o hasta que la cebolla esté bien pochada.

Step 5

Incorporamos el tomate triturado aunque también podéis usar tomate natural y habría que picarlo muy fino.

Step 6

Dejamos cocinar a fuego suave por espacio de cinco minutos más y añadimos el arroz.

Step 7

Rehogamos unos cinco minutos más y añadimos el pimentón dulce. Si queréis que tome un poco más de color podéis añadir un poco de colorante alimentario o curcuma que le confiere un aroma muy agradable.

Step 8

Removemos bien para que quede todo bien mezclado y le incorporamos el caldo que debemos tener caliente para no cortar la cocción.

Step 9

Introducimos las piezas de bogavante que habíamos reservado y dejaremos cocinar por espacio de unos 15 minutos o hasta que veáis que el arroz está tierno probando con una cuchara.

Step 10

Ya tenemos nuestro arroz con bogavante listo para llevar a la mesa.

Esta receta de cocina de arroz con bogavante es todo un clásico de la gastronomía española.

El que escribe en este blog...

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Información Nutricional

Esta información es por Servicio.

  • Calorías

    143 kcal.
  • Grasas

    4,43 gr.
  • Carbohidratos

    16,50 gr.
  • Proteínas

    8,57 gr.

(6) Comentarios

  1. publicado por georgiajordi en 14 de febrero de 2013

    Por qué otro marisco podría sustituirse el bogavante? Gracias.

  2. publicado por Maryce Lemos Cruz en 15 de febrero de 2013

    Wuao q rico, felicidades,

  3. publicado por recetas de cocina faciles en 18 de febrero de 2013

    una pregunta que signfica o que es el bogavante, aqui en colombia no usamos mucho ese termino.

    saludos

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