Ensaladilla rusa

2013-04-30
  • Coste: 0,20 €
  • Servicios: 6
  • Preparación: 30m
  • Listo en : 30m
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Ingredientes

  • 2 patatas grandes
  • 1 pepinillo en vinagre
  • 150 gr. de gambas cocidas
  • 1 zanahoria
  • 200 gr. de aceitunas sin hueso
  • 300 gr. de atún en escabeche
  • 2 huevos cocidos
  • 200 gr. de salsa mayonesa
  • Pimiento morrón
  • Guisantes (opcional)

Method

Step 1

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de cocian es tener preparada la salsa mayonesa, en caso de que no uséis una envasada, y los huevos cocidos.

Step 2

En una olla lo suficientemente grande ponemos agua a calentar y añadimos las patatascon piel pero bien limpio todo y la zanahoria pelada. Dejaremos cocinando por espacio de unos 15 minutos o hasta que veamos que al pinchar las patatas están tiernas.

Step 3

Retiramos las patatas y la zanahoria y escurrimos para dejarlo enfriar. Mientras picamos el pepinillo, las gambas cocidas, las aceitunas sin hueso, los huevos cocidos y, por último y cuando ya esté fría, la zanahoria.

Step 4

Las patatas una vez las tenemos frías, las pelamos las machacamos con un tenedor pero sin llegar a hacer puré, le añadimos un chorrito de aceite oliva y una pizaca de sal y removemos bien para que quede todo integrado.

Step 5

Añadimos todo lo picado anteriormente, los guisantes si le queréis poner y el atún en escabeche y mezclamos para que se reparta todo uniformemente. Rectificamos de sal en este punto.

Step 6

Añadimos la mayonesa teniendo cuidado de reservar un poco para adornar al final por encima. Removemos para que se reparta homogéneamente y lo tenemos listo para pasar a una fuente.

Step 7

Hacemos la forma deseada con toda la mezcla, por ejemplo, una semiesfera y cubrimos con el resto de mayonesa. Adornamos con las tiras de pimiento morrón y también podéis hacer adornos con un poco de zanahoria para darle color.

No os perdáis esta estupenda receta ensaladilla rusa tan fresca y rica para esta primavera

Aquí os dejo los enlaces para hacer la salsa mayonesa en casa y para conseguir unos estupendos huevos cocidos.

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(6) Comentarios

  1. publicado por Danza de Fogones en 30 de abril de 2013

    Cómo apetece una ensaladilla rusa ahora que empieza el calor!

  2. publicado por Paladar Sibarita en 2 de mayo de 2013

    Estimado amigo, yo el pepinillo en vinagre lo suelo usar cortado en rodajas muy finas para adornar, para picar y echar en la ensaladilla, uso unos pepinillos pequeñines sabor anchoa de la marca RIOVERDE de venta en Carrefour, le dan un toque muy rico de sabor, peeeero lo malo es que como son chiquitines y estan tan ricos, tambien valen de aperitivo, como te descuides comes mas de los que picas, por lo menos en mi caso. Saludos.

    • publicado por Roberto Peralta en 6 de mayo de 2013

      a mi me pasa lo mismo con los pepinillos pequeños… y hasta casi con los grandes XD

  3. publicado por jose maria en 18 de septiembre de 2013

    bueno ese pollo picanton me quedo muy bueno pero no mas que tu que estas mas que pollo picanton

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