Filetes de ternera en salsa

Ingredientes

• 8 filetes de ternera
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de caldo de carne
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 zanahoria
• Comino

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Paso a paso

Paso 1

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de cocina de filetes de ternera en salsa es pelar y picar fino la cebolla. Recordad que cuanto más fino antes se nos cocinará.

Paso 2

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla para que se vaya rehogando. Hacemos lo mismo con la zanahoria que también añadimos a la sartén.

Paso 3

Pelamos y picamos fino los dientes de ajo e incorporamos a la sartén. La sartén la ponemos a fuego suave. Vamos a dejar cocinando hasta que la cebolla esté prácticamente transparente.

Paso 4

Mientras enharinamos los filetes de ternera y freímos en una sartén donde hemos puesto aceite de oliva y cuando esté bien caliente.

Paso 5

Una vez que los tenemos dorados por las dos caras sacamos y reservamos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 6

A la sartén de la cebolla que ya tendremos pochada le añadimos el vino blanco y dejamos reducir para eliminar el alcohol. A continuación añadimos el comino y luego el caldo de carne.

Paso 7

Cocinamos unos cinco minutos para que se integre todo perfectamente y ya lo tenemos listo para triturar. Podemos usar el utensilio que más a mano tengamos en casa, como puede ser una batidora o un robot de cocina.

Paso 8

Si queremos que nos quede una salsa más fina podemos pasar por un colador pero eso lo dejo a gusto de cada uno.

Paso 9

En la sartén anterior añadimos los filetes y la salsa y dejamos cocinar 10 minutos más antes de servir.

Paso 10

Ya tenemos listos nuestros filetes de ternera en salsa que podemos acompañar con una patatas fritas en dados por ejemplo.

Los filetes de ternera en salsa son una delicia sobre todo si conseguimos una carne que nos quede bien tierna.