Lentejas estofadas con costillas

2014-02-04
  • Coste: 0,50 €
  • Servicios: 4
  • Preparación: 10m
  • Cocinado: 2:20 h
  • Listo en : 2:30 h
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Esta receta de cocina de lentejas estofadas con costillas son especiales para estos días de frío en los que el cuerpo nos pide un plato de cuchara calentito.

Ingredientes

  • 300 gr. de lentejas
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1/2 zanahoria
  • 500 gr. de costillas de cerdo
  • 1 patata
  • 2 porciones de chorizo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón

Method

Step 1

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de cocina de lentejas estofadas es poner las lentejas a remojo la noche anterior. Es importante que las tengamos al menos 12 horas a remojo para que la cocción sea la correcta.

Step 2

Ponemos un chorrito de aceite en una olla y doramos las costillas hasta que tomen algo de color.

Step 3

Pelamos los tomates y troceamos junto con las costillas y dejamos rehogando unos minutos.

Step 4

Pelamos y picamos la cebolla y lo añadimos a la olla. Incorporamos un poco de sal en este punto pero sin pasarse. Si queréis le podéis poner el pimentón en este punto también.

Step 5

Pelamos la patata y la zanahoria y la cortamos. Pelamos el diente de ajo y lo añadimos junto con la patata y zanahoria troceada. También incorporamos el chorizo en este punto.

Step 6

Ya solamente nos queda añadir las lentejas escurridas y cubrir de agua caliente la olla. Dejaremos cocinar por espacio de 2 horas.

Step 7

Rectificamos de sal en caso de que sea necesario y ya tenemos las lentejas listas para llevar a la mesa.

Si no queréis poner chorizo a la receta será bastante más ligera

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