Mañana os pongo un reportaje de la cena en Martín Berasategui donde nos recibió el mismísimo Martín, disfrutamos de un menú degustación espectacular, nos enseño las cocinas y nos obsequió con un estupendo regalo… pero eso será mañana…

Vamos con las recetas de pintxos:

- Huevo frito de codorniz con jamón

Se trata de una elaboración muy sencilla. Primero tenemos que freír los huevos de codorniz en una plancha y a baja temperatura.

Sobre una rebanada de pan ponemos el jamón y colocamos el huevo.

- Langostino agridulce

Ponemos una rodaja de calabacín, espárragos trigueros, colas de gamba y otra rodaja de calabacín sobre una lámina de pasta filo. Ponemos un poco de sal y hacemos una bolsita y cerramos con un palillo.

Freímos la bolsita en abundante aceite caliente y sacamos a papel absorvente para que suelte el exceso de grasa.

- Brick de verduras con gambas

Cortamos y picamos zanahoria, cebolla y puerro muy fino. Ponemos a pochar en una sartén.

Limpiamos y troceamos las gambas y cuando la verdura esté casi pochada se lo añadimos y dejamos cocinar un par de minutos.

Ponemos una cucharada del preparado sobre un cuadrado de pasta brick y hacemos un paquetito que horneamos a 150º hasta que esté dorada la pasta.

Espero que os hayan gustado estas recetas de pintxos.

Un saludo

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3 comentarios para “Recetas de pintxos de Donostia, vamos algunas cosas que hemos comido por San Sebastián…”