Costillas al horno

2013-02-04
  • Yield : 0,75 €
  • Servings : 4
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 1:05 h
  • Ready In : 1:20 h

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • Calorías

    254 kcal.
  • Grasas

    19,6 gr.
  • Carbohidratos

    0 gr.
  • Proteínas

    19,36 gr.
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Ingredients

  • 2 costillares de cerdo
  • Perejil picado
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • Zumo de limón
  • Vinagre
  • Vino blanco

Method

Step 1

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de cocina de costillas al horno es pelar y picar muy fino los dientes de ajo.

Step 2

Mezclamos el ajo picado con aceite de oliva, zumo de limón y embadurnamos las costillas con el resultante. Lo podemos hacer ayudándonos de una brocha de silicona o, si no tenéis brocha en casa, con las manos pero que estén bien limpias.

Step 3

En una fuente o bandeja para horno colocamos un vaso de agua y otro de vino blanco y ponemos los costillares encima.

Step 4

Introducimos la bandeja en el horno, que hemos precalentado a 220ºC, y dejamos cocinar por espacio de 30 minutos.

Step 5

Pasados los 30 minutos damos la vuelta a las costillas y volvemos a pintar pero con el jugo que hay en la bandeja y dejamos cocinar a la misma temperatura 30 minutos más. Se trata de que estén bien doradas por todas las caras.

Step 6

Debemos vigilar que siempre haya caldo en el fondo de la bandeja y en caso de que se nos consuma añadiremos más agua y vino en idéntica proporción.

Step 7

También podemos rociar regularmente con el caldo las costillas para que cojan un tono dorado más rápidamente.

Step 8

Pasado el tiempo de horneado retiramos el costillar del horno y el líquido lo pasamos a un cazo y calentamos a fuego vivo. Cuando comience a hervir añadimos la mostaza, un chorrito de vinagre y perejil picado a gusto de cada uno.

Step 9

Dejamos cocinar un par de minutos sin dejar de remover y finalmente lo rociamos de nuevo por encima de la carne antes de servir.

Step 10

Ya tenemos nuestras costillas al horno listas para llevar a la mesa.

No os podéis perder estas deliciosas costillas al horno que están para chuparse los dedos.

Comments (7)

  1. posted by cpmt on 5 de febrero de 2013

    MUY BUENA PINTA. las hare asi. yo normalmente las hago con 1 tza. catchup + vinagre+ ajo machacado + cebolla en polvo o rallada una pizca muy pequena de canela, pimentos dulce 1/2cta. , jengibre rallado la punta de una cucharita (cta.), piel de limon rallada, 1/2 cta. no necesita azucar ya que el catchup lleva azucar.

  2. posted by rubiela durango on 6 de febrero de 2013

    Q DELICIA NO SOLO LOS DEDOS SI NO CO,ERSE HASTA LOS HUEZOS FELICITACIONES X LAS RECETAS Q ENVIAN .

  3. posted by georgiajordi on 6 de febrero de 2013

    La hice ayer y verdaderamente nos encantó, estaba deliciosa.Gracias

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