Fabada asturiana

2013-02-21
  • Coste: 0,78 €
  • Servicios: 4
  • Preparación: 5m
  • Cocinado: 4:00 h
  • Listo en : 4:00 h
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Ingredientes

  • 400 gr. de fabes o judías pequeñas
  • 1 chorizo ahumado
  • 1 morcilla ahumada
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 trozo de panceta curada
  • 1 trozo de tocino
  • 1 cebolla
  • 1 clavo de olor
  • 1 hueso de jamón
  • Pimienta en grano (Opcional)

Vídeo

Method

Step 1

Lo primero que tenemos que tener en cuenta en la elaboración de esta receta de cocina de fabada asturiana es que las fabes o las judías deben estar en remojo desde la noche anterior. Vigilar que siempre estén bien cubiertas de agua.

Step 2

Para empezar tenemos que disponer todos los ingredientes en una olla lo suficientemente grande. El clavo de olor lo pinchamos en la cebolla para que no se nos desparrame y luego poder retirarlo.

Step 3

Llenamos de agua fría hasta que cubra todos los ingredientes y ponemos a fuego fuerte hasta que rompa el primer hervor.

Step 4

Bajamos el fuego a suave y dejamos cocinar por espacio de unas cuatro horas. Durante este tiempo retiraremos la espumilla que se nos genere y la grasa que salga a la superficie para hacerlo lo más ligero posible.

Step 5

Pasado este tiempo probamos y rectificamos de sal en caso de que se necesario. Ya tenemos nuestra fabada lista para llevar a la mesa.

Esta receta de fabada asturiana es muy fácil de preparar y si usamos ingredientes de calidad siempre nos saldrá muy buena.

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(7) Comentarios

  1. publicado por arielf en 22 de febrero de 2013

    Excelente propuesta , felicitaciones por el vídeo , y buen provecho , desde aquí Sur América R.O.U República Oriental del Uruguay

  2. publicado por fernando en 22 de febrero de 2013

    delicioso el plato este, felicitaciones, quisiera conoser mas recetas faciles y de facil digestion, pues somos ya personas mayores y a esta edad ustedes saben los problemas que tenemos, adelante muchacho dale con las mismas ganas

    • publicado por Roberto Peralta en 24 de febrero de 2013

      Todas las recetas que publicamos aquí son fáciles o muy fáciles XD Aquí seguiremos fieles y a punto de cumplir los seis años blogueriles…

  3. publicado por Heros en 17 de marzo de 2013

    Excelente receta de cuchara amigo Roberto, me estoy animando contigo a la cocina, cosa que antes era un negado, pero tus sugerencias son tan claras y sencillas que asi da gusto, convendria que en los platos de cuchara fueran mas light por razones obvias de los problemas que arrastramos los mayores. Un abrazo FErnado desde Granada

    • publicado por Roberto Peralta en 18 de marzo de 2013

      Tienes toda la razón amigo. Yo por eso en todos los platos de cuchara hago especial hincapié en retirar la grasa que aflora a la superficie para hacerlo lo más ligero posible. Tomo nota de tu comentario y lo tendré en cuenta en lo sucesivo. Muchas gracias.

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