Arroz negro

2013-01-28
  • Coste: 0,70€
  • Servicios: 4
  • Preparación: 10m
  • Cocinado: 45m
  • Listo en : 55m
Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestmail

Ingredientes

  • 350 gr. de arroz
  • 200 gr. de calamar
  • 100 gr. de sepia
  • 1 cebolla
  • 800 ml. de caldo de verduras
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 tomate
  • 3 sobres de tinta de calamar
  • 2 hebras de azafrán
  • Picada para arroz (opcional)

Method

Step 1

Lo primero que vamos a hacer en esta receta de arroz negro es pelar y picar fino la cebolla y el diente de ajo. Rehogamos en la paellera con un chorrito de aceite de oliva y a fuego suave hasta que tengamos la cebolla pochada.

Step 2

Añadimos el tomate pelado y troceado y dejamos cocinando todo junto durante unos 10 minutos más.

Step 3

Cortamos la sepia y el calamar en dados más o menos regulares y lo añadimos a la paellera y dejamos cocinar un par de minutos más.

Step 4

En este punto añadimos el arroz y rehogamos todo junto por espacio de dos minutos más removiendo constantemente.

Step 5

El caldo lo tenemos que calentar previamente. Antes le hemos añadido la tinta de calamar. Añadimos bien caliente a la paellera y cocinamos a fuego fuerte durante dos minutos.

Step 6

Añadimos las hebras de azafrán y bajamos el fuego a suave mientras dejamos cocinar por espacio de 15 minutos más pero rectificando de sal antes si fuera necesario.

Step 7

Retiramos del fuego y tapamos con un paño durante 10 minutos antes de añadirle un poco de picada para arroz, aunque es opcional, y ponerlo de nuevo a fuego fuerte un par de minutos.

Step 8

Ya tenemos nuestro arroz negro listo para llevar a la mesa y disfrutarlo.

El arroz negro es una receta muy típica de la costa levantina y muy fácil de preparar.

Tipo de Receta: Etiquetas: , , , Ingredientes: , , , , , , ,

El que escribe en este blog...

More From This Chef »
Puntuación Media Usuario

(5 / 5)

5 5 2
Puntúa esta Receta

2 personas han puntuado

Recetas Relacionadas:
  • alubias con almejas

    Alubias con almejas

  • caldo de pollo casero

    Caldo de pollo

  • caldo de verduras

    Caldo de verduras

  • ensalada de espárragos, huevo y mostaza

    Ensalada de espárragos, huevo y mostaza

  • jamón cocido, 7 recetas imprescindibles

    Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso o Cordon Bleu

Información Nutricional

Esta información es por Servicio.

  • Calorías

    97 kcal
  • Grasas

    1,1 gr.
  • Proteínas

    4,9 gr.
  • Carbohidratos

    17 gr.

(2) Comentarios

  1. publicado por Feli Orue Arcaute en 15 de Enero de 2014

    Muy bueno muchas gracias, me ha salido perfecto

    • publicado por Roberto Peralta en 22 de Enero de 2014

      Me alegro mucho que te haya salido bien y sobre todo que os haya gustado a todos XD

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *